Kish ist für alle Liebhaber von Französisch-Küche bekannt.Obwohl jede Nation hat ihre eigene Version des Open-Torte, stark variieren seine Rezepte von Nation zu Nation.Durch die Feinheiten und Geheimnisse der Zubereitung der arabischen Martabak nicht mit der gleichen Kish und Inguschen chapilgi verwechselt werden - mit russischen Kornik.
Wie hat Quiche?
Obwohl es ein Kuchen, natürlich, gilt als ein Französisch Gericht sein wird, um ehrlich zu sein, diese Menschen entlehnt seinen Originalrezept Nachbarn Deutschen.Frugal Deutschen in jenen Tagen im Zuge eines der Produkte dürfen auf dem Prinzip der "damit sie nicht verschwunden."Daher sind die Reste der andere Gerichte (Gemüse und Fleisch), verbunden mit der nicht beanspruchten Brot backen Teig mit Eiern gefüllt, mit Milch Schlagsahne - lecker, nahrhaft, und keine zusätzlichen Kosten.
jedoch können wir nicht sagen, dass der Kuchen wurde mechanisch zu leihen.Die Französisch sind nicht mit einer einfachen Kopie zufrieden;Brotteig Sand wurde ersetzt (in einigen Fällen Blätterteig), und zu der Mischung wurde Eier und Milch Käse aufgenommen.Das Ergebnis ist eine einzigartige, schmackhaft und lecker Gericht.
Erste Schritte: Teig
Was auch immer Sie kochen zusammen - Demokratische Quiche mit Hühnerfleisch und Champignons, verfeinerte Version mit Feigen und schaukelte die Welt pie mit einem nostalgischen Namen "Lauren" - wird zuerst ein Test zu machen.Der Schlüssel zum Erfolg - wir müssen bedenken, dass wir bereit sind, Hackfleisch Option.So Butter in einer Menge von 100 g sollte gut gekühlt werden kann, aber nicht gefroren.Er wurde dann fein gehackt, fügen Sie die Tasse Mehl und einem Ei, ist alles gut geknetet.Geschieht es, daß der Teig zu krümelig (es auf die Qualität des Öls abhängt).In diesem Fall, um eine echte Quiche mit Huhn Rezept beinhaltet das Hinzufügen von ein paar Esslöffel Wasser, und es sollte nur das Eis sein, sonst passiert nichts.Wenn die Struktur des Test Sie wollen, es zu einer Kugel gerollt und zu verbergen für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.Einige Hausfrauen Backpulver gewöhnt, und fügen Sie es, aber die klassische Quiche mit Huhn (und Pilzen wenn Sie wollen) tun, ohne diese Ergänzung.Allerdings ist das kategorische Verbot nicht.
Chilled Teig in die Form gelegt.Wenn es zu eng ist, kann es Pre-Roll-mit einem Nudelholz aus sein.Gebildet die Torte und seine Stoßstangen, wurde Top-Teig mit Pergament überzogen und Form mit trockenen Erbsen oder Bohnen gefüllt.So Stoßfänger nicht verformt und nicht fallen, und der Boden wird sich glatt, ohne Blasen und Schwellungen.Im vorgeheizten Ausgangspunkt, um 180 Grad-Ofen für 12 Minuten.
zweite wichtige Komponente: Füllen
Es ist ein unverzichtbarer Bestandteil der fast jede Art von Französisch Kuchen, sind Sie mit Hühnerfleisch und Champignons mit anderen Fleisch, nur Gemüse oder Speck Quiche.Eine Ausnahme kann nur süß sein, Vertreter der Nahrung, und dann die meisten von ihnen sind immer noch Füllung wird hinzugefügt, das Salz Ersatz für Zucker.
So wischen Sie zusammen 3 Eier und 150 g Sahne.Sie können durch die gleiche Menge an Milch, Sahne, sondern schmackhafter ersetzt.In der Rahmspinat Mischung wird Salz (ein halber Teelöffel) und Kräutern - nach Geschmack und Wunsch.Nicht schlecht Passform mit einem Kreis Petersilie oder Dill, Koriander und Frühlingszwiebeln.Natürlich, bevor Sie kochen Quiche mit Huhn oder anderen herzhaften Füllungen, ausgewählt, um die Kräuter fein zerkrümelt zu füllen.
einfachste Befüllung
So füllen viele Torten, einschließlich uns vertraut.Nur unsere Gastgeberin macht sie geschlossen und keine Füllung.Nehmen Sie eine große Hühnerbein (liebe das weiße Fleisch - nehmen Sie die Brust, aber sie trockenen)., Quiches Huhn durch die flüssige Komponente ist jedoch nicht zu trocken.Das Fleisch gekocht und abgekühlt.Eine kleine Nelken fein geschnitten und tauchte in Pflanzenöl.100 g Pilze (weil Französisch Kuchen, Pilze passen perfekt) auch bröckeln, gießen Sie in einem Bogen, und gemeinsam schmachten unter der Motorhaube Minuten 20.
