Kondensmilch - ein beliebtes behandeln uns alle, dabei durchaus erschwinglich.Dieses Produkt kann zum Backen, Desserts verwendet werden, fügen Sie in Tee oder Kaffee oder einfach mit einem Löffel essen.Doch im Laden gekauften Kondensmilch kann nicht immer essbar aufgerufen werden.Dies ist aufgrund der Verwendung unterschiedlicher Zusatzstoffe Hersteller, um Rohstoffe zu sparen und beschleunigen den Prozess der Vorbereitung.Daher werden mehr und mehr Hausfrauen versuchen zu kochen hausgemachte Kondensmilch.Indem sie es selbst, werden Sie zuversichtlich, in der Natürlichkeit und Abwesenheit von schädlichen Zusätzen sein und delikaten Geschmack werden Ihre Gäste und Haushaltsbegeistern.
paar Fakten über süße Leckereien
Menschen begannen Kondensmilch zurück in das 13. Jahrhundert.Aber kochen Sie es so, wie es jetzt tut, haben wir im Jahre 1810.Zunächst begannen Milch Franzose N. Ober verdicken.Die Produktion von Kondensmilch Heute ist standardisiert.Milch ist pasteurisiert, desinfiziert, gemischt mit Zuckersirup.Dann wird die Masse durch Verdampfen von Wasser daraus gekocht und abgekühlt.Konserven können jahrelang ohne Verlust seiner Eigenschaften gelagert werden.
Kondensmilch wird von vielen Nährstoffen zusammengesetzt - Kalzium, Phosphor, Vitamin A, B, hat C. Die süßen Leckereien positive Effekte und deshalb empfohlen, Studenten, Mitarbeiter von gefährlichen Industrien, stillende Mütter zu verwenden.Es ist nahrhaft, hilft, Kraft wiederherzustellen, erhöht die Effizienz des Körpers und des Gehirns.Da dieses Produkt ist ein kalorien (323 Kalorien pro 100 g), und es viel Zucker enthält, wird es nicht empfohlen, es in großen Mengen zu essen.
Jeder weiß, dass die Kondensmilch, ohne Konservierungsstoffe zu Hause aus natürlichen Produkten gekocht, viel schmackhafter und gesünder im Laden gekauften.Wie zu kochen die Kondensmilch zu Hause?Es gibt viele Möglichkeiten.
klassische Rezept
Standard-Rezept für hausgemachte Kondensmilch umfasst zwei Komponenten:
- Zucker - 500g;
- Milch 3,5% Fett - 1 Liter.
benötigt zum Kochen Pfanne mit dickem Boden.Es gießt in ihrer Milch, bei schwacher Hitze und unter ständigem Rühren kochen für 1-1,5 Stunden setzen, um das Wasser zu verdampfen.Wenn das Volumen der Flüssigkeit zu halbieren Zusatz von Zucker, gerührt, um es aufzulösen und eine weitere Stunde gekocht.Wenn die Gewichtszunahme und Creme dicklich - Kondensmilch ist fertig.Die Fähigkeit, unter kaltem Wasser abkühlen.
Von dieser Menge des Produkts von etwa 400-500 g Kondensmilch.Sie können es in einem Glas rollen und sparen ein paar Monate.
kondensierte Milch aus Milchpulver
Wie man eine Mischung aus Kondensmilch und Trocken gesamte Produkt machen?Rezept unten dargestellt bietet eine Wohltat.Für ihn sind solche Produkte benötigt:
- 300 ml Milch, 3,5% Fett;
- 350 g Zucker;
- 300 g Milchpulver.
Kondensmilch auf Dampfbad gekocht, so dass Sie zwei Töpfe in verschiedenen Größen benötigen.In geringerem Schneebesen die Zutaten zu mischen und steckte es in einen großen kochendes Wasser.Kochen Sie die Mischung bei schwacher Hitze Notwendigkeit, unter ständigem Rühren.Kochzeit - etwa eine Stunde.Weiterhin sollte die Masse zu kühl sein, dann wird es die richtige Konsistenz, und Sie 500 ml von leckeren Kondensmilch zu bekommen.
Dessert hastig
um nicht ein paar Stunden zu verschwenden, um zu kochen, können Sie die Milch mit Butter zu verdicken.Sie müssen 15 Minuten Zeit, Pfanne mit hohem Rand und solche Zutaten:
- 200 ml Milch;
- 200 Gramm Puderzucker;
- 20 g eines Öls erhalten.
