Die Literatur der letzten drei Jahrzehnte zeigen, dass gesättigte Fette sind die Hauptursache von Herzkreislauferkrankungen.Aber jetzt Wissenschaftler haben bewiesen, dass es nicht so ist.Studien haben gezeigt, dass junge Menschen nicht unbedingt ausschließen Fette aus Ihrer Ernährung.Wenn wir über die ältere Menschen zu sprechen, ist die Beschränkung von deren Zulassung noch wissenschaftlich korrekt.
Einige Wissenschaftler glauben, dass gesättigte Fette sind eng miteinander verbunden, um die Humangenetik in Stoffwechselprozessen beteiligt sind Strukturkomponenten von biologischen Membranen usw.Mitarbeiter der University of Cardiff bewiesen, dass Milchfett reduziert das Risiko von Herzerkrankungen und Blutgefäße.Daher werden die Ärzte geraten, noch mit Vollmilch anstelle von Mager.Die Verwendung dieses Produkts in Kindern und Jugendlichen zu tun mehr schaden als nützen.In der Ernährung ist notwendig, um die Menge des "schlechten" Trans-Fettsäuren, Zucker und Salz zu begrenzen.
wissen jetzt, dass gesättigte Fette nicht zu Gewichtszunahme führen.Typischerweise tritt dieser Prozess, dass der Verbrauch einer erheblichen Menge an Kohlenhydraten.Verwenden Sie die minimale Menge an Fett löst die Entwicklung vieler Krankheiten.Zunächst einmal ist es mit der fettlöslichen Vitamine A verbunden ist, D, E, K, F. Diese Elemente werden einfach vom Körper nicht ohne ausreichende Mengen an Lipiden absorbiert werden.Als Ergebnis gibt es Hypo- und Beriberi.Vergessen Sie nicht, dass die Steroidhormonen und Gallensäuren Lipiden abgeleitet.Fette - eine ausgezeichnete Wärmeisolationsmaterial, eine wichtige Quelle von Energie, Wasser und endogenes Substrat für die Synthese einer Reihe von bioaktiven Substanzen in den Körper.
Und immer noch brauchen, um herauszufinden, was sind die Fette.Einfach, komplex und Derivate Chemie der Fette (Lipide)
Sie sind in drei große Gruppen eingeteilt.Zu ersteren zählen diejenigen, die aus Glycerin (dreiwertigen Alkohol) und höhere Fettsäuren hergestellt.Zu dieser Gruppe gehören Triglyceride, Sterine und Wachse.Enthält das Molekül Glycerin-Lipid-Komplex, höhere Fettsäuren, Phosphat und Sulfat Säuren, Stickstoffverbindungen, Kohlenhydraten und viele andere Verbindungen.Die Derivate umfassen Carotin Lipide, Fettsäuren, höhere Alkohole und einige fettlösliche Vitamine usw.
Hinsichtlich höheren Fettsäuren in den Fetten, sondern in erster Linie acyclische gesättigte und ungesättigte Fettsäuren.In einigen der Fettzusammensetzung umfaßt cyclische Carbonsäure und einer Hydroxysäure.Gesättigte Fette einen hohen Gehalt an Palmitinsäure, Stearinsäure, Myristinsäure.Es ist allgemein bekannt, dass einige ungesättigte Fettsäuren werden im Körper nicht produziert werden oder in unzureichender synthetisiert, eine Mindestmenge.In dieser Hinsicht ist mit wesentlich oder unerlässlich riefen sie.Zu dieser Gruppe gehören Arachidonsäure, Linolsäure, Linolensäure.Essentiellen Fettsäuren in ausreichender Menge von Pflanzenölen.Das Milchfett enthält eine große Menge an Arachidonsäure.Einfach ungesättigte Fette enthalten eine riesige Menge an Ölsäure.
Beim Menschen sind gesättigte Fettsäuren (Triacylglyceride) als Energiematerial verwendet.Dazu gehören diejenigen tierischen Ursprungs, sowie feste Gemüse.Triacylglycerine in vielen Fleischerzeugnissen von fettem Fleisch und Milchprodukte, Schokolade und Süßwaren.Übermäßigen Verbrauch dieser Fette kann eine Erhöhung der Konzentration von Cholesterin im Körper verursachen.Sogenannte "pathologische" Cholesterin an den Wänden der Blutgefäße, was wiederum bewirkt, dass die Entwicklung von Erkrankungen, wie Atherosklerose, beeinträchtigter Gefäßdehnbarkeit abgeschieden hergestellt Blutung.
Ernährungswissenschaftler empfehlen Essen eine kleine Menge an gesättigtem Fett.Die meisten schädlich für den Körper gelten als Transfette werden.Solche Isomere sind aufgrund der Wirkung von physikalischen und chemischen Faktoren auf pflanzliche Fette, die ihren Aggregatzustand von flüssig zu fest ändern gebildet.Zu denen gehören Margarine und Süßwaren und Speiseöle.Sie können eine krebserzeugende Wirkung zu erzeugen.
