Meat - richtiges Essen für Männer.Obwohl die tägliche Ernährung, benutzen wir oft Schwein, Rind oder Lamm, könnte Spiel eine angenehme Vielzahl von alltäglichen Tisch verdient ein Hauptgericht für einen Urlaub zu werden.Lernen, wie man das Fleisch von Wildschweinen zu kochen ist köstlich, schön und einfach, in diesem Artikel beschreiben wir.Außerdem werden wir die Besonderheiten der Herstellung dieser Delikatesse zu diskutieren, wie die Wildschweinfleisch ziemlich hart im Vergleich zu, sagen wir, Schweinefleisch, und hat oft einen ziemlich ungewöhnlich, eigenartigen Geruch.So bot die Wahl zwei Rezept.
Wie Sie das Fleisch von Wildschweinen kochen?Hot-Sahne-Sauce
Wenn Sie dieses Gericht für den Urlaub Tabelle einreichen, werden Ihre Gäste garantiert, um zur Freude kommen.Seien Sie sicher, sie sind unwahrscheinlich, dass so etwas zu versuchen.So bereiten Sie brauchen die folgenden Produkte:
- 2 kg Fleisch (Lende ist besser, nehmen) Wildschweine;
- 150-160 g geräucherter Speck und die gleiche Menge an Schweinefett;
- Kilogramm saurer Sahne;
- 300 g frisches Gemüse - Wurzeln Petersilie, Sellerie und Karotten;
- 2 große Zwiebeln;
- 4 Teelöffel Essig in 12 Esslöffel heißem Wasser verdünnt werden;
- 4 h. L.gewöhnlichen Senf;
- 8 h. L.gesiebte Mehl;
- Gewürze und Würzmittel -. Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Lorbeer, usw. D.
So kochen Wildschweinfleisch, mit saubere Haut der Borsten zu starten.Wenn Sie die Möglichkeit haben, braucht es nur eine Brandwunde.Und Sie können ein Stück gekochtes Wasser, nach dem es einfach ist, die Borsten herausziehen sein gießen.Häufig das Fleisch bereits Eigengeruch und eine ausreichende Steifigkeit erwähnt, vor allem, wenn das Tier ein Erwachsener.Um diese Mängel zu beheben, um die Filets in einer Lösung aus Essig (1,5%) genießen müssen, ist es mit dem Zusatz von Salz für 2-3 Stunden möglich.Wenn Sie das Gefühl, dass dies nicht genug ist, kann die Konzentration von Essig auf 4% erhöht werden, oder stattdessen nehmen Molke Filets und zu verlassen, um für einen Tag einweichen.Stücke von dicken Adern wird vor dem Kochen, um für ein paar Stunden kochen empfohlen.
Fertiggerichte
Und jetzt direkt dazu, wie Sie das Fleisch von Wildschweinen kochen: die vorbereiteten Filets in große Teile geschnitten und nashpiguyte ihr Fett, dann in einem Kochtopf.Braten Sie Gemüse und gehackte Zwiebeln auf Schmalz, dann schicken Sie das Fleisch.Die sich ergebende Barren gießen angegebenen Menge Wasser und Essig (4 ch. L. Essig in der 12 st. L. Wasser) und an im Ofen bei 200 Grad schmachten, bis gekocht.Im Ergebnis sollte das Fleisch sehr zart sein.Vergessen Sie nicht, von Zeit zu Zeit, um Wasser hinzufügen und Ihr Gericht zu gießen Saft gebildet.
Während dieser Zeit können Sie die Sauce vorbereiten: In einer separaten Schüssel Setzen Sie die saure Sahne, in den sie das Mehl, Zitronensaft (a paar Löffel), Zucker und Senf abschmecken.Sie können auch ein wenig Fleischsaft aus der Pfanne, wo Filets geschmort hinzuzufügen.Die resultierende Masse der sauren Sahne, Rühren, zu bringen, um die Bereitschaft bei mittlerer Hitze.Die Sauce sollte erhalten eine dicke, ohne Klumpen, gleichmäßige Farbe.Das Rezept von Wildschweinfleisch wird zu einem Ende kommen.Alles was Sie tun müssen - ist es, Filets aus dem Ofen ziehen, in kleine Stücke geschnitten und leicht in Schmalz anbraten und dann in eine Schüssel legen und gießen Sie die Sahne-Sauce bereit.Falls gewünscht, vor dem Servieren diese ungewöhnliche Zartheit Sie mit Grün (perfekte Koriander) schmücken können.
pate zum Frühstück
Wie Wildschweinfleisch zu kochen ist lecker, schnell und so viel Spaß für die ganze Familie?Ganz einfach - machen es Paste, die ideal für das Frühstück ist.Für ihn zu nehmen:
- Kilogramm Fleisch von Wildschweinen;
- Paket (250 Gramm), frischen Champignons;
- 2 kleine Zwiebeln;
- Bund Petersilie;
- 250 g Schweineschmalz;
- 250 g frische Leber von Geflügel;
- 50 g eines Öls (Sahne);
- Gewürzen - Rosmarin, Pfeffer und Salz;
- wenn Sie einfügen möchten, können Sie 4 Esslöffel Madeira hinzuzufügen.
Eine detaillierte Beschreibung der den Prozess der Erstellung Gerichte
Wie zu kochen das Fleisch von Wildschweinen, so dass die Mahlzeiten waren nicht spezifischen Geschmack und Geruch, wie oben beschrieben (es sollte in einer Lösung aus Essig eingeweicht werden).Danach sollte es mit einem Handtuch trocken sein, in kleine Würfel schneiden, Entfernen des Kerns und die Haut.Wie für die anderen Zutaten, ist es notwendig, die Pilze putzen und in Scheiben schneiden, Zwiebeln und schälen und teilen sich in 8 Stücke.Fein gehackte Petersilie, fein gehackt Speckwürfeln.Leber Vogel gewaschen, von plenochek gereinigt, in Scheiben schneiden und in Butter braten für ca. 5 Minuten.Dann doppelt Wildschwein Fleisch Hackfleisch mit Zwiebeln und Speck.Die Leber ist sehr fein geschnitten (Sie können auch drehen), das Fleisch, die Petersilie legte, und Gewürze (Rosmarin, Pfeffer, Salz), und, falls gewünscht, Wein.Nun müssen Sie eine feuerfeste Form annehmen, legte es die Hälfte der vorbereiteten Masse oben drauf - Pilze, und nach den Überresten von Fleisch.Alle im Ofen backen, auf 200 Grad vorgeheizt - Sie eine Stunde und eine Hälfte benötigen.Fertig!Pate müssen abkühlen, und dann mit frischem Brot, Gemüse oder Salat servieren.Jetzt wissen Sie, wie man das Fleisch von Wildschweinen und für den Urlaub Tisch, und der täglichen Ernährung zu kochen.Diese ungewöhnliche, aber köstlichen Gerichten wird von Gästen und Mitgliedern Ihrer Familie geschätzt.
