Eine der Lieblingsgerichte der Menschen - das ist ohne Zweifel Bratkartoffeln.Es scheint, wie alles.Verschiedene gekocht, aromatisch, herzhaft, sizzling in einer Pfanne in heißem Öl, es ist in jeder Familie vorbereitet, und jeder hat ein Geheimnis dieses Gerichtes.
wie Feuer Kartoffeln in der Pfanne?
Jetzt zeigen wir einige Geheimnisse des Kochens dieses Gericht.Und teilen Sie uns mit, was die wichtigsten Arten von Lebensmitteln sind sehr beliebt bei den Menschen zu beginnen.Dies sind Variationen von Bratkartoffeln als:
- mit Zwiebeln und Knoblauch;
- mit Pilzen;
- mit Fleisch.
traditionelle Art zu kochen
Von diesen Arten werden wir bauen.Aber zuerst, die Geheimnisse der leckere Bratkartoffeln als solche.Das erste, was wert, darüber nachzudenken - über die Marke.Es beginnt mit seiner erfolgreichen Kochen.Wie man die Kartoffeln in der Pfanne zu braten?Wer wird sagen, aber zunächst entscheiden, was Sie lieben ihr mehr - razvaristoy, krohkoy oder knackig, nach dem Kochen behielt seine Integrität.Wenn die erste Option ist mehr wie es, sollten Sie Sorten wie "Neva" oder "Sineglazka" wählen - sie haben eine Menge von Stärke, was bedeutet, dass sie bröckelig sein enthalten.Aber das Vorhandensein einer Kruste auf solche Kurse zu erwarten.Sondern für die ganze brusochkov Vorzug zu Kartoffelsorten unter dem Namen "Nicholas" oder geben Sie "Tsilena."
Wählen Sie dann die Pfanne.Es empfiehlt sich, Kartoffeln in der Eisen- oder Stahloberflächen zu braten.Sie werden die Temperatur auch zu halten, vor allem aufgrund der dicken Boden, aber es wärmt ihre Uniform und ohne Eile - und damit Braten Essen wird nicht auf den Boden kleben.Nichts Gutes von ihnen Bratkartoffeln wird kommen - und hier ist aus dünnem Blech, Aluminium oder Keramik Pfannen besser beiseite gestellt.
So, Gerichte ausgewählt, steckte es in Brand.Nun müssen Sie die Ölwanne zu gießen.Geeignete rohe Sonnenblumen, Mais, Oliven, und wenn es nicht bereuen - gute Butter.Die Hauptregel des köstlichen Kartoffeln: Das Öl wird nur einmal gegossen - Refill-Prozess in jedem Fall kann nicht sein - es wird sich ungleichmäßig erwärmt werden und einfach in Stücke aufgenommen, so dass sie zu fettig.Um Kartoffel war ein Erfolg, wählen Sie die durchschnittliche Menge an Öl ist glatt genug, um zu machen.Und in der Zeit, das Feuer einzustellen.
Fehler
beliebtesten Fehler mit dem Öl verbunden sind, die folgenden:
- gossen zu klein und ein großes Feuer - das Ergebnis herauskommen wird ganz nett halbfeuchtes Glut.Die Kartoffeln hatte keine Zeit zu braten beginnen zu verbrennen;
- viel Öl eingefüllt, und das Feuer ist schwach - statt knackig schließlich gekocht bekommen Brei.Mit dieser Wärme statt Braten Prozess beginnt Lösch.
So gießen Sie die durchschnittliche Menge an Öl, die Pfanne, um ein großes Feuer zu beginnen.Nun schneiden.Kartoffeln können unterschiedlich gefräst werden.Jemand wie runde Stücke von jemandem Hälften oder Viertel von kleinen Knollen, und jemand wählt Sticks, Halbkreise, oder auf allen Cubes.Eine Frage des Geschmacks.Es ist jedoch zu beachten, dass je mehr fry Größe, desto länger Zeit, um Rösten vervollständigen muss getragen werden.Werden Sie natürlich fragen, wie man die Kartoffeln mit einer Kruste zu braten?Um dies zu tun, zuerst gelöscht werden in gut heißen Öl.Wenn in ein paar Minuten, um Scheiben von Kruste zu packen, ist es notwendig, sich zu drehen.Und dann ein wenig kleiner Flamme.Aber in jedem Fall, decken nicht die Kartoffeln, Abdeckung - darunter wird Dampf zu sammeln, umgerechnet auf Kondensat, und sich wieder, Enthärtung begehrten Kruste.
Aber Fans der weich und zart frites decken genau brauchen.Nach dem Erhitzen Sie das Öl in einem solchen Fall sollten Sie sofort drehen Sie die Hitze auf mittlere, legte die Scheiben, wenn sie umkippen.Dann mit einem Deckel und warten auf die Benachrichtigung.
Das ist, was wir gesagt, die wichtigsten Geheimnisse, wie man die Kartoffeln in einer Pfanne richtig braten.Was aber auf jeden Fall nicht wert es tun:
- Salzkartoffeln am Anfang oder in der Mitte des Koch - es wird es krohkim und weich;
- häufig rühren, während das Kochen ein Gericht - Scheiben beschädigt werden können, und wieder - zu bröckeln.
interessante Option
Aber nicht jeder mag ein Bratkartoffeln.Es ist eine Beilage, sie sagen, wo ist das Hauptgericht?Für solche Gourmets werden wir mehr innovative Wege, wie man Kartoffeln braten erzählen.Das Rezept erst zum Beispiel wird "in Lyons." HeißenEs ist schwer zu sagen, woher es kam, aber das Ergebnis ist eine sehr heikle und schmackhaftes Gericht.
