Wie Kebabs marinieren?Diese Frage ist ewig umstritten.Einige glauben, dass der richtige Marinade muss Essig enthalten, andere bevorzugen Alkohol, und andere - Milchgetränke.Wer ist richtig und was ist besser, das Fleisch marinieren?
Jede Art von Fleisch - eine Marinade
Die Beantwortung der Frage, "wie man Kebabs mariniert", müssen Sie zuerst herausfinden, mit welcher Art und Grad der Fleisch Sie braten zu planen.Wir alle wollen Grill war saftig und zart.Diese beiden Indikatoren und zu diskutieren.
Weichheit Fleisch
Für beste Fleisch ist weich, ist es notwendig, die Aufmerksamkeit auf seine Wahl zu zahlen.Bevorzugt ist besser, mehr junge Fleisch geben.Muskelpartien, die im Dauerbetrieb nicht zum Beispiel Rücken, Nacken, wird weicher als Schinken sein.Denn es wäre stärker Marinaden erfordern, um die gewünschten Eigenschaften zu erhalten.
Saftigkeit Fleisch
saftiges Fleisch erhalten nur, wenn es die Fettschicht enthält, oder marinieren es in Öl.Es ist wichtig, ein Stück, um sie trocken zu halten braten.Wenn Sie den Hals zu wählen, dann aber auch gibt es keine Notwendigkeit, um Fett zu präsentieren.Dieser Abschnitt enthält eine ausreichende Menge an Fettstreifen.Wie wählen Sie die Kebabs marinieren, wenn Sie Fleisch oder Geflügel zu lehnen?In diesem Fall benötigen Sie eine Marinade mit Pflanzenöl oder Fett zwischen Stücke mageres.Zum Beispiel Spieße mit Lammfleisch die Verwendung von Gewürzen und Kräutern benötigen nur ist die Marinade für Hähnchen vorzuziehen, pflanzliche Öle, Schweinekamm für die perfekte Mischung aus Kräutern, Gewürzen und schwache Säuren, wie Granatapfel, Zwiebeln und Tomaten.
Marinaden
Viele Menschen fragen sich, wie Spieße Mayonnaise marinieren.Es gibt nichts kompliziert.Diese Marinade für mageres Fleisch gut geeignet.Schließlich weiß jeder, dass Mayonnaise wird aus Pflanzenöl, Senf, Zitronensäure, und Eiern.Der letzte Bestandteil ist deutlich mehr als in der Marinade für Fleisch.Alle anderen Komponenten können Mayonnaise Fleisch getrennt zugegeben werden.Sie werden eine köstliche Marinade, was schön sein wird und appetitlich aussehen auf gebratenes Fleisch zu bekommen.Darüber hinaus werden Sie in der Lage, um die Proportionen von dem, was Sie in der Lage, um den Geschmack des fertigen Produkts zu verbessern ändern.Ein wichtiger Punkt: nicht tut Salz in der Marinade, verwenden Sie es, bevor Sie Bespannen Stücke am Spieß zu starten, weil es trocknet das Fleisch Marinade.
marinade rezepte
Jetzt wissen Sie, wie man Kebabs mariniert und welche Produkte Sie verwenden sollten.Hier sind einige Rezepte für Marinaden.Für das Lamm, müssen Sie: Olivenöl, Zitrone, Pfeffer, trockene Mischung aus Kräutern "Provence".Auch oft Lamm in fermentierten Milchprodukten mariniert.Dies ist nicht empfehlenswert, wenn Sie auf eine Sommer-Picknick gehen, und Sie eine lange Zeit, um das Fleisch in der Hitze zu halten.Diese Marinade liebt die Kälte.Beispiel Milchmarinade: Naturjoghurt, Knoblauch, trockenen gehackten Paprika, gemahlener schwarzer Pfeffer.Zwiebel, Petersilie, Koriander, Kreuzkümmel, Pfeffer, gemahlener schwarzer Pfeffer, ein Löffel Olivenöl: Sie können das Lamm und dergleichen marinieren.Koriander, getrocknete Basilikum, getrocknete Minze, Zwiebeln, schwarzem Pfeffer: Um das Schweinefleisch Marinieren, können Sie die folgenden Zutaten zu verwenden.Sie können auch marinieren die Kebabs in der Mineralwasser.Nehmen Sie Zwiebeln, Kräutern, Pfeffer, Salz und Mineralwasser.Das Fleisch in der Marinade muss in den Kühlschrank für 10-12 Stunden zu halten.
