Kolloidchemie - die Wissenschaft, die die Methoden der Herstellung der Zusammensetzung, innere Struktur, chemischen und physikalischen Eigenschaften von dispersen Systemen studiert.Disperse Systeme - sind Systeme, die von zerkleinerten Teilchen (diskontinuierliche Phase) in der Umgebungs (dispergiert) Medium dispergiert werden: Gase, Flüssigkeiten oder Feststoffe.Teilchengrößen der dispersen Phase (Kristalle, Tröpfchen, Blasen) unterscheiden sich in der Dispersionsgrad ist, deren Größe direkt proportional zur Teilchengrße.Darüber hinaus ist die dispergierten Teilchen unterscheiden sich in anderen Merkmalen, in der Regel den Zustand der Aggregation der dispergierten Phase und der Umwelt.
Dispersionen und deren Klassifizierung
All Varianz der Teilchengröße der dispergierten Phase kann in Molekülion (weniger als ein nm), Kolloid (1-100 Nanometer), grob (mehr als hundert Nanometer) zu klassifizieren.
Molecular Dispersionssysteme. Diese Systeme enthalten Teilchen, deren Größe weniger als ein nm.Diese Gruppe umfaßt eine Vielzahl von echten Lösungen von Nichtelektrolyten: Glukose, Harnstoff, Alkohol, Saccharose.
groben Systeme werden von den größten Teilchen gekennzeichnet.Dazu gehören Emulsionen und Suspensionen.Dispersionssysteme, in denen der Feststoff in einem flüssigen Dispersionsmedium (einer Lösung von Stärke, Ton) lokalisiert sind, um als Suspensionen bezeichnet.Emulsionen - sind Systeme, die durch Mischen von zwei Flüssigkeiten hergestellt werden, wobei eine in Form von Tröpfchen in der anderen (Öl, Toluol, Benzol, Wasser oder eines Tröpfchens Triacylglycerine (Fett) in der Milch
Kolloidale Dispersionssysteme verteilt sie..Größe kolloidalen Teilchen bis zu 100 nm. Solche Teilchen können leicht durchdringen die Poren des Papierfilters ist jedoch nicht durch die Poren der biologischen Membranen von Pflanzen und Tieren einzudringen. Da die kolloidalen Partikel (Micellen) sind electrocharge und Lösungsmittel ionischen Membranen, durch die sie in einem hängenden Zustand verbleiben, sieeine recht lange Zeit nicht zu fällen. Ein markantes Beispiel kolloidale Systeme sind Lösungen von Gelatine, Albumin, Gummi arabicum, kolloidale Lösungen von Gold und Silber.
Dispersionsgrad kann zwischen homogener und heterogener Dispersionen unterscheiden. In homogenen dispersen Systemen Phasenpartikel an Molekülen, Atomen gefräst,und Ionen.Beispiele für solche Dispersionen in Wasser, Glucose (molekulare Dispersion) und Kochsalz in Wasser (Ionen-Dispersion) gelöst werden.Sie sind die wahren Lösungen.Molekülgröße der dispergierten Phase von weniger als einem Nanometer.
Disperse Systeme und Lösungen
Von allen Systemen und Lösungen im Leben von lebenden Organismen, die wichtigsten sind kolloidale Dispersionen.Wie bekannt ist, die chemische Grundlage für die Existenz eines lebenden Organismus ist der Austausch von Proteinen darin.Die durchschnittliche Konzentration von Proteinen im Körper ist von 18 bis 21%.Die meisten Proteine sind in Wasser löslich (die Konzentration davon in Menschen und Tieren ist ca. 65%) und bilden kolloidale Lösungen.
Es gibt zwei Gruppen von kolloidalen Lösungen: flüssig (Sol) und Gel (Gele).Alle lebenswichtigen Prozesse in lebenden Organismen mit kolloidalem Materie assoziiert auftreten.In jeder lebenden Zelle Biopolymeren (Nukleinsäuren, Proteine, gikozaminoglikany, Glykogen) sind in Form von dispersen Systemen.
Kolloidale Lösungen sind weit verbreitet und unbelebten Natur.Solche Lösungen umfassen Öl, Textilien, Kunststoffen, Kunstfasern.Viele Lebensmittel enthalten kolloidale Lösungen: Joghurt, Milch, usw.Die meisten Arzneimittel (Serum, Antigene, Impfstoffe) sind kolloidale Lösungen.Schließen kolloidale Lösungen und Farben.
