Wie Sie wissen, in der Zeit vom Spätherbst bis in die ersten Ernten fast alle Gemüse, die in den Geschäften zu sehen sind, haben ein Treibhaus Herkunft.Aufruf ihrer gesundheitlichen Vorteile können nur eine Strecke zu sein, ist, dass "nicht schädlich."Aber dies ist nicht die gleiche Sache, die Sie sehen.Woher stammen von entscheidender Bedeutung für den Körper Vitamine und andere wertvolle Gegenstände?Natürlich aus Rohlingen zurück in den wärmeren Monaten und pripasёnnyh in den kälteren Monaten.Und nun erfahren wir, wie köstliche Salzkraut Rezepte aus unserer Mütter und Großmütter vererbt.
Zuerst lassen Sie uns herausfinden, welche Zutaten wir brauchen.Also, am Ufer des 3 Liter wäre genug, um zu nehmen:
- 3 Kilogramm Kohl;
- 2 Esslöffel (keine Dias) von nicht-jodiertes Salz;
- 2 EL Zucker;
- 1 Liter abgekochtes cool (aber nicht kalt) Wasser;
- kleine Karotten abschmecken.
Wie Sie sehen können, alle Produkte - billig und leicht verfügbar.Und jetzt ist es Zeit, sich um, wie lecker Salz Kohl.
So starten Gießen in das Glas, mit Backpulver vorgewaschen (innen und außen), Wasser.In diesem Wasser die Zugabe von Zucker und Salz, und dann gründlich gemischt, so dass sie vollständig gelöst waren.
nächstes hacken Kohl selbst.Dies kann mit einem herkömmlichen Messer ausgeführt werden, aber sehr praktisch in solchen Fällen ist es, eine Küchenmaschine mit der Funktion schneidet Gemüse verwenden.Besonders, wenn Sie gehen, um mehr als ein solches Gefäß, und ein paar vorbereitet werden - dann wird der Kochvorgang wird viel schneller gehen.Wenn Sie sich entscheiden, auch die Karotten hinzufügen, dann muss es auf einer groben Reibe reiben, dann mit Kraut mischen.
Im nächsten Schritt passieren wir die entstandene Masse in einer vorbereiteten Glas mit Salzlösung gewaschen.Es ist ratsam, den Kohl so dicht wie möglich zu legen, aber gleichzeitig ist es wichtig sicherzustellen, dass die Flüssigkeit nicht in der Umgebung verspritzt.Hier sind Sie fast klar, wie lecker Salz Kohl, nun müssen wir.Top
gelegt feste Kohlblatt.Dies wird helfen, die oberste Schicht von Gemüse ist nicht zavetritsya.Samu Bank sollte in einem breiten und tief genug Kapazitäten setzen.Bald Kohl beginnt zu wandern, und es in dieser Eigenschaft wird Sole gießen ist.Innerhalb von 2-3 Tagen, sollte die Bank bei Raumtemperatur stehen.Nach Abschluss der Prozess der Gärung begann zu begleichen sagen, die oberste Schicht der Kohl.Als er dann in voller Höhe, wird die Salzlösung brauchen, um wieder in den Topf gießen.
Jetzt kennen Sie die allgemeinen Tipps, wie man leckere Salz Kohl.Schnell mit ihr umgehen, versuchen Sie, ein weiterer wichtiger Punkt zu erinnern.Wenn Sie feststellen, dass Ihre Kochsalzlösung wurde trüb, verdickt oder sogar mit verschimmelten Film bedeckt, wieder verwenden sollte nicht sein, oder Kohl kann zu weich sein und schmecken bitter.Wenn eine solche Situation auftritt, sollte die Salzlösung wieder hergestellt werden.Genau was Sie tun müssen, und wenn eine Lösung ist in Ordnung, aber das Glas an die Spitze zu füllen, war es nicht genug.
Banken mit Sauerkraut an einem kühlen Ort (Keller oder Kühlschrank) gelagert.Das Niveau der Sole sollte regelmäßig überprüft werden - wenn sie kleiner wird, wenn der Kohl setzt, sollte es ein wenig mehr Flüssigkeit nachgefüllt werden.
Es gibt viele Rezepte, wie köstliche Salz Kohl Scheiben oder Streifen.Eine der Veränderungen auf dem Thema des Verfahrens - zu den Karotten und Kohl hinzufügen, verwenden wir geriebenen rohen Rüben (1-2 genug Obst bei der Bank).
