Hell, gehört starke und sehr schmackhaft Pilze Boletus, der zur Gattung Lektsinum.Es tritt in verschiedenen Formen: weiß, gelb, braun, rot, rot-braun, und anderen rauen.Die Lieblingslebensraum - Laub- und Mischwäldern, vor allem Espen Dickicht.Unabhängig von der Unterart ist Boletus edulis Speisepilz in die erste Kategorie.Er hat einen ausgezeichneten Geschmack, zartes Fleisch, eine große Pilzaroma.
In was aussieht wie ein Pilz Boletus beeinflusst Klima, Waldtyp und die Nähe zu bestimmten Bäumen.Weißes Aussehen ist sehr selten, es aufgeführt wird in das Rote Buch, aber mit einem günstigen Klima können viele solche Fälle, in feuchten Kiefern und Mischwäldern finden.Roter Pilz Boletus häufigsten in Birken und Espen Haine.Er kann Mykorrhiza mit Kiefer und Fichte zu bilden, nur so kann es von allen anderen Rohr Pendants leicht unterschieden werden.
Was ist Boletus edulis: Beschreibung
Erfahren Sie es für einen hellen runden Hut sein.Der alte Pilz ist riesig - bis zu 30 cm im Durchmesser.Young - ein kleines, dicht, kugelförmig, dicht zu Fuß gepflanzt.Da das Wachstum wird offener.Beim Erwachsenen mushroom - fast flach, fleischig, trocken und samtig anfühlt.Das Fleisch ist weiß auf der Fraktur, schließlich ändert seine Farbe zu pink, dann blau und schwarz.Der röhrenförmige Schicht unter der Kappe milchig, drücken verdunkelt.
Leg leistungsstarken, dicht, erreicht 20 cm hoch und 5 cm im Durchmesser.Aus der Ferne scheint es grau, aber in der Nähe offensichtlich, dass grau-weiße Schuppen bedecken die Oberfläche und bildet einen ausgeprägten Netz.Leg gleichmäßige Dicke, zylindrisch, ohne Ring.Eine Besonderheit: das Fleisch wird blau, und dann wird schwarz auf den Schnitt.Ähnlich verhält es sich beim Kochen und einer anderen Verarbeitung.Getrocknete krasnogoloviki völlig schwarz, die nicht ihren Geschmack und Aroma nicht schmälern.
Essen
Wenn wir alle den Pilz zu betrachten, ist Boletus an einem der höchsten Niveaus.Er ist nicht schlechter als die berühmte Borovik wie man Geschmack und Geruch, und im Dienstprogramm.Aber es ist Aussehen zu verlieren in der fertigen Speise.
Wie bereits erwähnt, das Fleisch Farbänderung hat keinen Einfluss auf den Geschmack.Doch für Suppen Pilz Boletus verwendet weniger häufig als andere rohrförmige Sorten.Die angenehmste ist es in Marinaden, Essiggurken und gebraten.
eine gesamt knusprigen Scheiben waren köstlich und nicht wässrige Masse, waschen Pilze vor dem Braten es nicht notwendig ist, brauchen nur mit einem feuchten Pinsel gereinigt werden und schneiden Sie alle schmutzig und verdächtige Stellen.Zum Trocknen Anzug junge Exemplare bei trockenem Wetter gesammelt.Große Espe in Stücke geschnitten und aufgereiht an einer Schnur hängend an einem trockenen belüfteten Bereich.Sie können den Prozess beschleunigen, im Ofen (bei 50-60 Grad).Sie können nicht vorgewaschen Pilze.Alles was Sie tun müssen - ist es, zu sortieren und sauber.Nach der Ernte ist es nicht erforderlich, die Verarbeitung zu verzögern, da diese Art von Rohr schnell verschlechtert.Nach ein paar Stunden können die ersten Zeichen des Verfalls erfasst werden, vor allem, wenn der Pilz ist nicht sehr jung.Der Rotteprozess können die vorbereitete Schale zu vergiften.
