Zweifellos ist die heiligste Feiertag für alle Gläubigen - dieses Weihnachten.An diesem Tag versammelten sich Menschen aus verschiedenen Reihen und sozialen Schichten zusammen am Tisch und genossen die Geburt Jesu Christi.Und egal wie reich oder bescheidene Möbel und Gerichte waren, das gleiche Gericht war kutia oder, wie es genannt wurde, und kolivo sochivo.Es war eine Mischung aus Getreide, mit Honig und Mohn Milch gekocht.Und wie man heute kochen kutyu Weihnachten, lernen, einfach.
Die Ursprünge Gerichte
Heilige Post erfordert eine besondere Achtung vor ihm kurz vor Weihnachten, aber mit dem Erscheinen der ersten Stargäste beginnen, um den Tabellen festliche Gerichte zu bringen.In diesem gibt es ein obligatorisches Verfahren.
So, mahlt zuerst traditionelle Brei, die seit langem ein Ritual für alle Christen geworden ist.Doch es hat eine viel ältere Wurzeln, die sich von der Zeit der Antike.Die Tatsache ist, dass die ferne Vergangenheit, man glaubte, dass zum Zeitpunkt der Geburt des Kindes für einen Moment lüftet den Schleier zwischen den Welten der Lebenden und der Toten, und deshalb am besten geeignet, um Vorfahren in dieser kurzen Zeit zu ehren.Seit Weihnachten war der einzige Urlaub, der sowohl die Entstehung einer neuen und pominovanie vergessen vereint, aber die meisten Gerichte trug einen gewissen Sinn.
Wert kuti
Oh Vorfahren wussten genau, wie man ordnungsgemäß kochen kutyu Weihnachten, da jede Komponente hatte ihre eigene Bedeutung: Maisbrei - fruchtbarer Boden Kraft, respektieren sie als die Mutter aller Lebendigen;Mohn Milch und Honig - die Süße des Lebens und seiner Hülle und Fülle, sowie die christlichen Himmel;Nüssen und Rosinen - eine Quelle der Gesundheit und des Wohlbefindens.Also, am Ende kutia vereint alle Bedeutungen der menschlichen Fortpflanzung.Aber weil die Alten glaubten, dass die reicheren wird ein Teil dieses Rituals Brei ist, desto besser und fruchtbarer wird das nächste Jahr für sie sein.
Wenn wir über die lexikalische Bedeutung des Wortes "kutia" zu sprechen, wurde es eine Quelle der antiken griechischen «Kukkia», das übersetzt werden kann "gekochten Getreide."Ein weiterer seines Namens - "sochivo" - hat eine einfache Bedeutung - "Saft Rinnsal, saftig", und der dritte Name des Gerichts - "kolivo" - kommt von der alten Obst «kolibo», die mit Körnern als Grabbeigaben zu den Vorfahren zugeführt wurde.
Differenzzeit macht sich
aktuelle Rezept Kuti Weihnachten, natürlich, unterscheidet sich von der nativen, weil der menschlichen Ernährung seit vielen Jahren, und die Produktpalette deutlich verändert und bereichert.Es ist jedoch bemerkenswert, daß ihre Hauptbestandteile bleiben unverändert.Früher war es der Reis, Roggen, Weizen, Gerste und Gerste mit Rosinen, Nüsse, Süßigkeiten, Gelees, Marmeladen, getrockneten Früchten und anderen süßen und herzhaften Zutaten.Allerdings, wie man zu brauen kutyu dank viel mehr Produkte?Natürlich nach den Vorlieben ihrer Lieben.Der minimale für diesen speziellen Brei gesetzt - ein Vollkornbrot ohne Schale (1 Tasse), Mohn und Walnüssen (100 g), Honig (1-3 Esslöffel).Optional können Sie Rosinen, Mandeln und Fruchtstücken hinzufügen.
einfachste Rezept
Um eine ordnungsgemäße lecker sochivo bereits am Abend vorbereiten sollte gereinigt Weizenkörner, und legen Sie ihn in viel Wasser, und am Morgen grind Mohn, Milch, Nüssen zu produzieren und direkt an den Brei.Für sie weich zu sein, müssen Körner für eine lange Zeit (ein paar Stunden) köcheln lassen.Und dann, um zum gleichen Pfanne hinzu und mischen Sie in einer separaten großen Schüssel mit Mohn Milch, Honig und Nüssen und Zucker abschmecken.Es ist wichtig zu flüssigen Brei zu bleiben, ist diese Konsistenz eines herkömmlichen sochivo.
Jetzt wissen Sie, wie man kocht kutyu für die einfache Rezepte und Servierteller ist von erheblicher Bedeutung.Für kutyu muss in tiefen Ton Tassen eingereicht werden und essen es mit einem Löffel, Schöpf mehr.Nach all diesem Chaos - das Symbol der fruchtbaren Natur und sollte seinen Reichtum mit Freude und Appetit zu ziehen.
