Viele Menschen fragen sich, warum Gurken bitter.Die meisten Menschen nicht wissen, die Antwort.Wie der Bitterkeit loszuwerden, auch, bleibt ein Geheimnis.
Bitterkeit bringt immer schlechter Geschmack.Seit alten Zeiten, der bittere Geschmack etwas giftig, und viele pflanzliche Gifte verbunden einen Vorgeschmack auf diese Weise.Bitter Gurken in Ungnade fiel nicht, weil es.Von selbst, Gurken - die Anlage ist sehr skurril und sehr sanft.Die großen Tag und Nacht Temperaturschwankungen sind nicht akzeptabel für ihn.Cucumber nicht die Kälte und großer Hitze willkommen zu heissen.Solche Bedingungen sind für ihn eine Art von Stress, so dass es eine schützende Anti-Stress-Substanz namens kukurbitatsinom produziert.Deshalb ist der bittere Gurke, und ihre Wirkung auf diesen Grad zu einem geringeren Ausmaß.Je mehr der Substanz, desto bitterer ist die Frucht.Der Hauptteil der kukurbitatsina im Stiel konzentriert.Mit der Reifung der Bitterkeit ist deutlich reduziert.
Als klar wurde, warum Gurken bitter, haben viele Züchter mit dem Traum besessen gewesen, eine solche Vielfalt, die keinen Temperaturschwankungen reagieren, bringen würde.Jahrzehnte süßen Sorten angezeigt durch Selektion von Pflanzen, enthaltend eine geringe Menge an kukurbitatsina.Im Prozess der Selektion für den Geschmack nicht versuchen, die Früchte und deren Keimblatt Blätter.Auf dieser Grundlage wurde der Schluss gezogen - wenn die Sämlinge haben keinen bitteren Geschmack, wird die Frucht nicht bitter schmecken.
In der Studie haben Wissenschaftler Frucht Gene, die für das Vorhandensein von Bitterkeit verantwortlich waren entdeckt.Sie versuchten, Hybriden, bei denen Bitterkeit auf ein Minimum zu bringen.Solche Zuchtauswahl hat positive Ergebnisse erbracht.Aber vor kurzem begann es zu schmecken bitter und diese Hybriden.Die Erklärung für dieses Phänomen, nach Meinung von Experten, liegt in den Genomen von Pflanzen der Sonnenstrahlung ausgesetzt.
Was Wachstumsbedingungen kann den Geschmack von Gurken aus?Über sie sollten alle, die in der Umgebung auf einem Bett von süßen Früchten haben will wissen.Einer der Gründe, die die bittere Gurke, ist direkter Sonneneinstrahlung.Es genügt zu 5-7 heiße Tage in einer Reihe, um die Bitterkeit von der Frucht hat deutlich zugenommen.
Darüber hinaus müssen diese Pflanzen mäßig gegossen, aber nicht sehr kaltem Wasser.In intensiver Hitze, sollten sie in kleinen Dosen, morgens und abends bewässert werden.Der Boden ist notwendig, um nicht weniger als zehn befeuchten - fünfzehn Zentimeter tief.Der Geschmack von Gurken wirkt sehr kaltem Wetter, oder umgekehrt, zu heiß.Die Bitterkeit in ihnen scheint aufgrund der starken Temperaturschwankungen.Sich negativ auf den Geschmack der Früchte ihrer Fütterung frischen Dünger.Von Zeit zu Zeit die Erde rund um die Pflanzen benötigen, um zu lockern und drehen Sie die Peitsche ist nicht notwendig, um die Früchte zu sammeln, da sie sonst austrocknen.
ideale Bedingungen für den Anbau von Gurken Feuchtigkeit, Hitze und Halbschatten.Wenn der Gurke (Klassen keine Rolle) ist immer noch bitter, ist jedoch die Mühe klein.Die Spitze der Frucht, die der Schwanz, der bitterste ist.Es kann mit einem Messer oder einer Bürste geschnitten werden, aber es sei daran erinnert, dass es in die Schale die größte Menge von Nährstoffen enthält.Beim Marinieren oder Einlegegurken verlieren ihre Bitterkeit komplett.Es sei darauf hingewiesen, dass kukurbitatsin gesundheitlich völlig unbedenklich und kann sogar nützlich im Kampf gegen bestimmte Krankheiten sein werden.Eine leichte Bitterkeit verleiht einigen Gerichten eine besondere Pikanterie.
also nicht zu bekommen rätselhafte Problem sich, warum Gurken bitter und schwer, damit umzugehen.Nach viel Forschung auf dem Zeugnis der im bittere Frucht enthaltenen Stoffe helfen im Kampf gegen Übergewicht, sowie einen Beitrag zur Senkung des Blutzuckerspiegels.Und vieles mehr, die Geheimnisse aufzudecken, haben gelernt, dass vor dem Ende der Studie die Eigenschaften dieser Frucht.