Staple Huhn gleichmäßig mit Zwiebeln und Champignons auf dem Substrat festgelegt.Füllung sollte nicht zu nahe an der Seite sein.Top gegossen Gießen, die sehr nahe an den Rändern der Platten, und setzen Sie den Kuchen in den Ofen für eine halbe Stunde sollte.
berühmten Quiche Lauren
Dies ist die bekannteste Version der Französisch Kuchen.Die Basis seiner aus dem gleichen Teig und Füllung ist die gleiche wie in anderen Füllungen.Traditionell jedoch anstelle von Hühner verwendet es Speck, Schinken oder Speck.Ausgewählte geschnittene Fleisch in Würfel schneiden, gebraten - und dann, wie im vorherigen Rezept.
Beachten Sie, dass dieser Kuchen erhalten wird zhirnovat.Daher Franzö wurde von Lauren Quiche mit Hühnerfleisch und Champignons gestaltet.Die Füllung enthält alle die gleiche Speck (oder Schinken), aber im Verhältnis von 1: 1 mit gekochtes Huhn.Sie müssen auch einen Bogen (1 Stck.) Und Pilzen (2 Stk.).Gemüse gebraten, wie im Rezept "Quiche mit Hühnerfleisch und Champignons," bacon - wie in der klassischen Lorena.Die Füllung wird in der Backform angeordnet sind oben auf Tomatenscheiben gelegt und goß Ausgießen.Als Ergebnis der Geschmack des Kuchens verwandelt "Kish lorenovsky" und Fett-und Kalorien deutlichen Rückgang.
erfunden im Elsass?
, Rückruf, Quiche mit Huhn jedoch - Rezept ist nicht der einzige.Französisch - genial und liebenden Menschen jetzt essen.Also, in der Provinz von Elsass haben sich mit einem sehr Originalrezept für die Füllung von nur drei Komponenten kommen.Für sie müssen Zwiebeln (700-800 g), ein Viertel Liter saure Sahne 3 Eier und fleischiger.Die letzten beiden Zutaten ersetzen traditionelle Füllung.Für dieses Rezept, schneiden Sie die Zwiebel ziemlich groß, gesalzen und gedünstet, um die Farbe von Karamell.Saure Sahne mit Schlag Eier, bis glatt, Pfeffer gesalzen, und diese Mischung wird gegossen auf der Grundlage von Zwiebel Füllung gelegt.Backen Sie die Quiche wird eine halbe Stunde bei der gleichen Temperatur Elsässer bereits vertraut.
Normandie Option
Wahrscheinlich, die Normannen auch gelangweilt Quiche mit Hühnerfleisch und Champignons.Rezept dieser Provinz ist noch original.Zwiebeln mit Speck 100 g gebraten, und dann werden sie von einem grünen Apfel verbunden.Es ist besser, in Würfel schneiden, aber es gibt eine Gastgeberin, die es auf einer Reibe gerieben.Alle Zutaten werden ausgelöscht ein paar Minuten, und in einer Mischung aus Schlagsahne und einem Glas fett drei Eier gelegt, dann.Hinzufügen von 200 Gramm geriebener Hartkäse (im Original - Camembert), alle gemischt und auf einem vorbereiteten Fundament gelegt.Einen Kuchen backen wieder 30 Minuten.
Garnelen-Quiche mit Brokkoli
Broccoli wird sehr respektiert Französisch Küche und ist in vielen Gerichten vor.Sagte sie, und Quiche Rezepte.300g Köpfe in leicht gesalzenem Wasser für die Dekoration des fertigen Kohl gekocht kneifen Sie ein paar kleine Blütenstände, und der Rest wird in ein Püree geknetet.150 g Garnelen (mittlere take) gereinigt und in einem Kohlpüree setzen.Füllen Sie bitte dieses klassischen Rezept.In der Basis verbindet alle gekocht und im Ofen gebacken.Für diejenigen, die Figur interessiert, sondern will einen Snack angenehm - die perfekte Wahl.Vor allem, wenn Sie nicht mit der Cremefüllung und Milch, und der Verbrauch von Fertiggerichten auf Füllung lehnen.
Fischpastete
Notwendigkeit eines solchen Quiche Lauch, aber, wenn es nicht im Geschäft, oder Sie es nicht mögen, können wir die weißen Spitzen der üblichen grünen nehmen.In dünne Ringe schneiden.Zucchini (oder die üblichen Zucchini), ein mittelständisches geschnittenen Stücke und mit Zwiebeln geschmort.In Butter, Pflanzenöl statt!In der gleichen Pfanne gebratener Lachs 200 g, Aufwärmen (Sie anschließen können) und zum Gemüse verbunden ist.Füllen - regelmäßige Verschreibung;bake wird auch die übliche Zeit.Für Fischliebhaber - nur ein Geschenk des Himmels!
Dies ist ein so vielfältiges Quiche kam mit dem Französisch.Sie können den süßen Belag machen, aber besser für sie, auf Früchten und Beeren zu konzentrieren: Konserven und Konfitüren zu flüssig.
