Brustkrebs - eines der wichtigsten Organe im Körper von Frauen aller Säugetiere.Diese Drüse synthetisiert Milch, die die einzige Nahrung für ihre Kinder in den frühen Stadien der postnatalen Entwicklung ist.Brustkrebs bei Tieren wird häufig das Euter genannt.Euter Kuh besteht aus vier separaten Drüsen.Jede Drüse ist in Aktien zerlegt (der Kuh - 5-20), wobei jeder Teil - in Scheiben schneiden.Die grundlegende strukturelle und funktionelle Einheit der Krebs ist die Lungenbläschen, die in einem dichten Netz von Kapillaren eingehüllt wird.Milch - polydispersen System aus kolloidalem und echte Lösungen, Suspensionen und Emulsionen.Kuhmilch ist eine Flüssigkeit weiß zu weiß, süßlichen Geschmack gelblich und mit einem eigenartigen Geruch.
Milch wird in den Alveolen synthetisiert, teilweise - in kleinen und mittleren Ausführungsgänge.Die sich ergebende Geheimnis wird in großen Kanälen zugeführt und dann sammelt sich in Milchtank.Weiter in den Zitzenkanal transportiert werden und in die Umwelt freigesetzt.Die Brustdrüse funktioniert in der Stillzeit, die ungefähr 300 Tage dauert.
Milch - eines der wichtigsten Nahrungsmittel für Mensch und Tier.Es besteht aus Proteinen, Lipiden, Kohlenhydraten.95, Kohlenhydrate - - 98% Kuhmilchproteine werden zu 96-99%, Lipide verdaut.
an die Macht verwenden oft Milchkühe, weniger - Ziegen, Stuten, Kamele, Büffel, Reh, Zebu und Yak.
chemische Zusammensetzung der Milch
Milch enthält etwa zweihundert Einzelsubstanzen.Salz, Wasser, Kohlenhydraten, Lipiden, Proteinen: Diese Verbindungen lassen sich in fünf Hauptfraktionen aufgeteilt werden.Milch kann das Wasser in zwei Zuständen sein: freie und gebundene.Nach Konzentrieren, Trocknen und andere Arten der Behandlung wird freies Wasser leicht entfernt werden.Gebundenem Wasser ist Teil der Solvathüllen von polydispersen Systemen.In frischer Milch Konzentration von gebundenem Wasser ist etwa 3,5% bis 2,6% fettfrei.
Proteinzusammensetzung der Milch. Konzentration der Proteine in Kuhmilch kann 4% zu erreichen.Magermilch enthält hauptsächlich alpha-Casein.In Milch, bildet er Caseinat, Calciumphosphatkomplex, in der Bildung von Lipidkügelchen beteiligt ist Shell;thermostabile α-Lactalbumin, ist an der Biosynthese von Milchzucker (Lactose) aus den Monosaccharide (Galactose, Glucose) beteiligt sind;β-Lactoglobulin denaturiert in einem neutralen Medium (pH = 7) und auf 70 ° C
Milch Globuline von hohem Molekulargewicht (bis zu 1 Million. Ja) ist, umfasst die Struktur des Moleküls eine Kohlenhydratkomponente, weisen sie die Eigenschaften von Enzymen (lipooksidaz).Nicht-Protein-Stickstoff-Verbindungen in der Milch Harnstoff und zumindest die Aminosäuren, Purinbasen und Kreatin dargestellt.
Kohlenhydratzusammensetzung der Milch. Milch Kohlenhydrate hauptsächlich Lactose (Mittelwert 4,7%) dargestellt wird, Monosaccharide (Glucose, Galactose) und Phosphorsäureester von Aminozuckern Monosacchariden.Die höchste Konzentration von Laktose in der Milch erfasst Nashorn.
Lipidzusammensetzung der Milch. Die Zusammensetzung besteht aus Milchfett Triacylglyceride, Sterine, Sterole, Phospholipide und Glycolipide.Ihre Konzentration in der Milch von Tieren, hängt von verschiedenen Faktoren ab (Laktation, Rasse, Ernährung, usw.).Das Butterfett viele Reste Stearin-, Palmitin-, Myristin- und Ölsäure.
Vitamin Zusammensetzung der Milch. Kuhmilch enthält genügt als Fett (A, D, E) und lösliche (PP, B1, B2, C) Vitamine.Carotine und lactochrome Chlorophyllkonzentration ist abhängig von der Farbe der Milch: Um die Konzentration der Vitamine in der Milch von Tieren gefüttert raznoobraznyme Feeds, die reich an Vitaminen sind mit dem Futter verabreicht Konzentrate von Vitaminen A, B oder E. Die Milch und enthält Pigmente zu erhöhen.
Einer der Nachteile von Milchpulver ist, dass es ziemlich schwierig ist, in einen flüssigen Zustand zu erholen.Dieses Produkt wird seit mehr als 110 Jahren ist jedoch die biochemische Zusammensetzung des Milchpulvers verschieden von seinem natürlichen Zustand, so dass die natürliche Milch ist viel nützlicher.
