Wo ist die Geburtsstätte der Kaffee?Sicherlich nicht in Europa.Es ist - in Afrika.In der Tat, die Kaffeewelt gab Äthiopien.Es war in diesem Zustand zum ersten Mal gelernt, wie man die berühmte Arabica wachsen.Dieses Land ist bisher der Hauptproduzent des Getränks in der Welt.Jährlich sammeln etwa 200 bis 240.000 Tonnen Roh-Korn.Laut Statistik der Anbau dieser Kultur ist ein Viertel der Bevölkerung.Dies ist durchaus ein wesentlicher Teil der wilden Kaffeesträucher sind noch nicht bearbeitet wurde.Dieses Land ist die Geburtsstätte des echten Kaffee, denn es gab ihr Wesen.
Historisch gesehen, die Konzepte der "Kaffee" - "Äthiopien" wurde fast synonym.Es war in diesem Land, in bergigem Gelände Kefa (aus denen der Name kommt von dem Getränk) stammt Sorte "Arabica".In alten Zeiten, wird Kaffee nicht zum Aufbrühen des Getränks verwendet.Berber und Äthiopier genossen die aufgerollt Kugeln aus Schrot.Außerdem bestanden sie Wein.
Obwohl die Wiege des Kaffees - Äthiopien, aber die Vorbereitung ein Getränk zum ersten Mal gelernt Araber.Sie fingen an, die Bohnen in Wasser einweichen und auf sie warten Infusionen.Wie sich belebende Getränk, das ein Muss unermüdliche Nomaden immer unterwegs war.Später erfuhren wir, wie Kaffeebohnen auf dem Feuer und brauen kochendes Wasser zu rösten.Im 13. Jahrhundert wurde es in der Sonne das Getreide vorgetrocknet und dann noch einer und über Holzkohle geröstet.
Heute äthiopischen Kaffee wächst auf einer kleinen Plantagenbauern, und die große - im industriellen Maßstab.Wie vor Tausenden von Jahren, die meisten der Produkte durch wilde Kaffeebäume erhalten.
natürlichen Dickicht der Bäume ist sehr dicht.Kulturpflanzen nimmt etwa ein Drittel der Gesamtfläche.Bäume wachsen in Höhen von 1100- 2100 m bei einer Temperatur bis zu 25 ° C Celsius.Sammeln Korn von August bis Januar.
In Äthiopien wird Kaffee aus einer Art gemacht - ist Arabica Trockenbearbeitung.Berühmte äthiopischen Sorten yavlyayustya Harar und Jimma, hat einen großen Geschmack und wird oft im Gemisch mit javanischen und kolumbianischen Bohnen verwendet.
Es gibt auch eine Ansicht, dass der Geburtsort des Kaffees - Brasilien.Im Prinzip ist es nicht wahr, weil die Körner wurden hier von den Pilgern, die in der Lage, aus ihren Bäumen wachsen gebracht wurden.Es geschah im achtzehnten Jahrhundert.Allerdings kann die zweite Heimat des Kaffees Brasilien zu Recht genannt werden.
Ein Fünftel der Landesfläche ist von Kaffeebäumen besetzt.Hier wachsen arabischen Sorten - Maragogype, Bourbon und Mundanije und andere.Im Gegensatz zu der äthiopischen Kaffeeproduktion basiert auf einer wissenschaftlichen Ansatz.Viele Sorten (zum Beispiel Santos) nicht botanischen Arten von Kaffeebäumen, und Auswahl verschiedener Aromen und Geschmacksrichtungen angeordnet sind.
Neben den "reinen" Sorten gemischt und verkaufen eine Vielzahl von "Bouquet" - einem sehr interessanten Geschmack und Geruch Mischungen, die eine gleichbleibend hohe Qualität des Kaffees zu erhalten.
Brasilien ist nun auch als "Kaffee-Macht", und auf dem Gebiet von Sao Paulo zu Ehren dieser Kultur wurde dieses Denkmal gegründet - eine Bronzebaum Coffea.
