Milch, nach Pavlov, tolles Essen, die uns von der Natur gestiftet, muss ein Mann in den ersten Monaten des Lebens bis zu den letzten Tagen.Menschen trinken Milch für mehr als fünf Jahrtausenden, und wissen, dass er alle Stoffe für den Körper notwendig enthält: Proteine, Kohlenhydrate, Enzyme, Fette, Vitamine, Hormone und Mineralsalze, und diese Komponenten perfekt ausbalanciert und leicht vollständig verdaut sind.
Jeder, der Milch verwendet, will sicher sein, von seiner Qualität.Unter den vielen Indikatoren beschreiben, seine Zusammensetzung ist es einer der wichtigsten Test, um die Dichte der Milch zu bestimmen.Nicht jeder weiß, was diese Zahl, was soll seine optimale Zahlenwert und dass in der Tat, kann es auf die Qualität der Milch und Milchprodukten gefunden werden.
Dichte auf anerkannten Methoden offenbart die Verfälschung der Milch.Normale Dichte entspricht reichten von 1,026 bis 1,032 g / cm 3, abhängig von der Rinderrasse, sowie deren Haftbedingungen, Fütterung und andere Umstände.
melken Je höher die Dichte, desto mehr enthält Zucker, Proteine und Mineralstoffe, und die untere, die mehr Fett.Zu niedrige Dichte zeigt an, daß die Milch mit Wasser verdünnt, und die High - auf die Zugabe von entrahmter Milch oder Skimming.Charakteristisch, als aus dem Milchfett entnommen und die gleiche Menge an Wasser, die Dichte ändert sich nicht, und das Verfälschung kann durch Bestimmen der Menge an Fett in der Milch und Benchmark detektiert werden.Somit ist die Dichte der Milch der wichtigste Indikator für seine Natürlichkeit.
organoleptischen und physikalisch-chemischen Eigenschaften von Milch sind bei der Bestimmung ihrer Natürlichkeit und Eignung als Rohstoff für die industrielle Verarbeitung geführt.
Maßnahmen wie Säuregehalt, Reinheit und Dichte der Milch werden täglich während seiner Annahme überprüft.
natürlich die vollständigste auf die Qualitäten ein Paar, nur Milch hergestellt.Einige Zeit, es enthält spezifische Mittel, die in der Lage ist Sperre Reproduktion und sogar zum Tod der Bakterien in darin sind.Die Dauer der bakteriziden Eigenschaften von Milch in Abhängigkeit von dem Grad der Reinheit und der Lagertemperatur.Aber Milch ist ein verderbliches Produkt, so zu verlängern, um die Erhaltung der es um die Verarbeitung und Wiederverwertung unterzogen.
Molkereien Milchverarbeitung wird unter der Aufsicht des besonderen Gesundheitsdienst, der unter anderem, steuert die Dichte und alle Milchprodukte durchgeführt.Um die Dichte der pastöse und feste Milchprodukte zu bestimmen, ist viel komplizierter als die Flüssigkeit, so werden bestimmte Geräte zu steuern.
Dichte aller Milchprodukte abhängig von ihrer Zusammensetzung.Beispielsweise für Magermilch verarbeitet wird, höher ist als die des rohen.Die Dichte der Creme ist höher, je geringer die Fettgehalt.Milch, neben dem eigentlichen Dichte wird mehr und Schüttdichte gesteuert.Die Dichte eines Produkts wie Butter, hängt nicht nur von der fettfreien Trockenrückstand und der Menge der Feuchtigkeit, sondern auch von der darin enthaltenen Luft.Diese Zahl wird von dem Flotationsverfahren, das als eine Näherung bestimmt ist, aber es ist für praktische Zwecke ausreichend ist.
Dichte von Milch, können Sie zu Hause zu überprüfen.Wenn Sie eine kleine Menge fallen in einen Behälter mit Wasser, werden die Tropfen der unverdünnten Milch sofort an den Boden des Behälters und die Lösung sinken, aber wenn es zugegeben wird Wasser, fällt dann sofort rastekutsya die Oberfläche.
Sie können auch mischen die Milch und Alkohol (1: 2) und gießen Sie auf einer Platte.Wenn Vollmilch, Getreide sofort angezeigt werden, und wenn es mit Wasser verdünnt wird und eine geringere Dichte hat, werden die Flocken lang ausgebildet werden.
Somit wird die Dichte-Index ist das wichtigste Kriterium für die Natürlichkeit und die Qualität der Milch.
