Jedes Land hat ein Gericht, das die Visitenkarte stellt moderne Koch Menschen.Für Russland, diesem Olivier und den USA - Salat "Caesar".Diese beiden Snacks haben lange überquerte die Staatsgrenze und begann ein Siegeszug auf dem ganzen Planeten.Als Ergebnis Olivier Ausland als "Russischer Salat"."Caesar" erlitt auch ein anderes Schicksal: er solche Veränderungen, die fast verloren die Originalrezept geworden.Dieses Gericht ist eine interessante Geschichte.Aus, wir werden, nach dem sich unter keinen Umständen mit dem Namen der Salat "Caesar", kam in die Snack sowie ein authentisches Rezept zu seiner Herstellung.Berühren und Variationen.Was zu tun ist?Auch sie haben ein Recht zu existieren.Wir werden Ihnen sagen, einige interessante Fakten aus dem Leben der Schöpfer der offizielle Snack.Sehen wir, wie unten entwickelt das Rezept.Nicht zu übersehen und die berühmte Worcestershire-Sauce, die, entsprechend der amerikanischen Kochbücher, Essen ist der Schlüssel.
Ehren von jemandem namens Salat «Caesar»
offiziell als Begründer der italienischen Snacks Cesare Cardini.Nach dem Ersten Weltkrieg, er und sein Bruder Alessandro, ein Pilot, emigrierte in die Vereinigten Staaten.In einem neuen Land, änderten sie ihren Namen auf den American way.Cesare wurde Caesar und Alessandro - Alex.Herr Cardini waren versierte Menschen.In den 20 Jahren des zwanzigsten Jahrhunderts, als die USA verhängten Verbot, entdeckten sie in der mexikanischen Stadt Tijuana Hotel mit einem Restaurant und einem Casino.Von der geschäftigen Stadt San Diego Institution Brüder nur zwanzig Kilometer entfernt voneinander getrennt und der Staatsgrenze.Hungry Amerikaner trinken fast jede Nacht wurden auf der mexikanischen Seite gewählt - in der Tat gibt es eine trockene Gesetz nicht durchgesetzt werden.Es wurde im Restaurant als Vorspeise auf den reichlich Ausgießung erfunden salad "Caesar".
Weitere Möglichkeiten
Aber es gibt eine andere Version.Eine gewisse Livio Santini, der als Koch am Cardini nach salad "Caesar" arbeitete verdienten Ruhm, behauptete, dass er es war, kam mit dem Rezept, und der Chef ist einfach, sich angeeignet es, seinen Namen rief Vorspeise.Und schließlich die dritte Version, die Schale wurde erstmals im Jahre 1903 in Chicago eingereicht, in einem kleinen Restaurant The New York Cafe.Der Autor war auch eine italienische Snacks - Giacomo Jounieh, der Besitzer des Hauses.Römische Kaiser Gaius Julius Namensvetter salad "Caesar", war das Idol der Auswanderer von der Halbinsel.
Leben und Karriere Cesare Cardini
Geboren offizielle Autor des berühmten amerikanischen Salat im Jahre 1896 an den Ufern des Lago Maggiore.Während des Ersten Welt Cesare kämpfte er in der Armee, und sein Bruder Alessandro - in der Luftfahrt.Nach dem Krieg sowohl in die USA ausgewandert und im äußersten Süden des Landes angesiedelt - in San Diego, Kalifornien.Wie oben erwähnt, wenn sie in das Land Anfang 1920 nahm die trockene Gesetz den Verkauf von Alkohol, Cesare Cardini Verbot, nach dem sich der Salat "Caesar" war nicht verblüfft benannt.Er öffnete zwanzig Meilen südlich von San Diego, am Stadtrand von Tijuana, Hotel und Restaurant.Name der Einrichtung Caesars Platz kann auf Englisch übersetzt werden "Caesar".Es war ein riskantes Unterfangen.Crime in Tijuana war so, dass auch die Verkehrsschilder an den Eingängen zur Stadt haben davor gewarnt.Die Stadt wurde als «Satan Spielplatz» («Spielplatz des Teufels").Und wer sah Filme über die schneidigen Jahren der Weltwirtschaftskrise, er weiß, wie einfach es ist, wenn Sie ein Opfer von Bandenkriegen geworden.Aber Caesar Cardini konnte verhandeln.Er blieb in den Schatten, gekonnt am Rande des Gesetzes mit seinem Casino ausgewogen und nicht durchzuhalten.Selbst wenn er Geld hatte, von Platz schickes Restaurant Caesars tat er, lieber, dass seine Institution war das übliche Motel an der Straße mit einer Snack-Bar und ein Spielzimmer.
Geschichte von Salat "Caesar»
Restaurant und ein Spielzimmer im Hotel Casino Nacional arbeitete durch die Nacht.Bürger der Vereinigten Staaten, war müde von starkem Getränk, über die Grenze und flog eine kurze Strecke und im Caesars Place, wie Schmetterlinge in Brand.Das Publikum in beiden Institutionen zu sammeln bunt.Er liebte es, Roulette Gangster und fröhlich Filmemacher aus Hollywood in der Nähe spielen.In einer Institution hatte Cardini immer einen Drink, aber mit Nahrungsmittelknappheit aufgetreten.Das war die Nacht am Unabhängigkeitstag 1924 (gefeierten 4. Juli).Das Publikum brach in ein Restaurant Schauspieler aus Hollywood, die ein Getränk und einen Snack bestellen.Und der Eigentümer der Produkte (wie auch der Koch) waren nur Eier, Brot, Käse, Römersalat ja.Und, natürlich, Italienisches Gewürz mit ausgezeichneten Olivenöl.Ohne nachzudenken, Caesar Cardini Alle Zutaten und Snacks unerwartete Gäste.Er hatte nicht erwartet seine Erfindung, solche großen Ruhm erwarten.
