Azu Rindfleisch mit eingelegten Gurken - eine der besten Gerichte der tatarischen Küche.In früheren Zeiten zu ihrer Herstellung unter Verwendung von Pferdefleisch, zumindest - das Lamm.Heute CAM entschieden, kochen Rindfleisch.Wörtlich wird der Name des Gerichts Fleisch in einer würzigen Soße Hackfleisch.Wir bieten klassische Rezept ase Rindfleisch.
Zutaten:
- Stück Rindfleisch (Lamm) auf dem Knochen mit einem Gewicht von etwa 700 Gramm;
- pickles - ein paar große Stücke mit einem Gewicht von 200 Gramm;
- Fett des Schwanzes oder Pflanzenöl - 100 Gramm;
- Zwiebeln - 1-2 Köpfe von mittlerer Größe;
- Brühe oder klarem Wasser - 1,5 Liter;
- Kartoffeln - ein paar Wurzelgemüse mit einem Gesamtgewicht von 500 Gramm;
- frisch (aus der Dose) Tomaten - 3-4 Stück;
- Petersilie, Salz, Koriander, Pfeffer, Gewürze.
Aufbereitungstechnik
Azu Rindfleisch mit Pickles wie folgt hergestellt.
1 Schritt
reinigen off der Schale mit Gurken, in Streifen schneiden.Sauber und in halbe Ringe aus Zwiebel geschnitten.Tiefenwärme der Wasserkocher auf das Feuer, legte es gehackten Speck und gießen Öl.Weil Fett ist notwendig, Erhitzen mit Öl, Grieben fangen und beiseite stellen.
Schritt 2
in heißem Öl Guss Schnitt in großen Fleischstücken.Braten auf hoher Hitze.Es sollte die Kruste zu bilden.Das Fleisch muss nicht braten, bis gekocht, ist es notwendig, dass es schnell gespült und aufgehört, Saft.
3 Schritt
Sobald das Fleisch gebräunt, entfernen Sie sie aus dem Kessel und beiseite stellen.Der restliche Fett anbraten die gehackte Zwiebel.Falls notwendig, Öl nachfüllen.Sobald die Zwiebeln gebräunt, senden Sie das Fleisch wieder in den Kessel.Salzen bestreichen, mit Pfeffer und Gewürzen.
4 Schritt
Während das Fleisch in einem großen Kessel gedünstet, in Scheiben schneiden Sie die Tomaten.Saft, wählen Sie das Schneiden, sorgfältig zu sammeln und zusammen mit Stücken in den Kessel.Simmer mit dem Deckel, bis, bis Tomatensaft verdampft geöffnet.
5 Schritt
Gießen Sie in Kocher Brühe oder klarem Wasser.Je nachdem, welche Art von Dichte ase Rindfleisch mit Essiggurken, die richtige Menge an Brühe hinzufügen möchten.Bedecken Sie den Behälter mit einem Deckel und kochen für 40 Minuten.
6 Schritt
In einer separaten Pfanne in heißem Öl gegart leicht eingelegte Gurken.Kann dies in einem kleinen Topf getan werden, und gießen Sie ein wenig Öl, statt der Brühe.Gurken löschte innerhalb von 15 Minuten.
7 Schritt
saubere Kartoffeln.In Stücke schneiden jeder Größe.In Öl braten, bis sie weich.
8 Schritt
Prüfen Sie die Bereitschaft von Fleisch.Wenn es ein guter Eintopf, dann legt ihn Pickles (Brühe mit ihnen zuvor entwässert) und in Scheiben geschnittenen Kartoffeln.Der Geschmack kann den Zucker werden.Bedecken Sie den Wasserkocher Deckel köcheln lassen für etwa 15 Minuten.
9 Schritt
Während ase Rindfleisch mit Essiggurken kommt Vorsorge, fein hacken Kräutern und Knoblauch.Füllen Sie den zubereitetes Gericht servieren.
Azu Rindfleisch Kasserollen
ähnliche Zusammensetzung der Produkte für das Kochen im Topf ase nötig.Alle Zutaten Sie brauchen, um bis die Hälfte in der gleichen Weise zu braten wie im Grundrezept beschrieben.Fleisch mit Zwiebeln, Gurken, Tomaten, Kartoffeln: Dann in einem Topf Schichten der Produkte setzen.Alle heißem Rinderbrühe.Töpfe im Ofen für 50 Minuten platziert.Die Temperatur ist um 200 Grad eingestellt.Vor dem Servieren mit gehackten Kräutern.
