Bake Lammkeule - ist nicht einfach.Dies kann Schwierigkeiten nicht nur für Anfänger, aber auch erfahrene Köche führen.Wenn Sie immer noch verführt die Idee, eine Lammkeule in den Ofen kochen, verwenden Sie dieses Rezept.Mit ihm können Sie nicht nur eine wunderbare schmackhaftes Gericht zu machen, aber auch in der Lage sein, um Ihre Gäste zu überraschen, so dass sie noch lange erinnern Sie Ihre Mahlzeit.
Wie köstlichen Lammkeule
In diesem Rezept, bieten wir nur zwei Fliegen: Braten und machen Shurpa.Um dies zu tun, müssen Sie:
- eine Lammkeule;
- zum Füllen: Zwiebeln, Tomaten (Püree, Tomaten aus der Dose im eigenen Saft), Speck, Gewürze, Zucker, Salz;
- irgendwelche frischem Gemüse und Wasser - für shurpa.
Beginnen Sie mit dem Metzger.Schneiden Sie das Bein, entfernen Sie die Adern der Filme mit Muskel-und Oberschenkel.Die gebacken Bein ist sie nötig.Fleisch vor dem Backen Schmalz Karotten, Knoblauch.Auf diese Weise übernimmt ein zusätzliches Geschmack und Aroma.Zusätzlich lag Salz als das Salzen großes Stück Fleisch gerade genug, außen, innen ist es mild bleibt.Um dies zu tun, haben wir aus dem Bein Knochen entfernt: einen Hohlraum bilden, in die Sie die Füllung aus Gemüse legen.
wichtiger Punkt
Versuchen Sie, Füllung Getreide und Kartoffeln zu vermeiden, da sie dazu neigen, alle Fleischsaft aufzufangen.Die Flüssigkeit aus dem Fleisch frei, anderen Zwecken dienen.Wir brauchen, dass die Gemüsesaft seinen Geschmack Lamm gesättigt.
Bereiten Füllung
Füllung können aus fast alles gemacht werden: Minze, Äpfeln, Rosinen, Quitte.Aber lassen Sie uns die einfachsten Gemüse: Tomaten, Zwiebeln und Karotten.Diese Kombination gibt immer einen guten Geschmack.Darüber hinaus fügen Sie das Gemüse Fett.Es kann separat erworben werden und schneiden Sie den Überschuss aus der Spitze von seinen Füßen.Vollständig zu entfernen das Fett ist nicht eine kleine Menge sollte bleiben, um das Trocknen von Fleisch zu verhindern.Den Speck in Stücke, setzen Sie sie in einer Pfanne und warten, bis mit der erforderlichen Menge an Fett erhitzt.Es sollte genug zum Braten Zwiebeln sein.Salo ist nicht notwendig, um den Stand der Knistern bringen, aber von der Füllung entfernt muss nicht - lassen Sie es in die Pfanne zu bleiben.Sobald die Zwiebel hat braune begonnen, geschreddert Hypotheken Karotten.Ein wenig Salz bestreuen und mit Gewürzen.Tomaten geschliffen, in Stücke schneiden und in die Pfanne geben.Warten Sie, bis sie leicht prizharyatsya sind.Lassen Sie die Blätter riechen nach rohen Tomaten.Dann gießen Sie ein wenig kochendes Wasser in die Pfanne, oder Brühe.Setzen Sie heraus, versuchen Sie auf Salz.Wenn Tomaten schmecken viel hinzugefügt Säuren, legte eine Prise Zucker.
Farshiruem und kochen eine Lammkeule
Nach dem Belegen für Lammschenkel bereit, abkühlen lassen.Abgekühlt Abfüllen in einem solchen Zustand, dass das Fett dort gelegen, eingefroren.In diesem Zustand gesetzt Rindfleisch in einer Fleisch viel einfacher.Die Kanten vernäht werden.Vor der Lammkeule, sollte es Thread zu binden, dass während des Kochens, es war nicht seine Form verändert.Setzen Sie das vorbereitet Fleisch auf dem Grill im Ofen.Unten Ersatz Gerichte mit gehacktem Gemüse, müssen Sie mit kochendem Wasser.Mit Salz.Beim Kochen sollte mit kochendem Wasser allmählich verdampfen.Da die Wände des Ofens heißen Dampf auf ihnen werden nicht gesammelt, und wird auf dem Bein zu konzentrieren, würde nichts geben ihr austrocknen.Mit dem Fleisch beginnt, Öl, das am Boden des Behälters gesammelt wird, tropfen.Als Ergebnis haben Sie eine wunderbare Suppe mit gebratenem Gemüse.Das ist richtig, können Sie eine Lammkeule bei 180 Grad rösten.Die Zeit hängt von der Größe.Der Durchschnitt liegt bei 1,5 bis 2 Stunden.Wenn Ihr Backofen hat einen Grill, so kurz vor dem Ende dieser Zeit, schalten Sie ihn ein und lassen Sie das Fleisch mit einer goldenen Kruste bedeckt.Dann erreichen zu Fuß und Shurpa aus dem Ofen und servieren.
