indische Küche ist in der Regel heiß und scharf, so dass nicht jeder wird mit den Europäern begeistert sein.Was kann über die Saucen und Gewürze, die moderaten Dosierung sind gesagt werden, sind sehr relevant und Fleisch und vegetarische Gerichte.Eine dieser relevant für jede Tabelle, einem Chutney Ergänzungen.Die Rezeptur des Kochens hängt hauptsächlich von den verfügbaren Zutaten.Allerdings ist eine besondere Auszeichnung in den Grundlagen der Erstellung dieser Sauce nicht scharf.
Chutney von Äpfeln, die klassische Version
Wenn jemand will, um bestimmte kulinarischen Geschmack der täglichen Ernährung machen kann, um das traditionelle Gericht serviert diese Soße.Um es zu kochen müssen Sie die folgenden Produkte: ein Kilo Äpfel, ein wenig Pflanzenöl, 1 Chilischote (für diejenigen, die nicht verwendet, scharf, man darauf verzichten kann).Es wird auch von der traditionellen indischen Gewürzen (geriebener Ingwer, getrocknete Basilikum, Kümmel, Kreuzkümmel, Kurkuma und Muskatnuss) verwendet.Sie sollten verwendet werden, um zu probieren werden.Eine weitere nützliche Knoblauch (3-4 Zähne), Senfkörner (2 ch. L.), ein wenig Salz, Zucker (50 gr.) Und Saft von 1 Zitrone.
vorbereitet Apfel-Chutney Rezept, das im Laufe der Zeit nach ihrer eigenen Essgewohnheiten, ca. 1,5 Stunden ändern.Einfach und schnell wird es nicht nennen.Aber es genügt auch eine recht lange Zeit, denn Chutney nicht mit einem Löffel zu essen, und fügen Sie nach und nach als Gewürz oder als Brotaufstrich.
Äpfel sollten schälen, das Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden.Dann gießen sie den Zitronensaft und mit Zucker bestreuen.Solange sie lassen den Saft sollte Gewürzen gemischt werden.Tun Sie es in einer kleinen Pfanne, gießt ein wenig Pflanzenöl.Gewürze werden geschickt, um zu drehen, zuerst diejenigen, in vollem Umfang genutzt und dann gemahlen.Dann braten Sie sie leicht, ständig rühren.Sobald die Masse beginnt, Farbe zu ändern, ist es notwendig, vom Herd nehmen.In der Regel dauert dieser Vorgang nicht mehr als 2-3 Minuten.Die resultierende Mischung aus Gewürzen in Öl genannt masala gebraten und kann nicht nur für Apfelchuntney, sondern auch bei der Herstellung anderer Speisen verwendet werden.
Chili benötigen zu schneiden, die Kerne entfernen und fein hacken.Es begeistert können Sie alles zu schleifen, und fügte hinzu, um die Äpfel.Es schickte auch Masala, ein wenig Salz und in Brand gesetzt.Wenn die Äpfel starten ein wenig Flüssigkeit kann Wasser gießen.Zum Kochen bringen, Chutney Äpfel kochen für etwa eine Stunde bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren.
Gegen Ende des Prozesses in Gewichts den Knoblauch durch die Presse weitergegeben, und wenn Sie wollen, um ein wenig Zucker und Salz hinzufügen.Bereit Sauce sollte einen etwas Marmelade ähneln, aber haben eine recht würzigen Geschmack und einen ausgeprägten Geschmack der Gewürze.Es wird in einem separaten Gericht für Fleisch, Geflügel, Back oder Beilage serviert.
Chutney von Äpfeln und Pflaumen
Hinzufügen andere Früchte in der Sauce, können Sie neue Geschmacksrichtungen und Farben zu erhalten.Zum Beispiel, ein paar dunkle Pflaumen geben ihm ein wenig weinrote Farbe und pikanter Säure.Grundsätzlich Chutney - ein Gericht, mit dem zu experimentieren, so dass, wenn eine Komponente nicht vorhanden ist, kann es durch ein anderes nach Belieben ausgetauscht werden oder einfach entfernt werden.Für dieses Rezept nehmen einen großen Apfel, ein Paar von dunklen Pflaumen und ein Glas Wasser, eine halbe Tasse Zucker, 5-6 Esslöffel Essig (vorzugsweise rot).Von der Notwendigkeit Gewürz gemahlener Ingwer (etwa einen Esslöffel), Zimt (Prise) und 1 Orangenschale und Salz abschmecken.
Früchte werden gewaschen, in Würfel schneiden.Die in kochendem Wasser gelöstem Zucker, um die gleiche Lebensfreude, Essig und Gewürzen, dann Äpfel zu senden.Kochen Sie ungefähr 10 Minuten bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren.Dann mit dem Drain geschickt und kochen weitere 15 Minuten, bis die Konsistenz von Marmelade.Chutney kann im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur gelagert werden, indem sie in einen sterilen Behälter.