Alle Komponenten werden gemischt im Tank und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.Diese Mischung sollte unter ständigem Rühren.Dann müssen Sie drehen Sie die Hitze und gekochte Kondensmilch genau 10 Minuten lang, weiter zu stören.Seien Sie nicht überrascht, wenn die Masse beginnt Schäumen.Wenn das Produkt fertig ist, sollte er in ein Glas und in den Kühlschrank zur Verdickung ausgegossen werden.
Schokolade Kondensmilch
Schokoladenliebhaber lieben die Kondensmilch, mit Kakao gekocht.Nach Geschmack war mehr Creme sollte mit hohem Fettgehalt zu verdicken.Aus diesem leckeren Dessert erforderlich:
- 1 Liter Milch;
- 500 g Zucker;
- 50 ml Wasser;
- 1 EL.l.Kakao.
in einer Pfanne mit dickem Boden notwendig gießen Zucker, Wasser hinzufügen, umrühren, um es zu lösen, und bringen Sie den Sirup zum Kochen bringen.Nach 2 Minuten, gießen Sie einen dünnen Strahl Notwendigkeit Milch.Nach dem Kochen die Mischung sollte sich kochen, bis dick, vergessen Sie nicht, um es ständig rühren.Danach wird durch ein Sieb gegossen, Kakaopulver, geknetet, bis glatt und kochen 1-2 Minuten.Wenn die Kondensmilch ist bereit, sollte es im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Rezept mit Sahne
Wenn Sie ein Rezept hausgemachte Kondensmilch mit Sahne verwenden, können Sie einfach eine unglaubliche, köstlicher Genuss zu bekommen.Für ihn, müssen diese Komponenten:
- 25-30% cream - 1L;
- 600 g Milchpulver;
- 1200 g Zucker;
- Vanille abschmecken.
Zucker sollte mit etwas Wasser verdünnt und unter Rühren, Hitze bis glatt (aber nicht die Auflösung).Was folgt, sind zwei verschiedene Töpfe für das Wasserbad kochen.Der kleinere ist es notwendig, die Sahne gießen, dann fügen Sie Zucker und Milchpulver.Die erhaltene Masse wird auf einem Dampfbad gegeben und bereitet etwa eine Stunde.Kondensiert zunächst für 15 Minuten mit einem Mixer oder von Hand gerührt, um Klumpen zu entfernen, und dann alle 10 Minuten.Rühren.Seit einiger Zeit vor dem Ende der Garzeit Vanille.Die Mischung wird bis zu einem dicklichen Konsistenz gekocht.
Kondensmilch in multivarka
Es ist nichts leichter, als Kondensmilch in multivarka machen - alles ist genau, präzise und vor allem automatisch, ohne menschliche Intervention abgewickelt.Für die Herstellung von süßen Leckereien müssen:
- 200 ml Vollmilchfett;
- 200 g Zucker;
- 200 g Milchpulver.
Multivarki Der Behälter sollte gemischt werden alle Produkte, und stellen Sie dann die "Porridge", und warten Sie das Ende des Kochens.Wenn die Zeit nicht automatisch in dem Programm festgelegt, ist es notwendig, den Zeitgeber für 40 Minuten gestellt.Während der Vorbereitung der Kondensmilch in multivarka, muss dessen Deckel offen bleiben.Wenn die Zeit abgelaufen ist, verschoben ist Kondensmilch in einer Glasschale, auf Raumtemperatur abgekühlt und in einem Kühlschrank für weitere verdickt platziert.
Kochtipps
Kondensmilch Kondensmilch eine dicke und schmackhaft zu machen, sollten Sie zu seiner Herstellung frischer Vollmilch mit einem hohen Fettgehalt zu verwenden.Es sollten keine Additive enthalten.Auch geeignet trockene Produkt ist von hoher Qualität oder natürliche Creme.
Kondensmilch ist besser in einem Topf aus Aluminium oder Edelstahl.Wenn Sieden ist notwendig, um die Mischung zu rühren, damit es nicht davonlaufen und nicht überhitzen.Um eine homogene Masse in den Kochprozess zu erhalten, können Sie ¼ h hinzuzufügen. Liter.Soda.Wenn dennoch gebildet weichen Klumpen, Kondensmilch, können Sie reiben durch ein Sieb.
Shop Kondensmilch sollte sterilisiert werden Gläser, die es muss nach der Zubereitung sofort zu gießen.Behälter fest verschlossen und an einem kühlen Ort gelagert.