Variante Reis: die erste Stufe
Es besteht jedoch ein weiteres Rezept.Nun zeigen wir Ihnen, wie man kocht Reis kutyu.Dafür brauchen wir 1 Tasse Reis und Mohn, eine halbe Tasse Rosinen und Mandeln, sowie Honig und Zucker abschmecken.Beginnen Sie mit dem üblichen: iterate Reis aus der Schale und kleine Steine, gründlich gewaschen, in einem kleinen gusseisernen Kessel setzen (alle Lebensmittel wird es mehr in gemütlicher, einladender Geschmack) und füllen es mit Wasser, so dass die Flüssigkeit vollständig bedeckt das Gras und übertraf es bei 1 Phalanx.Wir haben auf ein großes Feuer und der Deckel halb offen zum Kochen bringen.Im Durchschnitt wird es 5-10 Minuten dauern.Dann, wenn die Wasser zaburlit, übersetzen auf ein Minimum, das Feuer, dicht schließen Sie den Deckel und kochen, bis zum vollständigen Verschwinden der Flüssigkeit.Am Ende biegen wir das Gas und versuchen, Weichheit herauszufinden, was es für eine Viertelstunde zu brauen.
zweite und letzte Stufe
Nun, wenn Sie lernen, wie man Reis kochen kutyu möchten, müssen Sie den folgenden Absatz zu erinnern.Dies ist eine sehr heikle Grieß, die nicht zu hell und ziemlich unverwechselbaren Geschmack besitzt, und erfordert eine sorgfältige Vorbereitung einer weiteren Kombination mit anderen Produkten zu unserem sochivo erwies sich auch daher.
Also zuerst gemahlenen Mandeln in kleine Nuggets und schalten Sie in einen Topf geben.Nun, um es hinzuzufügen mit kochendem Wasser verbrüht Rosinen, unsere gekochten Reis, ein wenig Zucker und Wasser (von ostuzhennoy auf Raumtemperatur Wasserkocher).Rühren Sie leicht und geben Sie es die ganze Zeit, wie wir vorbereiten magere Milch.Für ihn Mohn mit kochendem Wasser in einem Verhältnis von 1: 1 und für 1-2 Stunden lang quellen.Als nächstes verschieben wir sie in einem Mörser und zu vernichten, und nach Zugabe von mehr Wasser (schließlich sollte 1-2 Esslöffel Wasser zu nehmen).Jetzt drücken Mohn, verschieben wir sie in einer kleinen Keramikschale und fügen Sie die flüssigen Zucker und Honig, bis einer angenehmen süßen Geschmack.
Option 3: von Gerstenkörnern
Da Sie jetzt wissen, wie man kocht kutyu von Weizen und Reis, können wir nur lernen, ihre Rezeptur mit Gerstenkörnern, die wir brauchen nur 2 Esslöffel.Und abgesehen davon, müssen Sie 3 Liter Wasser, 1 Tasse Mohnblume, 6-7 Esslöffel Honig und 2-5 - Marmelade.Erstens, waschen und kochen Gerste bei mittlerer Hitze, sich ständig bei der Entfernung des gebildeten Schaum tätig.Nun, wenn Sie feststellen, dass das Getreide war das schleimige, sofort das Wasser ablassen, die Änderung der Küche, Milch und kochen bis sie weich sind, ständig rühren.Dann schalten Sie die Hitze und geben Sie es für 5 Minuten brauen, während wir reiben Mohn, in Wasser, um das Rezept, das wir gelernt, wie man Reis kochen kutyu vorgeweicht ähnlich.
zusammenzufassen
auf die letzte Phase gehen: mix Gerste, Mohn Milch, Honig und Rosinen wärmt es für etwa 5 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen und anschließend mit einem Deckel abdecken und geben Sie das Gebräu für etwa 15 Minuten vor der Fütterung kutyu Gäste, Saisonseine köstlichen Marmelade.Natürlich kann dieses Rezept sein, ihre eigenen kreativen Lösungen ständig zu bereichern.Zum Beispiel können Sie eine hervorragende Kombination aus mehreren Arten von Nüssen zu finden, oder anstelle von einem Stau Sirup verwendet wird, und vor dem Servieren, dekorieren eine Schüssel mit frischem Obst, kandierte Früchte und getrockneten Aprikosen, und Feinschmecker werden Anwendung und süße Beeren zu finden.Denken Sie daran, dass es hängt alles von Ihrer Phantasie und kulinarischen Fähigkeiten, denn Weihnachten sollte mit ätherischen Freude vorbereitet sein!
