Dürr Tomaten im Winter kann auf verschiedene Weise gewonnen werden: durch die Verwendung von Sonnenlicht und Wärme (das heißt, um dies zu tun, beispielsweise auf dem Dach), mehr Hightech-Geräte (Backofen, Mikrowelle oder spezielle Trockner für Gemüse).Wie für die Rezeptur gegebenes Werkstück, ist es meist nicht besonders abhängig von der Art der Trocknung kann nur Gewürze und Kochzeit abweichen.
Rezept für Winter sonnengetrocknete Tomaten in der Mikrowelle
Anzahl der Komponenten in diesem Fall verwendet wird, auf die durchschnittliche Kapazität der Vorrichtung basiert.Am 8. mittelgroße Tomaten nehmen Sie ein wenig Salz, 3 Knoblauchzehen, getrocknet Basilikum und Oregano und 4 Esslöffel Olivenöl.
Vor dem Kochen getrocknete Tomaten für den Winter, werden sie gewaschen, halbiert und nehmen Sie die Samen (in diesem Fall werden sie nicht verwendet wird).Vorbereitet Tomaten rammen in einen tiefen Topf, der in einem Mikrowellenofen platziert werden können, mit Salz bestreuen und Gewürze enthält maximale Leistung für 5 Minuten.Dann müssen sie für 10-15 Minuten gekühlt werden, gießen Sie die Flüssigkeit in einen anderen Behälter und füge eine Öl.Tomaten werden wieder in der Mikrowelle angeordnet ist, sondern für 3 Minuten bei maximaler Leistung.Cool, Tomaten können in sterile Gläser gestellt werden, gießen Sie die Flüssigkeit und den Deckel schließen.Lagern Sie sie besser gekühlt.Diese Methode der sonnengetrockneten Tomaten ist die schnellste, aber sie gehalten werden sehr kalt, und im Geschmack deutlich schlechter als andere.So dass, wenn eine ausreichende Menge an Zeit besser, eine andere Option.
Sonnengetrocknete Tomaten im Winter in den Ofen
Dieser längere Weg Ernte Tomaten können als ein Klassiker der mediterranen Küche werden.Das Verhältnis der Bestandteile ist dieselbe wie in dem vorherigen Fall werden nur erforderliche Öl etwa 100 ml.Tomaten in den Ofen mehr als in der Mikrowelle, so dass die Anzahl von Produkten kann sicher von 2-3-fache erhöht werden.Tomaten als im vorherigen Fall, die gewaschen, ausgeschnitten und aus den Samen befreit.Sie werden dann auf ein gefettetes Backblech, festgelegt, Hautseite Salz bestreichen, mit Gewürzen und senden vyalitsya.Tun es in einem mäßig heißen (100 ° C) Ofen für 3-4 Stunden.Nach dem Backen Sie sie besser im Inneren, bis kühlen gelassen.An der Unterseite eines sterilen Glasbehälter gesetzt Knoblauchzehen, ein wenig Paprika, Lorbeerblatt, und dann auf der Oberseite der sonnengetrockneten Tomaten zu verbreiten.Im Winter verließen sie sind cool, den Golf Öl und dicht geschlossen Deckel gehalten werden.Beim Kochen verlieren Gemüse praktisch alle Feuchtigkeit, dadurch stark im Volumen reduziert, so dass 2-3 kg in bis nur ein kleines Glas zu erhalten, das Endprodukt.
Sonnengetrocknete Tomaten in einem Trockner
Besitzer dieses Gerät nicht über den Ofen für eine lange Zeit zu leihen (das ist ein großer Nachteil ist).Vorbereitet Tomaten (gewaschen, in Scheiben geschnitten und entkernt) werden in einem Ofen in 1 Schicht gelegt.Je intensiver der Kern ausgewählt ist, der weniger Zeit, die für den Trocknungsprozess.Das Gerät schalten dann auf und warten, bis die Tomaten werden ausreichend entwässert (in diesem Fall, dass sie nicht brechen sollte).Wenn Sie die Wäschetrockner Gewürze bereits nach den Tomaten hinzugefügt benutzen erreichen die gewünschte Konsistenz.Sie sind in Schichten in einem sterilen Behälter eingebracht, Bestreuen mit Salz, Kräutern und Knoblauch.Top goss Öl und versiegelt.Lagerung, wie in dem vorherigen Fall, in der Kälte.Tomaten im Trockner hergestellt, nicht aus der früheren Version unterscheiden.Der einzige Unterschied ist, dass in dem Verfahren der Trocknung Hausfrau den Ofen verwendet werden können.
