Lactarius rufus - Pilze, die zur Gattung mlechnikov (Lactarius), Familien Russula (Russulaceae) gehören.Treffen und große Gruppen und einzeln.Er hat mehrere wissenschaftliche Namen (Lactarius rufus, Agaricus rufus, Lactifluus rubescens, Lactarius rubescens) und Russisch, die von den Menschen verwendet - noch (Lactarius bitter Putikov, Bitterling, Lactarius rufus rot, Gebirgsmädchen).
hat es selten mehr als 18 cm im Durchmesser. Es ist glockenförmigen Pilz in der junge, aber irgendwann wird flach.Alte Pilz auch durch eine konische Einbuchtung in der Mitte erkennbar.Farbe rotbraun Kappe, mit der Zeit nicht ändert.Glatte Haut mit einem leichten Behaarung hat Pilz Lactarius rufus.Die Fotos in diesem Artikel zeigen, die Subtilität der Ränder der Kappe.
Stiel ist zylinderförmig, seine Länge von nicht mehr als 7 cm, die Dicke der Basis -. Ca. 2 cm Manchmal ist es grau Blüte wenig Aufhellung seiner rötlichen Farbe.Der junge weise keine Hohlräume, im Gegensatz zu den alten.Das Fruchtfleisch ist hell Füße an der Basis, in der Nähe der Kappe, es eine charakteristische braune Farbe erhält.
unterscheidet pfeffrigen Geschmack und ein feines Aroma von einer Art Lactarius rufus.Der Pilz hat ein festes Fleisch.Wenn geknackt zugeordnet weißen dicklichen Flüssigkeit, nicht an der Luft oxidieren.Platten, in denen Sporen gebildet werden, unter der Haube befindet.Sie sind schmal, zu Fuß absteigt.Ihre Farbe kann weißlich oder rötlich sein.Sporen sind oval geformt, netzartige Struktur.
Lactarius rufus - der Pilz, der nur in den Kiefernwäldern, Nadelwälder und Birkenwälder wächst.Von allen Arten von mlechnikov die häufigste.Fruchtkörper Jahr trotz der Wetterbedingungen.Diese Pilze bevorzugen feuchten Moorboden.Selten sind wurmstichig.Unerfahrene Pilzsammler kann kaum unterscheiden sie von ähnlichen serushek, mlechnikov braun, krasnushek, Gladyshev.
Interessant: dieser Pilz Fruchtkörper eine Substanz zur Aussetzung der Entwicklung von Staphylococcus aureus, sowie eine Reihe von magensaftresistenten pathogenen Bakterien enthält.
der Westen Bitterling in der Nahrung nicht essen.Doch in unserem Land wird angenommen, dass Lactarius rufus - Speisepilz.Aber eine solche Behauptung ist an Bedingungen geknüpft.Wie viele andere Mitglieder dieses Reiches Rufus Lactarius in der Lage, radioaktiven Elementen, wie Cäsium ansammeln.Diese Tatsache sollte bei der Auswahl ein Ort der Zusammenkunft werden.Vor der Anwendung müssen Sie die Pilze einweichen, das Entfernen der charakteristischen Bitterkeit, die ihnen einen Namen gab.
Lactarius rufus - der Pilz, Einweichen erfordert mindestens drei Tage mit zweimal täglich Wasserwechsel.Kochen Sie es sollte auf kleiner Flamme in Salzwasser 30 Minuten lang sein, das Entfernen der Verkalkung.Nach dem Ablauf.Die Banken sind sterilisiert, der Boden gießen Pfeffer, Salz und Dill.Verbreiten Sie Pilze Schichten, Hinzufügen der gehackten Knoblauch und Lorbeerblatt und Berieselungs mit Salz.Am Ende gießen Pflanzenöl, ziehen Sie den Deckel und in der Salz legte an einem kühlen Ort.Sie können die Produkte nach 50 Tagen zu verwenden.Das Verhältnis der Inhaltsstoffe pro 1 kg Pilze: 5 Art.l.Salz, ein paar Lorbeerblätter, Dill abschmecken, 5 Knoblauchzehen, 50 ml Pflanzenöl.
