Seasoned Pilzsammler, gehen auf eine "stille Jagd" im April und Mai, wohl wissend, dass sie bitte können die Morcheln - mit einem charakteristischen Erscheinungsbild erstaunliche Frühjahr Erstgeborenen.Mushroom morel hat eine eng anliegende Mütze, um das Bein mit einem extravaganten Prägemuster.Wie saprophyte, führt er eine wichtige Rolle in der Natur - Reste zerstört toten Organismen und verwandelt sie in einfache anorganische und organische Verbindungen.
Typen Morchel
jede der drei Arten dieser wunderschönen Schöpfungen der Natur hat sowohl Gemeinsamkeiten (sie eine faltige Oberfläche der Kappe haben, innen hohl, werden als bedingt essbar, wachsen in der gemäßigten Zone) und Eigenschaften.
Edible Morel (fand den Namen "normalen" und "real") - nicht nur die häufigste Art der Gattung.Es ist sogar noch größer als einige ihrer Verwandten, wächst zu einer Höhe von 6 bis zu 15-20 cm. Mit einem relativ große Menge an Schaft und Kappe, genießbare Pilze Morchella eine nennenswerte Gewichts nicht als ihre Fruchtkörper ist hohl.Fest haftenden, um das Bein Kappe eiförmig oder oval-runde Form hat eine andere Farbe: ockergelb, grau, braun.Ihr unebenen Oberflächen unregelmäßig geformten Zellen, erinnert vage an eine Bienenwabe.
Morel Hoch wächst in Laub- und Nadelwäldern, vor allem in den Lichtungen und Lichtungen.Es kann in Gärten, Obstgärten und sogar die Berge zu sehen, aber in den Pilzkörbe er selten bekommt.Die Erklärung ist einfach: in der Natur nicht oft diese Art von Morcheln aufgetreten.Mushrooms (im Bild) und erreichte 25-30 cm in der Höhe, haben eine Zell olivbraun.
Morel konischen sieht sehr ähnlich wie sein Gegenstück als "hoch".Die gleiche längliche Stumpfform der Kappe fest anhaftende, um das Bein, die gleichen Falten oder Kanten an der Oberseite und bildet eine Zelle.Morel mushroom Kegel sind kleiner Fruchtkörper und Malerei (gelb-braun, schwarz-braun, grau-schwarz).Selten, zieht es in der Nähe von Eschen, Erle und Espe als auch in Bereichen, in denen Mutterboden verletzt wird (an Straßenrändern, Böschungen von Schluchten) wachsen.
Wie Morcheln
nach geeigneten Lebensmitteln nur junge Koch, hatte keine Zeit, um toxische Substanzen ansammeln.In den meisten Fällen auf den Tisch Liebhaber erscheinen Morcheln, in Butter gebraten, was nicht verwunderlich ist, da sie in einer ähnlichen Weise hergestellt, sehr appetitlich, lecker und zu ausgeprägt, feinen Geschmack nicht ausstrahlen.Mushroom morel erfordert rechtzeitige Vorbereitung, den Prozess der Braten zu lenken.Zunächst einmal sollten gesammelt Pilze von Schmutz gereinigt und sorgfältig gewaschen, so dass die Zellen hatten keinen Sand, kann die ganze Mahlzeit verderben.Pilze, in Scheiben geschnitten, in heißes Wasser getaucht, kochen für 5-10 Minuten, zurücklehnen in ein Sieb geben und auf einem kleinen Feuer Pfanne legen.Braten 500 g Morcheln müssen Sie die Butter in einer Pfanne (ca. 2 EL. Esslöffel) schmelzen.Dann fügen Sie die Pilze, mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft gewürzt.Das Auftreten von Bräunung bedeutet Beendigung des Kochvorgangs.
