Jem nannte eine Art Marmelade, die durch eine dicke Konsistenz und Einheitlichkeit auszeichnet.Oft ist es empfangen wird Frucht langen Kochen bringen, dass sie zu viele nützliche Elemente und natürlichen Geschmack zu verlieren.Das ist, warum die Hausfrauen wirft häufig die Frage, wie die Pflaumenmarmelade mit minimalem Wärmebehandlung zu machen.Es sollte jedoch beachtet werden, dass die vorgeschlagenen Verfahren zur Herstellung umfaßt die Verwendung von Stärke, die nicht jeder genießen werden.Daher entscheiden, wie die Vorbereitung wie ein Stau ist abhängig von der Küchenchef und seine persönlichen Vorlieben.
Zutaten
Um Marmelade aus Pflaumen in den Winter vorzubereiten, benötigen Sie:
- Entwässerung - 2 kg;
- Zucker - 1 kg;
- Stärke - 4 EL.L.
- gemahlener Ingwer - 1 L. ch.
Produktauswahl
Zuerst müssen Sie die richtigen Produkte zu wählen.Unmittelbar darauf, dass die unreifen Früchte für dieses Rezept völlig ungeeignet beachten.Am besten ist es perespevshie Pflaumen, die nicht nur durch einen hohen Gehalt an Glukose gekennzeichnet wählen, sondern auch die richtige Dichte aufweisen.Darüber hinaus sind diese Früchte in der Regel ein wenig billiger, was groß spart.Es ist auch notwendig, dass Pflaumenmus Rezeptur, die den Einsatz von Stärke beinhaltet erinnern, ist es nicht notwendig, von beschädigte Früchte zu kochen, da sie zu geringe Wärmebehandlung ausgesetzt werden.
ersten Früchte gründlich gewaschen und getrocknet werden.Dann halbieren und Gruben zu entfernen.Dann wird jeder Halb in mehrere Abschnitte unterteilt, um das anschließende Kochen zu erleichtern.
Vorbereitung
Sobald alle die Frucht wird in Stücke geschnitten werden, müssen sie mit Zucker zu füllen und lassen für 4 Stunden.So beginnt man abheben Saft, der die Zusatz von Wasser aus und machen einen gesättigten Pflaumenmus.Das Rezept ist so ausgelegt, dass die Frucht wurde leicht transparent und die Flüssigkeitsmenge ausreichend wäre zum Auflösen.Denn wenn es nicht der Fall ist, ist es notwendig, die Ausdauer der Frucht in Zucker zu erhöhen.
Nach der vorgegebenen Zeit abgelaufen ist, ist es notwendig, die Frucht in einem Metallbehälter zu verschieben und platzieren Sie es auf dem Feuer, wo es Pflaumenmus gebraut werden.Das Rezept empfiehlt, dass in diesem Moment in einem Teller Gewürze hinzufügen.In diesem Fall wird es zerkleinert Ingwer.Es gibt eine gewisse Pikanterie Stau und zu verbessern Geschmack.Ebenfalls zu dieser Zeit, füllen sie die Stärke, sicherstellen, dass es vollständig gelöst ist.
dann bei mittlerer Hitze für eine Stunde bereitet Marmelade aus Pflaumen.Das Rezept erfordert periodisch gerührt den Stau.Dies kann mit einem herkömmlichen Kochlöffel erfolgen.Im Idealfall für die bestmögliche Nutzung der Bäckerei.
Canning
Sobald die Marmelade gekocht wird, sollte es heißen gießen in sterilisierte zuvor geschlossenen Banken und der speziellen luftdicht verschlossen sein.Dann wird der Container auf den Kopf gestellt und an einem warmen Ort gebracht, wo zusätzliche Abdeckung mit einem Handtuch.Wenn die Marmelade abgekühlt ist, sollte sie in einen dunklen Raum bis zum Gebrauch neu angeordnet werden.