Setzen Bratkartoffeln, wie oben beschrieben.Getrennt davon Pickle Zwiebeln, geschnitten in Halbringe.Und Drei-Käse auf einer Reibe, desto mehr - desto mehr schmackhaft.Wenn die Kartoffeln fast fertig ist, deren Salz, umrühren, auf der Oberseite der Zwiebeln verteilt und mit Käse bestreuen.Dann mit einem Deckel und für 10 Minuten bei schwacher Hitze gequält.
mit Zwiebel
Grundsätzlich Bratkartoffeln mit Zwiebeln in vielen Familien.Aber welche Geheimnisse sollten bei der Vorbereitung dieses Gericht berücksichtigt werden?Für Kartoffeln und Zwiebeln in der Pfanne stellte sich heraus, einfach unglaublich, legen Sie sie nicht auf einmal.Zeit braten diese Gemüse sind sehr unterschiedlich.Und doch sind die Kartoffeln zu erreichen die Bereitschaft der Zwiebeln so dass nur noch Glut.Und der Geruch und Geschmack der Gerichte sind sehr gut für einen Amateur.Aber wenn der Bogen ist zu bitter bekam, bevor Sie in die Pfanne geben, ist es besser, in kochendes Wasser für ein paar Minuten einweichen, auspressen und trocken.
letzten ganz überflüssig - Feuchtigkeitsöl, in dem Sie braten können beginnen, zu spritzen.Ähnlich - nach zazharki - bei Kartoffeln gelegt, und Knoblauch.Dann wird er Zeit, um den Geschmack zu offenbaren, aber leuchtet im Öl.Eine gute Ergänzung zu den Bratkartoffeln mit Zwiebeln oder Knoblauch fein gehackte Petersilie oder Dill, der sein großzügig bestreuen kann die Schale in der Platte.
Mushroom
weiteres Lieblingsgericht der Angebote unserer Küche ist die Kartoffel in einer Pfanne mit den Pilzen.Um den Geschmack von einem dichten Wald, das berühmt ist für solche Nahrung ist zu markieren, ist es notwendig, richtig vorzubereiten.Was sind die grundlegenden Regeln für den Umgang mit Champignons und Pommes?
- wenn Sie, um Pilze zu verwenden, ist es besser, nicht unter fließendem Wasser waschen - es ist sehr saugfähig, und dann geben Sie es in die Pfanne, und Sie werden einen Eintopf statt gebratene Lebensmittel zu bekommen.
- Pilze können einfach mit einem feuchten Tuch und Schnitt zu wischen.Um die Haut von ihnen zu entfernen, und insbesondere, um zu kochen, ist es nicht notwendig.
- beste getrocknete Pilze, in kaltem Wasser einweichen, dann schneiden, und dann kochen.Als sie müssen trocken sein, dann lag nur bei Kartoffeln;
- frischen Pilzen ist am besten zu reinigen und zu kochen, mit der Zwiebel für ihre eigene Versicherung - zu Vergiftungen oder bedingt essbar zu vermeiden;Lassen
Kontakt mit Pilzen fällt leicht, aber als Ergebnis erhalten Sie eine unglaublich leckere und würzige Teller zu bekommen.Es kann mit saurer Sahne serviert.Oder einschränken Pickles als Vorspeise.
Option für Männer
Aber die wirklichen Fleischesser zu schmecken werden Empfehlungen, wie ein Gericht wie Kartoffeln und Fleisch in einer Pfanne zu machen fällt.Aber in diesem Fall, müssen Sie überlegen, was Sie das Fleisch braten.Die meisten Arten sind die Vorbereitung Kartoffeln für mehr, und deshalb sollte es sein, starten braten.Das Fleisch wird in kleine Stücke, nicht mehr Scheiben geschnitten.Es muss schnell in Öl braten bei starker Hitze goldbraun braten.Seit Saft wird innen versiegelt, und verlassen Sie das Gericht wird nicht trocken.Dann entfernen sie steht auf einem separaten Teller, und noch besser - auf einer Serviette, um überschüssiges Öl zu entfernen.In der gleichen Pfanne die Bratkartoffeln.
Es ist in diesem Fall nicht nur hergestellt werden, wie üblich, sondern auch mit Fleisch Aroma von Öl zugeführt.Dann, fast im Stadium der Vollreife, das Fleisch sollte wieder in die Pfanne geben, umrühren gesendet und ermöglichen beide Komponenten, um die Bereitschaft zu erreichen.
Fazit Wie Sie sehen können, selbst in einem solchen scheinbar einfache Prozess der ", wie man die Kartoffeln in der Pfanne braten," hat seine eigenen Nuancen.Sie können eine mehr oder weniger wichtige Rolle bei der Geschmack des fertigen Gericht zu spielen.Und wenn du sie auswendig und in der Praxis anzuwenden, werden Sie als einen echten Guru des Kochens werden.
