Pilaf ist ein traditionelles Gericht des usbekischen Volkes.Es kann auch in Kochbüchern und anderen Völker Zentralasiens zu finden.In dieser einen bestimmtes Rezept zur Herstellung dieses Gericht es nicht vorhanden ist, obwohl es bestimmte Konzepte der Technologie.Unter all diese Vielfalt unterstreicht Risotto von Ente in usbekischen, der bereitet sich ganz einfach, hat einen ausgeprägten Geschmack und das einzigartige Aroma, aber.
Zutaten
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- Ente - 1,5 kg;
- Karotten - 1,5 kg;
- Zwiebeln - 1,5 kg;
- Reis - 1,5 kg;
- Salz;
- Pflaumen;
- Knoblauch - 1 Kopf;
- schwarzer Pfeffer;
- Kümmel;
- Berberitze.
erwähnenswert, dass die Vorbereitung Risotto von Ente in einem Kessel oder einem anderen Gericht mit einem dicken Boden.
Vorbereitung Produkte
Zuerst müssen Sie einen guten Griff auf dem offenen Feuer Karkassen, die Reste von Federn zu entfernen.Dann wird gewaschen und in kleine Stücke geschnitten.Dieser Knochen übrig bleibt, ist, ein gutes Fett zu erhalten.
dann reinigen Sie die Karotten, die später in kleine Würfel geschnitten wurde.Es ist nicht notwendig, zu diesem Zweck eine Reibe zu verwenden, da eine solche Behandlung nur verderben den Teller, Risotto und Ente wird nicht nur ihre ästhetische Erscheinung und sogar Geschmack zu verlieren.
Zwiebeln auch sauber und in Würfel schneiden.Manche Köche lieber in die Halbringe in Scheiben geschnitten, aber das ist ein Fehler.
Lesezeichen
Vor allem in den Kessel gegossen eine kleine Menge von Pflanzenöl, die anfangen, Zwiebeln anbraten.Wenn es transparent wird, fügen Sie die Karotten zu ihm.Alle zusammen, weiterhin schwacher Hitze 5 Minuten kochen.
Dann legen Sie in den Kessel Ente.Zur gleichen Zeit alle Gerichte können Sie mit Salz und Pfeffer hinzufügen und gut mischen.Dies wird durch das Schließen des Deckels folgt.Als solche, die Ente zu kochen pilaf Bedarf 15 Minuten Im Ergebnis sollte das Fleisch von allen Seiten und ein wenig Eintopf gebräunt werden.
Der nächste Schritt in einen Behälter gegeben Pflaumen, Berberitzen und Kreuzkümmel.Top gegossen gießen Reis und Wasser, so dass über das Niveau der Produkte in den zwei Zentimeter betragen.Dies muss sehr vorsichtig, um nicht duck Pilaf-Mix durchgeführt werden und ist nicht zu Brei verwandelt.Daher wird die Oberfläche der Platte auf den Kopf gestellt, und auf der das Mahlgut.Wenn der Kessel auf den gewünschten Pegel gefüllt ist, wird sie durch leichtes Anheben der Kanten, um nicht das Lesezeichen beschädigen entfernt.
Danach schien es mit einem Deckel abgedeckt, weiter kochen bei schwacher Hitze eine halbe Stunde.Nach Ablauf dieser Frist, legte rohe Knolle Knoblauch, der in der Mitte platziert wird und leicht tropfenweise Reis.Weiter pilaf Ente wieder serviert und auch weiterhin auf niedriger Hitze, bis gekocht Getreide zu halten.
Düngung
pilaf zum Tisch in besonderer Weise serviert.Um dies zu tun nimmt eine große Platte, auf der die vertikal umgekehrten Kessel, nach dem Herausziehen eines Knoblauch.Somit ist die Abbildung unten, und es fließt Fleischsauce, Gewürze und getränkte Pflaumen.Dish gekröntes Haupt von Knoblauch, was als eine echte Delikatesse und diente den Ehrengästen.Gut gekocht pilaf wird eine echte Dekoration des Tisches und wird das Hauptgericht, die an den Feiertagen und jeden Tag serviert werden können.
