durch Brennen der Mehrheit der Menschen in unserem Land bedeutet normalerweise, Torten, Kuchen, Gebäck und Brot.Irgendwie Donuts im traditionellen Sinn ist nicht sehr gewöhnt eigenen Land.In der Zwischenzeit hat Krapfen, die von den Polen erfunden wurden und in der Folge auf der ganzen Welt zu verbreiten, haben ihre Kollegen in der Küche die meisten der Welt.Unter diesen Verwandten - baursaks Kazakh, ohne die keine Kosten, kein alltägliches Ereignis in dieser Nation.Natürlich sind sie oft in der Tageskarte vorhanden, aber es ist eine Verzierung von jedem (vor allem eine Hochzeit) Feiern und Usbeken, Küche, das auch seine eigene Version von baursaks, in allen Ritualen verwendet.
Was sind baursaks
Zunächst einmal erzählen, wie sich in den östlichen und Tatar Traditionen sollten Versorgung mit diesen einzigartigen Donuts aussehen.Sie ertrugen auf einer separaten Platte, gefalteten Folie, und sind ein wichtiger Bestandteil der Feierlichkeiten.Also, bei der Hochzeit der Tatar Gebäck serviert als ein Geschenk von ihren Eltern.Baursaks Kazakh, zusammen mit allen Arten von Süßigkeiten und Münzen wurden für Beregnung eine junge Familie verwendet.Und so zu den Usbeken Gebäck und alle waren fast mystische Haltung.
Was ist die Grundlage?
Seit baursaks (Kazakh oder sie gehören zu einer anderen ethnisch Essen - nicht so wichtig) - eine multifunktionale Gericht, und verwendet "unter der Suppe", und als Dessert, das Gebäck, um es anders zu machen.Das am häufigsten verwendete Hefe oder Sauerteig, aber nicht selten, und Hüttenkäse.Die häufigste Variante, wenn baursak besteht nur aus dem Test.Aber es ist irgendwie süß, in einem Zugeständnis an die Kinder, können mit Füllung hergestellt werden.Sie in der Regel die Früchte (frisch oder getrocknet, aber eingeweicht);Zeitgenossen mit baursaks Kazakh, dessen Rezept wurde von alters her gehalten, ungewöhnlich für dieses Land, kandierten Früchten zu füllen.
Species Eastern Donuts
Selbst die Bewohner unseres Landes, die diesen Namen und eine Vorstellung von dem, was darunter verborgen gehört haben, in der Regel nicht wissen, dass baursaks kasachischen gibt verschiedene Arten.Dementsprechend haben sie nicht auf die gleiche Weise vor.Grundsätzlich können sie in drei Gruppen eingeteilt werden.Also, was wir zu schätzen wissen Kasachische Küche?
baursaks frisch, tolerantesten
Solche Produkte Passform und wie ihre täglichen Mahlzeiten statt Brot zu jeder Mahlzeit.Diese Donuts sind "Chi baursak" genannt.Sie machen aus ungesäuerten Teig, für die es dauert, 2 Tassen (in der Original-Rezept - zwei Schalen, aber das Volumen Messbehälter ähnlich) Mehl, einen halben Teelöffel Backpulver, 5 Eier (, die nicht typisch für andere Rezepte ungesäuerten Teig), einem Glas Milch oder Wasserund einem Teelöffel (mögliche) Salz.Wenn Sie wissen wollen, wie man baursaks kasachischen kochen wollen, vergessen Sie Öl.Sie sollten nur in Fett gebraten werden.Der Teig wird genial gerollt, geschnitten Streifen und braten.In den Kessel-Typ-Kurzgebratenes oder "Wog".
Hefe Donuts
Grundsätzlich ist dieser Test wird für die Herstellung von süßen Sorten von Entladungs baursaks kasachischen verwendet.Zutaten für den Teig: 3 Tassen Mehl (wird an die "native" Terminologie-Stick), 1 - Wasser, einen Teelöffel Salz auf dem Tisch - die Hefe und Zucker.Der Unterschied zu den üblichen Teig 150 g Fett und von Schafen.Das Produkt solcher Erzeugnisse kespe baursak aufgerufen werden.Von Komponenten geknetet weicher Teig wird ausgerollt, in Streifen Papier mit, wie es notwendig ist, zu schneiden.In der ursprünglichen - Flagellen, aber interessant - verschiedene Schnörkel.Und am Ende der Spitzen verbunden sind.Braten, wie in der ersten Ausführungsform, eine große Menge an Öl und Puderzucker.
Käse erfreut
Schließlich bereiten Dessert, Kasachen als "Domalak baursak."Für ihn ist es notwendig, 2 Tassen Quark und einem piala Mehl, saure Sahne und Puderzucker nehmen.Plus 3 Eier, eine große Löffel Zucker und zwei Esslöffel Butter, ein weiterer Teelöffel Salz.
Herstellung ist in diesem Fall sehr viel komplizierter als im vorherigen Rezept.Quark ist obligatorisch sollte abgewischt werden.Dann fügen Sie den Rest (andere als Pulver);vergessen Sie nicht, bevor diese die Butter schmelzen.Vymeshennoe Teig in Flagellen unterteilt, in Stücke schneiden und kochen, bis elastisch.Wasser abtropfen gelassen, bröckeln das Werkstück in Mehl wenden und in der gleichen Fett im tiefen Kessel gebraten.Bietet seinen Gästen mit saurer Sahne und Puderzucker.
Kefir
Donut Teig im Prinzip das gleiche Hefe.Nur der Grundlage eines Joghurt, der sollte 0,5 Liter sein;nur ein Ei gelegt wird;müssen noch einen Teelöffel Salz und Soda, zwei Esslöffel Zucker und Pflanzenöl.Hefe (wenn trocken), müssen Sie ein wenig - genug, Teelöffel und Mehl - wie viele werden.
aller Zutaten und bereiten den Teig, wie üblich, legte eine Stunde in der Hitze.Dann wird sie in Bündeln (Wurst), in Stücke geschnitten und in der 15. Minute legte zu heben geschnitten.Traditionell fry baursaks Kazakh (Kefir oder auf einer anderen Grundlage) müssen noch Hammelfett, aber unsere Zeitgenossen haben das Rezept perfektioniert.Sie werden gebeten, Pflanzenöl und Speiseöl zu gleichen Teilen zu verwenden.Sie sagen, dass, während die Schaumgummiringe sind nicht so fett, und Weichheit zu halten ein paar Tage nach dem Backen.
bleibt jedoch das Prinzip der Braten.Kein Kessel - nehmen Sie einen tiefen Pfanne.Fat Öl ist gut aufgewärmt.Wenn die Mischung praktisch Kochen, werfen in einem Behälter Teigstücke und über immer wieder rollen.
Kinder können Pre-Roll in einem Donut getrocknete Früchte, ein Stück von Marmelade oder kandierten Früchten, und streuen das Pulver auf einem Leckerbissen.Aber auch ohne solche Zusätze rebyatnya gerne isst das Produkt, Eintauchen in Honig oder Marmelade.
