Gelee, Gelee, Sülze - sind Gerichte in der Kunst des Kochens sehr ähnlich.Sie sind typisch für die slawischen Küche, als auch für Westeuropa.Leckeres gekocht, phantasievoll gestalteten, Aspik lange eine große Dekoration für jeden Urlaub Tisch zu werden.
grundlegenden Anforderungen
Gericht gehört zu der Kategorie von Snacks, Geflügel, Fisch und andere Fleischsorten.Es kann heiß und scharf sein - abhängig von den Kräutern und Gewürzen, die der Küchenchef setzt in einer Schale.Typischerweise wird die Anzahl der benötigten Bestandteile gehören Knoblauch - in diesem Zusammenhang besonders aufschlußHühner Aspik.Cook-Brühe mit verschiedenen Wurzeln, Karotten.Jedoch, wenn die Flüssigkeit auf die Platten gegossen wird, viele beschränkt "yushechkoy."Keine Stücke von Karotten oder andere Komponenten der Brühe in einem Gelee nicht fallen.Die wichtigste Voraussetzung für das Gericht -, dass es klare, helle, gesättigte Bernsteinfarbe.
Was essen
höchst relevant Frage: Was ist kalt serviert?Die Optionen können nur wenige sein.Säure betont den Geschmack von Gerichten, die so oft zu ihm auf dem Tisch Essig, etwas geschieden kaltes abgekochtes Wasser und sehr großzügig mit würziger Pfeffer (schwarz) aromatisiert setzen.Ausgezeichnet zu Vorspeisen fuck - zu Hause oder im Geschäft.Dass sie oft als Füllung geliefert.Vor allem aber für Feinschmecker, die Diät-Gelee Hühnerhälse bevorzugen, wurde es eine lange Zeit, um ihm den Senf, so witzig bieten beschlossen.Ein Muss "begleiten" Gericht ist ein Salat aus Kohl - von roten oder normal, Kohl.Nicht als Schande zu unseren Vorfahren Vorbereitung für einen anderen Gelee-Salat: Grate schwarzem Rettich, Salz der gießen Pflanzenöl bestreichen und mit Essig, streuen Sie diese Pracht grünen Zwiebeln oder Knoblauch Federn.
kaltes Huhn
um Ihre Hühner Aspik gut versteift, müssen Sie die Karkasse fett genug zu nehmen.Natürlich ist dies der Fall, wenn Sie ohne Gelatine kochen möchten.Auf der anderen Seite, junge Fleisch (ach, postnovatoe) besser als auseinander fallen, ist es weich, leicht und einfach im Mund schmilzt.Sie können jedoch, dass von der Karkasse eines erwachsenen Vogel ein Huhn Gelee, das wird nicht gehaftet Zähne zu tun.Kochen Sie einfach die Brühe ein wenig länger.Für Brühe Karkasse wird zusammen mit den Beinen mit dem Kopf gestellt, manchmal.Lassen Sie uns versuchen?
Rezept Nummer eins: Ei
Um dieses Rezept benötigen Sie neben dem Hauptprodukt umzusetzen, ein paar Stücke von Lorbeer, ein paar Knospen der Gewürznelken, eine Handvoll von Paprika und Peperoni, 5-6 Knoblauchzehen, frische Kräuter, 1 Zwiebel, Salz (nach Geschmack) ein paar Eier (für Schmuck).Prepared chicken Aspik wie folgt: Geflügel waschen, in Stücke geschnitten, in einer tiefen Pfanne legen, mit kaltem Wasser bedecken (3 Liter oder so).In ganzen Zwiebel, Gewürze, um auf hoher Hitze kochen.Dann entfernen Sie den Schaum, Salz, das Feuer bis mittel reduzieren und kochen, bis, bis das Fleisch ist sehr getrennt von den Knochen.Es ist wichtig, dass Sie Ihre Gelee Huhn (Rezept mit Foto beigefügt) nicht viel kochenden und brodelnden, sonst wird es trüb im Aussehen, unappetitlich.Wenn das Fleisch fertig ist, und das Volumen der Brühe wird um rund ein Viertel (oder die Hälfte) reduziert, doppelklicken belasten die Flüssigkeit.Entfernen Sie Huhn Skins.Das Fleisch in Portionen geschnitten.Knoblauch passieren Knoblauchkröte oder als Schnitt - "Blütenblätter".Kochen Sie hart gekochte Eier, kühl, sauber, Schnitt, oval, Kreise, Hälften oder Scheiben - wie Sie möchten.Die speziellen Platten oder Formen Legen Sie das Fleisch, Knoblauch, gießen Sie ein wenig Brühe.Wenn es abgekühlt ist, stellen Sie den Behälter im Kühlschrank.Wenn das Gelee zu "greifen", die Stücke von Eiern, sie mit Zweige Petersilie und Dill arrangieren Sie, und fügen Sie weitere Brühe.Die Schale in der Kälte wieder, und nach ein paar Stunden sehr lecker und sehr angenehm zu Snack aussehen ist fertig!
Rezept Nummer 2: eine Karotte
Hinweis, dass es eine wunderbare Huhn in Aspik multivarka dreht.Das Gerät scheint spezifisch für dieses Gericht zu erfinden: Wenn Sie den richtigen Modus zu wählen nicht die Brühe kocht, nicht bedeckt, das Fleisch ruhig schmachten mich Erreichen der gewünschten Zustand, gut es auseinander fällt.Und die Vorbereitung ist es sehr einfach!Schlachtkörper sollten in 4-5 Stücke, in eine Schüssel geben geschnitten werden, eine Prise Koriander, Piment und andere Gewürze, in Scheiben schneiden und Karotte 50 g Sellerie.Mit Wasser füllen und sich dem Inhalt Kochen bringen.Versuchen Sie, wenn es genug salzig Huhn aspic Ihre Zukunft.In multivarka Put-Modus "Abschrecken" und lassen für 2 Stunden.Wenn alles fertig ist, entfernen Sie das Fleisch von den Knochen, die Suppe abseihen durch drei Schichten Mull, gießen Sie sie alle verteilt, Skeet und abkühlen lassen.Wenn Sie vollständig zu trennen Kochen Sie einige Karotten, reinigen Sie möchten, schneiden Sie in einer Schüssel mit kaltem gefunden (Sterne, Dreiecke, und so weiter. D.) und Ort.Eine wundervolle, nährende jelly Sie zur Verfügung gestellt!
Rezeptnummer 3: mit Kurkuma
angenommen, dass dieses Gericht wird am besten aus der Hahn erhalten.Dann ist es unbedingt eine gute Sache friert und hat die meisten "solar" Farbe, die mühsam sucht Herrin.Aber was, wenn der Koch muss Hühner postnovatoy?In diesem Fall stellte die Pfanne Eisbein.Ihre Knochen genug natürliche Gelatine, die immer in der Brühe, hilft es, zu verfestigen.Plus am Ende Kochen, oder wenn es die Pfanne vom Herd entfernt wird, fügen Sie die Flüssigkeit ein wenig Kurkuma.Er gibt das Gericht ist nicht nur ein subtiler Geschmack und eine wunderbare reiche Farbe.Für den Rest, denken Sie daran, den Empfehlungen zu folgen.