authentischen
, dass die Geschichte der Entstehung der Salat "Caesar" ist.Aber was genau hat der findige Italienisch, um eine Schar von hungrigen Gäste aus Hollywood bitte?Dies sagt seine Tochter Rose.Vater rieb Salatschüssel geschnitten Knoblauchzehe.Dann in seinem Salatsorten "Romen" legte er.Er duschte sie mit Olivenöl.Bei Raumtemperatur Eier, ließ er in eine Schüssel mit kochendem Wasser, nur vom Herd nehmen.Er hielt für sie gibt genau eine Minute und dann in Wasser gekühlt.Diese Eier nur "packte", die Konsistenz der Flüssigkeit Sauce erworben.Mein Vater peitschte sie mit Olivenöl, den geriebenen Parmesan.Sbryznul Teller mit Zitronensaft.Fry in Olivenöl und Knoblauch Croutons Weißbrot.Salz, streuen mit Gewürzen.Alles!Wie Sie sehen können, gibt es keine Zutaten, die wir pflegten, um in der heutigen "Caesar" zu sehen (Hähnchenbrust, Worcestershiresauce, gekochte Eier, und so weiter. D.), Das Originalrezept nicht.
«Salad Aviator»
Wenn ein Aufzug Artikel Alex Cardini beschlossen, den Bruder des Erfindung zu verbessern, war so zufrieden mit den Gästen aus Hollywood.Um es auf den oben genannten Zutaten würzen hinzugefügt, Worcestershire-Sauce und Sardellen.Bei dieser Gelegenheit trat der Brüder Streit.Cesare dachte, dass Fischgeschmack reicht dank Worcestershire-Sauce, Sardellen und offensichtlich überflüssig.Und erlauben nicht dein Bruder, Änderungen an der authentischen salad "Caesar" zu machen.Die Geschichte der Speisekarten in Cäsars Platz zeigt, dass schon bald begann, um den Gästen einen anderen Snack.Es wurde "Salad Aviator" genannt.So Alex Cardini versuchte, seine glorreiche militärische Vergangenheit zu verewigen."Salad Aviator" sehr ähnlich "Caesars", nur Worcestershire-Sauce und Sardellen gehalten.
Rückseite der Herrlichkeit
Wenn 1948 Caesar Cardini und seine Tochter Rosa, die ein anständiges Vermögen in der überwiegend Glücksspiel, sowie ein Restaurant und Hotellerie gemacht, hat beschlossen, die Dividende zu erhalten und für die Herkunft der Salat "Caesar", stellte sich heraus, dass sie nichtMarke unter diesem Namen bereits registriert.In diesem Jahr Starter wurde ein nationaler Schatz, außer ein paar Änderungen.Das musste uns unternehmungs Italiener, die eingetragene Marke "Cardini" und begrenzen "original Caesar."Aber dieser Salat Erfinder starb in Armut.Drei Jahre vor seinem Tod (1956, die darauf folgende) Epicurean Society in Paris war der Salat "Caesar" als schönste Rezept, das auf dem amerikanischen Kontinent in den letzten fünfzig Jahren erschien.Beliebte Gerichte fallen oft in das Guinness Buch der Rekorde.Zum Beispiel in New York, hat den Salat "Caesar" mit einem Gewicht von fast zweieinhalb Tonnen.
amerikanischen klassischen Gericht
Warum Amerikaner verwandelt den Salat "Caesar"?Das Rezept, dessen Geschichte es oben beschrieben wurde, geht von einem eher spartanisch Verwendung von Produkten.Es ist verständlich: in den Sommer in heißen Regionen wollen nicht belasten den Magen mit etwas äußerst zufriedenstellend.Doch in den nördlichen Staaten von Salaten andere Einstellung.Hier und da unter seinen eher kalorienreiche Zutaten Zutaten - gegrillte Hähnchenbrust oder ein hart gekochtes Ei.Aber auch wenn Sie eine klassische amerikanische Rezept zu nehmen, dann ist es möglich, einige Unterschiede vom authentischen bemerken.Croutons gerösteten Croutons sind aus einem dünnen Baguette ersetzt.Tanken machen separaten Eier mit Olivenöl, Worcestershiresauce, Zitronensaft und Knoblauch gewürzt mit Schlagsahne.Croutons sind ganz am Ende platziert, so dass sie nicht eingeweicht werden und bleiben knackig.
Was nicht ponavydumyvayut!
Geschichte salad "Caesar" gehören der Vergangenheit an, und die Menschen leben in der Gegenwart.Wie bereits erwähnt, haben die Bewohner der nördlichen Breiten versucht, kalorienreiche Snacks zu bereichern.So gab es eine Version der Salat mit Hühnchen.Die Bewohner des größten Land der Welt ist nicht immer in der Lage, auch jene Zutaten, die Spartaner ein authentisches Rezept benötigen leisten.Viele Russen und noch nie von Worcestershire-Sauce gehört.Deshalb experimentierte in seinen eigenen Weg.Es gibt eine "Caesar" Sprotte (oder Hering in Tomatensauce), mit Mayonnaise oder Sauerrahm gekleidet.Manchmal Romanasalat mit Tomaten Gurken ersetzt.Oft setzen Snack Schinken, Speck, Thunfisch.Die radikalste Rezept für "Caesar" - ohne viel Grün, aber mit Kartoffeln und Zwiebeln.Der gebürtige rote Jacke im flotten 90er lieben, Salat mit Krebsschwänzen, Scheren und Garnelen zu essen, und selbst erfahrene Sojasauce mit rotem Kaviar!
Hier, vielleicht, und alle, wer zu Ehren der Caesar-Salat benannt ist.
