Diese erstaunliche Pilz gehört, viele.Wir wissen, dass dieser Pilz wächst irgendwo unter der Erde ohne die Hilfe von vierbeinigen Assistenten (Schweine oder Hunde) es fast unmöglich zu finden ist.Vielleicht ist dies unser Wissen endet.Und doch, was ist die Trüffel?Was ist eine Art?Was ist er so gut?
wenig Informationen über Trüffel
Trüffel sind Pilze der Gattung Beuteltier mit tuberöser irdische Fruchtkörper.Die nächsten Verwandten der Trüffel sind Morcheln.
Trüffel in der Regel in Laubwäldern gefunden.Truffle Myzel (Myzel) bildet die Wurzeln der Pflanzen, unter denen sie wächst stark und gegenseitig vorteilhafte Vereinigung, genannt Mykorrhiza.Insgesamt gibt es neun Arten von Trüffeln, die in verschiedenen Teilen der Welt wachsen, jede Spezies bevorzugt einen Holz.Manchmal auch die Trüffelpilze haben ähnliche Fruchtkörper, der auch gegessen werden kann, aber sie geschätzt viel niedriger als die reale Sache sind.Es gibt auch ungenießbar für den Menschen ansehen Trüffeln - Hirsche, Rehe und einige Nagetiere zu essen.
Weise sind die Menschen nicht in der Lage, eine Stelle, wo die Trüffel zu finden.Mushroom (die den Wald Delikatesse erhöht, kann nur Tieren bestimmt werden) hat einen eigenartigen Geruch.In der Regel für diesen Zweck beinhalten speziell ausgebildeten Hunden und Schweinen.
auf, die wie Trüffel schmecken?Wie kommt es, anders als die üblichen Pilze?Diese Trüffel hat ein einzigartiges Aroma und Geschmack.Es erinnert beide gut gerösteten Samen und Nüsse, Beeren, Moos, Laub - das ist, was die Trüffel.Wasser, das zu einem bestimmten Zeitpunkt Trüffel platziert werden muss, wird ähnlich wie Sojasoße.
Als Historiker glauben, dass eine Trüffel, seine Produkte und essen, es war, die alten Sumerer bekannt.Im antiken Griechenland und das antike Rom, schrieb dieser Pilz medizinischen Eigenschaften und mittelalterlichen Alchemisten und Magier, es an Hexerei Zwecke verwendet wurde.Aber sie die größte Popularität bekam während der Herrschaft von Ludwig XIV.Wir waren auch in Russland Trüffel kam nach dem Krieg von 1812
Arten Trüffel wächst in Europa
In Europa gibt es folgende Arten von Trüffeln:
- Sommertrüffel (auch als die russische Schwarz bekannt).Es hat Knollen oder abgerundet Fruchtkörper braun-schwarz oder blau-schwarz.Er wächst in der Regel unter den Wurzeln der Birke, Eiche, Hainbuche, Buche.Verteilte fast ganz Europa bis nach Skandinavien (einschließlich Russland).Nicht so wertvoll wie andere Arten von Trüffeln, aber auch als Delikatesse.
- Wintertrüffel.Seine Schale (Peridie) mit polygonalen oder Schilddrüsen-Formationen bedeckt.Der Pilz hat eine rötlich-violett oder schwarz.Es tritt vor allem in Italien, Frankreich und der Schweiz.Mit dem Geruch wie Moschus.
- italienischen Trüffel.Trotz seines Namens, ist es auch in Frankreich und anderen europäischen Ländern gefunden.Die Früchte sind in hellen Ocker oder bräunliche Farbe gemalt.Es hat einen angenehmen würzigen Geruch und Geschmack wie Knoblauch-Käse.Es wird normalerweise in roher Form verwendet.
- Schwarze Trüffel (Perigord auch der Bereich der historischen Französisch genannt).Pilz, ist der Preis, von denen bis zu 1.000 € pro kg, hat eine Farbe von rötlich-braun bis schwarz und lila.Verwendbar als gekocht und ungekocht als Gewürz.
Weise kann Trüffel wachsen, obwohl nicht als zum Beispiel Pilze.Selbst in dem neunzehnten Jahrhundert wurde es festgestellt, dass, wenn der Boden, um Eicheln mit Eiche, unter denen Trüffel wachsen zu pflanzen, unter den Wurzeln des neuen Baum wird wie die Pilz Köstlichkeiten wachsen.In Frankreich, wo ist bekannt, dass eine solche Trüffel, sobald diese Bäume wurden 750 km2, mit dem es möglich war, 1.000 Tonnen dieser Köstlichkeiten Ernte gepflanzt.Leider ist dieses Verfahren sehr lang.Für eine volle Ernte benötigt etwa 30 Jahren, und die gesammelten Trüffel Menge fällt stark ab.
