Red fish - eine Forelle, Sockeye, Coho, Chum, Rosa, Lachs.Alle diese Arten sind Delikatesse anerkannt.Allerdings chum und rosa Lachs in Beizen werden eher trocken.Ihr Bestes heiß oder kalt Rauchmethode.Aber auch andere nach dem Salzen sind überraschend zart und schmackhaft.Sie können einen Beutel mit Leckereien sicher kaufen im Laden.Aber es ist viel billiger zu kochen kulinarische Köstlichkeiten zu entdecken.Heute werden wir lernen, wie man rote Fische Gurke.Forelle und Lachs kann somit sowohl frisch als auch eingefroren werden.
ersten schnitzen Fische.Sauber, ausgeweidet, mein.Dann schneiden Sie den Kopf, Schwanz, Flossen.Davon später veröffentlicht ein ausgezeichnetes Ohr.Aber jetzt sprechen wir nicht über eine Fischsuppe, und darüber, wie Salzforellen zu Hause sprechen.Wir schneiden den Kadaver in große Stücke.Da nur sehr wenig mit Salz gesättigt und verlieren Geschmack.Jetzt haben wir eine schwierige Operation, um das Filet von der Haut zu trennen.
Vielleicht ist dies die schwierigste Phase des Prozesses, wie der Salzforellen zu Hause.Wir bewaffnen ein großes Messer und hyperakuten.Sie machen wir über dem Schnitt der Rückenflosse zu tun.Hebt seine linke Hand und die Haut quollen ihr, und die rechte (wo das Messer) weiterhin sorgfältig geschnitten.Seinen Weg Klinge unter die Haut, bewegen, um den Schnitt in den Unterleib.Der gleiche Vorgang wurde mit den anderen Fischen seitwärts durchgeführt, mit dem einzigen Unterschied, die von Hand geerntet wird, und ziehen Sie die Wirbelsäule zusammen mit mehreren Rippenknochen.
Angenommen, Sie erfolgreich mit Profiling gut verkraftet zu haben.Skins und Knochen, mit Fleisch anhaftenden kann es nach einem Kopf und einem Schwanzsuppe Satz gesendet werden, und es ist auch möglich, um Salz als Snack mit Bier.Das ist bis zu Ihnen.Nun zu der letzten Phase der, wie man Salz Forellen zu Hause.Es - Kochen Sie die Mischung.Salz sollte Stein, grob sein.Zuneigung zu geben, für die zwingende gleichen Anteil an Zucker hinzufügen.(Es gibt Rezepte, die stattdessen setzen flüssigen Honig und mit einer Mischung aus nicht Fisch bestreut, und rieb sie) und gießen Sie das Salz, um den Geschmack Ihrer Lieblings Gewürzen.Aber wissen, diese Maßnahme: Getrocknete Kräuter und Piment sollte nicht den feinen Geschmack des Lachses zu überschatten.
Jetzt Utensilien.Es spielt eine wichtige Rolle, wie der Salzforellen zu Hause.Kapazität (Schüssel oder Becken) nicht aus Metall hergestellt sein, das nicht stattgefunden hat, eine chemische Reaktion der Oxidation.Sypem den unteren Bit der hergestellten Mischung für das Salzen.Hinzu legte zwei Lorbeerblätter und Pfeffer Erbsen.Sie - das erste Stück der Fischhaut nach unten.Zügig gewürzt seine Mischung, verbreiten Lorbeerblatt und Pfefferkörner.Und so weiter.Die obere Schicht - natürlichen Salzmischung.
Das ist alles.Capacity Camouflage-Abdeckung und an einem kühlen Ort stellen (nicht + 10 ° C übersteigt).Am besten ist es, um das unterste Fach des Kühlschranks zu passen.Es wird auch empfohlen, um die Fische Last abzudecken.Viele Menschen fragen sich, wie viel Salz die Forelle?Das Paradox, sondern um den Lachs zu verwöhnen ist praktisch unmöglich.Sein Fleisch nimmt genau so viel Salz wie gebraucht.Sie können es am Tag, zwei, drei Tage zu halten.Aber, wenn Sie die gesalzenen Fisch probieren wollen, wird der gewünschte Effekt in zwei Stunden erreicht.
