Utensilien sollte mit Sorgfalt behandelt werden, wie jeder erfahrene Hausfrau weiß.Nekapriznye und leicht zu bedienende Küchenhelfer - eine Seltenheit, und die meisten von ihnen die gewünschte Kocheffekt nicht bieten.Gusseisen Pfannen zeigen ein Gegenbeispiel.Sie nutzen sich großer Beliebtheit unter Köchen, aber fordern, um Behälter zu halten.Die Einhaltung der Regeln der Pflege bietet Komfort in den Kochprozess, so dass, um das Menü zu diversifizieren, was am besten gastronomischen Gerichten Eigenschaften.Diejenigen, die in der kulinarischen Geschäft erfolgreich zu sein möchten, sollten Sie wissen, wie kalzinierten Eisenpfanne, und andere Produkte von diesem Metall.
Was Sie brauchen, um die Pfanne zu kalzinieren?
Calcinierungsverfahren aufgrund mehrerer Aspekte.Erstens eliminiert es die Oberfläche von Küchenutensilien aus der folgenden gewerblichen Rechtsschutzes.Vor der Veröffentlichung von Produkten auf den Markt verarbeitete Produkte-Hersteller spezielle Schmierstoffe, schützt sie vor schädlichen Einflüssen.Zu verstehen, wie man richtig gezündet einen neuen gusseisernen Pfanne, zu ermöglichen, Produkte der chemischen Sicherheit.Zum anderen bietet die Calcinierung Gericht die optimalen Eigenschaften für die spätere Verwendung.Insbesondere sind Antihaft-Pfannen mit den Qualitäten und den Schutz gegen korrosive Prozesse dotiert.
Traditions Kalzinierung
In Russland ist die Maßnahme der Versorgung kamen aus Zentralasien.In vielerlei Hinsicht, und das Verständnis, wie man richtig gezündet Eisenpfanne, kam aus Kirgisistan.Als "Aktivierung" von Reinigungsmitteln, um Salz zu verwenden, sowie die Gans und Hammelfett.Diese Kombination sorgt für eine gute Wirkung und half, die Leistung der Vorrichtung zu verbessern.Übrigens beinhaltet asiatischen Küche die Herstellung von sehr strengen Bedingungen und damit Betriebsutensilien.Dies ist auf die Entwicklung und Aufrechterhaltung geeigneter Techniken Pfannen.
Moderne Rezepte Kalzinierung
Heute ist die Antwort auf die Frage, wie dem kalzinierten Eisenpfanne, vor allem auf die klassische Technik.Die während der Kalzinierung Produkten verwendet Bereich ist breit genug und große Investitionen erfordert.Dies kann ein Salz, und die häufigste, und eines der am häufigsten in der russischen Öl - in der Regel ausgewählt Gemüse, kann aber andere.Merkt Gänsefett, natürlich, kann die beste Option sein, aber, es zu kaufen auf dem Markt ist nicht einfach.
Moderne Hausfrauen in der Regel mit der Notwendigkeit, sofort Calcinieren nach dem Erwerb der Pfanne konfrontiert.Kochen für sie nicht möglich ist, da die Beschichtung "ab Werk" erfordert nicht nur eine gründliche Waschen und Reinigen mit Desinfektionsmittel - in diesem Stadium und sollte die Frage, wie entzündete eine neue Gusseisenpfanne anzugehen und bringen es auf die richtige Art des Kochens.
Wo kann man besser zu kalzinieren?
Das Verfahren beinhaltet keine besonderen Vorbereitungen aber ist, den Ort und die Bedingungen für seine Umsetzung zu berücksichtigen.Wir müssen für die Tatsache vorbereitet werden, dass während der Calcinierung produzieren Rauch, und in solchen Mengen, dass die Nachbarn könnten über die anschließenden Feuer denken.Aus diesem Grund ist es am besten, diese Veranstaltung im Freien zu organisieren.Für viele stellt sich die Frage, "wie."Kalzinierten Eisenpfanne an der frischen Luft können auf dem Spiel.Dies ist eine gute Option, wenn Sie große Modelle verarbeiten zu planen - und es schien, als wirksam auf die Salz-thermische Effekte von verschiedenen Seiten ausgesetzt.In der Küche werden vor allem kleine, solche Probleme komplexer und bringt eine Menge Ärger.
Wenn die Pfanne wenig oder keine Möglichkeit zur Durchführung von Operationen außerhalb der Küche, ist es notwendig, um eine maximale Belüftung zu gewährleisten.Ziehen Sie den Rauch und ermöglichen, das Verfahren einzustellen, und um festzustellen, wie kalzinierten eisernen Pfanne unter bestimmten Bedingungen.Wenn alles zur Verfügung gestellt wird, können Sie das Objekt und die erforderlichen Produkte vorzubereiten.
