Beef - Meat Stiere, Kühe und Kälber - ist eine wertvolle Quelle von B-Vitaminen, Eiweiß, Kreatin ("Treibstoff" für die Muskeln), Eisen, Zink, Kalium, Phosphor und anderen Mineralien der Körper braucht.
Dieses Fleisch gekocht wunderbare Mahlzeiten - Steak und Roastbeef, Steak und Kotelett.Herzhaft und lecker eine Schiene Rindfleisch.
Beschreibung Nahrungsmittel
Wie heißt - Schiene?Aus dem Französisch Wort übersetzt als der Registerkarte Sprache.Tatsächlich sind die Fleischstücke, aus denen die Schiene wird traditionell aus Rindfleisch, seiner länglichen Form erinnert der Sprache erstellt.
pro Portion setzen 2 Stück gebratenes Fleisch.Das Gericht kann mit Gemüse dekoriert werden.Um ihn in der Regel serviert garnieren.
Bekannt als die traditionellen Rezept Schienen Rindfleisch und seine verschiedenen Optionen, so dass die Hauptspeise Neuheit Geschmack, Schärfe und Originalität.
Optionen Vorbereitung
Es gibt keine einzige richtige Rezept Vorbereitung dieses Gericht.Schienen Rindfleisch können sein:
- schlechte Vorbereitung - Vorbereitung schnell, 4-5 Minuten (2 Minuten auf jeder Seite), die druckempfindliche Gabel Fleisch Nässen rosa Saft.Vorbereitet nur Rindfleisch;
- medium rare - Vorbereitung 6-7 Minuten (3 Minuten auf jeder Seite).Auch ist es von Rindfleisch produziert nur;
- starke Vorbereitung - gebratene ganze 10 Minuten (5 Minuten pro Seite).Wenn mit einer Gabel für Fleisch gedrückt erscheint klaren Saft.Sie können sowohl Rindfleisch vorzubereiten;
- traditionellen - Vorbereitung auf die Standardrezept;
- Original - Grundrezept "verdünnt" mit neuen Zutaten und kulinarischen Erfindungen;
- ohne Garnitur;
- mit garnieren.
Produkte zum Kochen
Unabhängig von der Rezeptur der Zubereitung von Rindfleisch, Schienen unbedingt solche Produkte:
- Fleisch.Nach den Regeln der Schiene ist die Vorbereitung zum Rindfleisch strikt Rind oder Kalb, die die zarteste, schmackhaft und weich ist.Sie können ein gutes Stück Fleisch zu nehmen.
- Fett.Es ist bevorzugt, Schmalz verwenden, aber Sie können nur Sonnenblumenöl.
- Salz und Pfeffer - nach Geschmack der Gastgeberin.
können auch verwendet werden Paniermehl, Mehl, Tomaten, Butter, Sahne, Brühe oder Wasser, Cognac, Lorbeerblatt und anderen Gewürzen.
Wie zu kochen Rindfleisch Schiene?
- traditionellem Rezept.Gereinigtes Rinderfilet in längliche Stücke mit einer Dicke von 10-15 mm, Abwehr, Salz und Saison mit einer Prise schwarzem Piment geschnitten.Setzen Sie die Stücke auf einer heißen Pfanne, gefettet.Sear das Fleisch bei einer Temperatur von 170 Grad zu gegebener Zeit, erste, dann die andere Seite bei mittlerer Hitze.Legen Sie auf einem Teller, gießen Sie den Saft gebildet, Vordehnung es um Flocken zu entfernen.
- Schienen der panierte Fleisch.Das Fleisch nach traditionellen Rezepten hergestellt, jedoch vor dem Rösten in Paniermehl oder Mehl Paneer.
- Schienen mit einer cremigen Sauce.Kochen Sie das Fleisch auf traditionellem Rezept.Am Ende des Kochens in die Pfanne ein paar Teelöffel Schmand oder Sahne.Simmer bei schwacher Hitze unter der Deckel geschlossen 8-10 Minuten.Fleisch weitergeben, um eine Schüssel und gießen Sie sie erhalten einen leckeren cremigen Sauce.Falls gewünscht kann die Platte etwa 50 g frische Butter hinzufügen.
- Schienen mit Tomatensauce.Kochen Sie das Fleisch auf traditionellem Rezept.Am Ende des Kochens in einer Pfanne tat ein paar Teelöffel frischer Tomatenmark, und bessere - Tomatensauce.Simmer weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze, abgedeckt.Wenn gekochtes Fleisch-Eintopf mit 1 Teelöffel Sahne und 1 Teelöffel Tomatensauce, erhalten Sie eine Schiene mit einer cremigen Tomatensauce.
- Schienen Rindfleisch mit Zwiebelsauce.Kochen Sie das Fleisch auf traditionellem Rezept.Um die Zwiebelsauce zubereiten können auch einer separaten Pfanne goldbraun braten Zwiebel Halbringe, auf einer Untertasse zu setzen.In der gleichen Pfanne braten ein wenig (halben Esslöffel) Mehl, bis sie leicht braun, fügen Sie die gebratenen Zwiebeln, alles aufzulösen 1 Tasse Brühe (man kann nur Wasser, sondern mit Brühe schmeckt besser), Salz, Saison mit Prise schwarzer Pfeffer, überkochenein milder Hitze, bis die Hälfte der Flüssigkeitsverdampfung, fügen Sie 100 Gramm Schmand oder Sahne, halten bei schwacher Hitze 5 Minuten, mit der Sauce und Schiene unter der Haube simmer alle zusammen für weitere 10 Minuten.
So können die Optionen eine Menge Gerichte sein.Basis - das traditionelle Rezept Schienen natürlichen Rindfleisch - kann durch beliebige Komponenten der Ermessen des Eigentümers, ergänzt werden.Mit oder ohne Beilage -
Wie ein Gericht einreichen?
Gericht ist köstlich von selbst, so dass die Schiene Rindfleisch ohne Beilage, einfach mit Grün dekoriert eingereicht werden.
Aber dieses Gericht mit Beilage noch viel zu bevorzugen.Durch die Schienen passen jeden Ergänzung ohne Einschränkungen.Sie können für eine Vielzahl von Salat oder gedünstetes Gemüse (Zucchini, Tomaten, Auberginen), grüne Erbsen, gebratenen Champignons, Kartoffelpüree, Bratkartoffeln, jedes Müsli, Nudeln gelten, tun, was dein Herz wünscht!
Guten Appetit!
