roten gesalzener Fisch ist ein sehr beliebter Snack in den Ferien und Alltags Tabellen.Lachs, Forelle, Lachs: Im Fachhandel können Sie eine Vielzahl von Arten zu finden.Einer der erschwinglichen und leckere Sorten von Fisch ist ein Kumpel.Es wird eine gute Alternative zu teuren Forelle und Lachs werden.Wie Lachs beizen, beschreiben wir in diesem Artikel.Finden Sie Rezepte.
Wie Gurke Lachs zu Hause: der erste Weg
nötigen Zutaten:
- chum Lachsfilets (oder eine ganze Vogel) in einer Menge von 2 kg;
- Zitronensaft, Lavrushka, Salz, Zucker, Dill, gemahlener weißer Pfeffer.
Aufbereitungstechnik
Kapazitäts Mix eine halbe Tasse Salz mit einem Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer.Die vorbereitet (gereinigt, entkernt) Fische reiben diese Mischung.Verwenden Sie Kunststoffbehälter oder Container.Am Boden lag ein paar Zweige Dill und Lorbeerblätter.Dann legte ein Stück Fisch Haut.Pulp gießen Zitronensaft, Dill und lag still Lavrushka.Das nächste Stück Fisch lag im Gegenteil - die Haut auf.So lag bis bis zum Ende des gesamten Fisch.Vergessen Sie nicht, sprengen jedes Stück mit Zitrone und Blätter Schiebe lavrushki.Der Fisch wird unter Druck zu setzen, entfernen Sie das kalt für ein paar Tage.Während dieser Zeit eingeweicht chum mit der Marinade.Überschüssiges Salz in der Beschickung kann ausgeschaltet oder geschüttelt werden mit einer Serviette entfernt.Haben die Fische unter Wasser nicht ausspülen - es könnte den Geschmack verderben.
Wie Gurke Lachs in Salzlake: ein Weg, um die zweite
Diese Methode ist ideal für das Salzen chum und rosa Lachs.Es gibt einen extra saftigen Fisch.Was Sie brauchen:
- Fischfilets (oder vorbereitet Stücke Ketalachs mit Knochen) in einer Menge von 2 kg;
- 8 Art.l.Salz und Zucker;
- Paar von frischen Zitronen;
- getrocknetes Basilikum, Pfeffer, Muskat, gemahlener Ingwer, Curry und Olivenöl.
Wie Gurke Lachs zu Hause: Technologie
Filets oder Fischstücke vorbereitet Stapelschichten in eine geeignete Kunststoffbehälter.Jedes der Stücke mit Salz und Gewürzen eingestreut, um die Zitronenspalten zu verschieben.Übertreiben Sie es nicht mit dem Curry und Pfeffer - sie benötigen, um für jedes Stück ein ganzes Stück (auf der Spitze eines Messers) sein.Es ist möglich, um den Geschmack rasmelchit Erbsen schwarzer Pfeffer hinzufügen.In einem Behälter verpackt gießen Sie den Fisch mit gekochtem Wasser (Raumtemperatur).Das Wasser sollte vollständig zu bedecken den Lachs.Dann decken den Behälterdeckel und im Kühlschrank aufbewahren für einen Tag.
Empfehlungen
Nach chum prosolitsya, entfernen Sie sie aus der Salzlösung, einem Messer in dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel mit einem Deckel geschnitten.Gießen Sie Lachs mit Olivenöl.So salzig Filets trocknet nicht aus für eine lange Zeit und saftig bleibt.
Wie Gurke Lachs zu Hause: Verfahren dritten
nötigen Zutaten:
- Fischfilets (oder vorbereitet Stücke Ketalachs mit Knochen) in einer Menge von 2 kg;
- Salz von 8 Art.L.
- Lavrushka, Pfeffer-goroshok und gemahlener schwarzer Pfeffer.
Wie Gurke Lachs zu Hause: Technologie
Dieses Rezept ist in der Region Murmansk beliebt.Es ist bekannt, dass eine Fülle von roten Fisch und Salz es in der traditionellen Weise.Zuerst müssen Sie die Salzlösung zu kochen.1,5 Liter Wasser zum Kochen auf dem Herd, Pfeffer, Lavrushka, Paprika und Erbsen, Salz.Halten Sie die Essiggurke auf dem Feuer für 10 Minuten, dann cool.Legen Sie die zubereitete Fisch in einem Behälter und gießen Sole abgekühlt.Mit einem Deckel abdecken und in den Kühlschrank für 14 Stunden und Diamanten.Nachdem die Sole abgeführt wird der Fisch in Scheiben schneiden.Um sie länger haltbar sind, müssen mit Essig und Öl gefüllt sein.