Calcinierungsverfahren
sollte mit Vorreinigung die Pfanne zu beginnen.Es muss gewaschen und getrocknet werden.Sie legte Feuer dann langsam erwärmt.Sie können Salz hinzufügen, wenn Utensilien fanden die optimale Temperatur zum Braten. - In der Regel durch Abdecken einer Höhe von 1-2 cm das Geheimnis, wie man richtig zu glühen die gusseiserne Pfanne gebildet wird, liegt es in der sehr gleichmäßige Verteilung der Kristalle auf der Oberfläche.Fügt die Heiztemperatur ist nicht notwendig, weil die thermischen Prozesse müssen systematisch und tief zu nehmen.Salz hat die notwendigen Eigenschaften, ermöglicht die Einführung von Eisen in die Poren und die Beseitigung Schadstoffen.
Bei der Durchführung von Verfahren sollten das Salz rühren.Wir sollten nicht vergessen, die Ränder der Pfanne, die auch calciniert werden sollte.Wenn Sie haben ein tiefes Gerichte benötigen, um die Möglichkeit der Installation auf die Seite vorauszusehen.Zu diesem Zeitpunkt sicherlich eine Frage, wie viel kalzinierten Eisenpfanne, und wie man diesen Prozess abzuschließen.Von der Zeit, die er nicht mehr als 20 Minuten.Für kleinere Modelle fehlen 10 min., Und dicke Proben und jeweils angezeigt, benötigen mehr Zeit.Es ist eine andere Art des Hinweises, der eine Anzeige der Farbe des Salzes enthält.Die Suche nach einer dunkleren Farbton, signalisiert es, dass die Arbeit erledigt ist, und Sie können den Prozess zu stoppen.Verwenden Sie Salz geworfen wird, und der Topf gewaschen und getrocknet.
Was soll Pfannen calciniert werden?
Gusseisen Kochgeschirr ist für Kunden in zwei Versionen - nach besonderer Behandlung, und ohne sie.Für alle Mitglieder der zweiten Kategorie ist relevant Antwort auf die Frage, wie kalzinierten eisernen Pfanne mit Salz, da sie nicht für den Einsatz vorbereitet.Es ist schwieriger, mit Emaille Pfannen und Modelle mit werkseitig Haftbeschichtung umzugehen.In der Regel haben sie bereits einige schützende Eigenschaften und eher bereit für den Kochprozess.Aber um sich zu schützen, empfehlen wir gründlich waschen das Geschirr und führen Sie eine neue Backöl.Harm nicht tun diese Operationen und nützliches Ergebnis wird zur Verfügung gestellt.
Bildung einer Schutzschicht
Die Verwendung von Salz zu diesem Zweck, aber mit großer Wirkung ist es, den anderen Teil der Kalzinierung zu erfüllen und - mit Hilfe von Öl.Es ist wünschenswert, diese raffinierte Produkt verwenden, um die Menge an Rauch zunächst zu reduzieren.In der Beschreibung der Verfahren, wie calcine eisernen Pfanne Salz wichtige Verteilergroßreiniger.Die erhitzte Oberfläche wird in der gesamten Fläche gefüllt und langsam weiter erwärmt zu werden.Die Dauer der Erwärmung - 10-15 Minuten.Im ersten Fall war es wichtig, Reinigungseffekte, jetzt muss ein Küchengerät eine Schutzschicht zu erhalten.
Basisqualität, die in dieser Phase erreicht wird - Antihaft.Sie war auch im Vergleich mit einer Schicht aus Teflon, aber es ist nicht ganz richtig.Die Tatsache, dass eine Polytetrafluorethylen (Teflon) unreaktiv Förderung Verbrennungsprozesse zu bestimmen.Das kalzinierte Eisen, erleichtert wiederum eine nacheilende Produkts von der Oberfläche, was jedoch wichtig ist.
herauszufinden, wie kalzinierten eisernen Pfanne vor dem ersten Gebrauch, ist es erwähnenswert, die alten Kopien wert.Aus der Fabrik Schmierung ist nicht erforderlich, um sie zu liefern, aber wenn die Geräte sind nicht für eine lange Zeit verwendet oder schlecht gereinigt, wird die Wärmebehandlung und Salz nicht überflüssig sein.
mehr über die Regeln der Operation
Kalzinierung ist an sich eine nützliche Operation für gusseisernen Pfannen kümmern.Allerdings gibt es eine Reihe von anderen Betriebsvorschriften, die die Nutzbarkeit der Gerichte zu verbessern und machen Sie gesünder und sicherer Zubereitung von Speisen.Pfannen aus Gusseisen können nicht dulden, Feuchtigkeit, also sollten sie vorsichtig abwischen und nach Gebrauch trocken.Wenn diese nach dem Kochen Fett oder Öl bleibt, dann gießen Sie es nicht notwendig ist jedoch - haben solche Beschichtungen eine positive Wirkung auf das Eisen Oberfläche der Poren, die Schaffung einer Schutzschicht.
