Salzen Speck Rezepte sind recht vielfältig.Diese beinhalten die Verwendung von Kochsalz, Kochsalzlösung und anderen Gewürzen., Speck, erfordert jedoch gesalzenem Schweinefleisch einen separaten Ansatz, wie es Schichten von Fleisch hat.Die Tatsache, dass der Prozess nicht normal Kochwärmebehandlung erforderlich.Das Fett, das wegen seiner Dichte nicht verschiedene Parasiten enthalten sein sie trägt ziemlich gut, aber das Fleisch in dem Prozess kann nicht schädliche Elemente zu töten.Es erfordert daher eine besondere Behandlung, auch wenn Produkte von zuverlässigen Lieferanten gekauft.
verdient besondere Aufmerksamkeit Schweinebauch, in Salzlake gesalzen.Bei diesem Verfahren wird das Fleisch weich und zart, aber ohne Wärmebehandlung, ist es immer noch schwerer gekochten Speck, und nach Meinung von Experten, ist unsicher.Deshalb empfiehlt es sich, eine spezielle Rezeptur, die aus zwei Stufen implizite oder Salzen und Kochen aus, aber eine besondere Methode verwenden.
Zutaten
brauchen für das Kochen:
- Schweinebauch - 2 kg;
- Salz;
- schwarzer Pfeffer;
- Knoblauch;
- Gewürzen.
Vorbereitung Produkte und Salzen
gesalzenem Schweinefleisch zu Brust Rezept, das provarivaniya handelt, stellte sich heraus, lecker und saftig, müssen Sie die richtigen Produkte zu wählen.Fleisch sollte frisch sein, ist es einfach, mit den Schalen halten und haben mehrere große Fleischschichten.
Es muss gründlich abgespült und trocken mit einem Papiertuch.Dann Speck in quadratische Stücke mit einer Seitenlänge von 5-7 cm geschnitten. Es ist dann mit Salz, Pfeffer und Gewürze hinzufügen.Es ist in dieser Mischung marinieren tags Salz Schweinefleisch-Bruststück sein.Das Rezept nicht die Menge von Salz und Gewürzen zu begrenzen, da das Fleisch wird ihnen so viel wie nötig zu absorbieren, aber das Fehlen von ihnen kann den Geschmack beeinflussen.
Kochen
Sobald mariniertes Schweinefleisch, ist es notwendig, für die Wärmebehandlung vorzubereiten.Um dies zu tun, wird jedes einzelne Stück in mehrere Pakete, die eng verknoteten Faden gewickelt.Das ist gesalzenem Schweinefleisch-Bruststück Rezept, das Kochen betrifft, wird in Wasser hergestellt werden.Es ist jedoch nicht gebacken und hat ein wundervolles Aroma behalten.
Alle Pakete müssen in einem großen Topf gefaltet werden und mit Wasser bedecken.Dann, setzen Sie das Geschirr auf dem Herd und alles zum Kochen bringen.Dann kochen Bates Platte und das Fleisch für zwei Stunden.Es war so gut, und die Qualität gebackene, gesalzene Schweinebauch.Rezept es erfordert nicht die Zugabe von Wasser oder jegliche Gewürzsalze, da das Fleisch in der Verpackung und hat keinen Kontakt mit der Flüssigkeit.
Nach der vorgesehenen Frist hat zum Kochen abgelaufen ist, schalten Sie das Feuer, und das Fleisch ist erlaubt, um direkt in die Pfanne abkühlen.Dann bekommen sie und aus den Pakete entfernen., Einige Rezepte beinhalten jedoch obvalivanie Stücke in Paprika, aber dieses Gericht erforderlich ist.Wenn Sie möchten, können Sie ein paar Knoblauchzehen auf drücken, und auf diese Weise den Speck in den Kühlschrank, wo sie erst unmittelbar vor Gebrauch gesetzt.
