Trotz der Fülle von Milchprodukten jeglicher Art in den Läden, vor allem unruhige Natur sind immer auf der Suche nach interessanten Rezepten, wie man zu Hause Käse kochen.Und für sie wurde von drei einfaches Rezept für ein Produkt dieser göttlichen ausgewählt.Angriff?
Startseite Mascarpone
Öffnet trifft die Rezepte genau.Aus dem einfachen Grund, dass es ein Minimum an Aufwand und Produkte verlangt.So, wie man zu Hause Käse "Mascarpone" kochen?Anders als die meisten der Rezepte, die nur die kulinarischen Creme erforderlich.Am besten ist es, um die eine, in der der Fettgehalt nicht weniger als 20, und das erforderliche Volumen zu verwenden - halben Liter.
gleichen Schaffensprozess ist sehr einfach.Auf Gaze in fünf Schichten in ein Sieb gegossen, gestapelt und die ganze Sahne.Anschließend bewegen Sie den Behälter in einer Pfanne erhitzen und sanft binden die Gaze.Dann bewegen Sie die gesamte Struktur an einem kühlen Ort, fügen Sie die Gabelbrücke, mit einem Gewicht von drei Kilogramm und lassen für zwei Tage.Nach Ablauf dieser Frist können Sie die feinsten Geschmack hausgemachten Mascarpone genießen.
Mozzarella
Als Heimat einen Käse "Mozzarella" vorbereiten?Im Gegensatz zum vorherigen Rezept, das ist etwas komplizierter, sowohl in Komposition und Ausführung.
Also für ihn zu vier Liter Milch mit einer kurzen Haltbarkeit, eineinhalb Teelöffel Zitronensäure und ein Viertel Teelöffel Lab, chlorfreien 170 ml kaltem Wasser zu nehmen.
Prozess von zu Hause zu kochen Käse "Mozzarella", wie folgt.Die tiefen Pfanne sollte mit Milch und Zitronensäure gemischt werden, und dann erwärmt sie bis zu 32 Grad.Vom Herd nehmen und fügen Sie das Enzym in der obigen Menge Wasser gelöst.Alles gut mischen und lassen Sie für eine Minute für die Bildung von Weichkäse.
in ein Sieb geben, in einem tiefen Behälter gegeben, die resultierende Milch gerinnen zu verschieben, schneiden Sie sie in kleine Quadrate und Serum, in der Pfanne auf dem Herd gebildet und senden warm bis zu 85 Grad.
pflegen geringe Wärmeentwicklung, muss jedes Stück bis 10 Sekunden im Serum erniedrigt werden und zurückziehen und strecken, so dass das Produkt zu erhalten Konsistenz von Mozzarella dann.Hier ist der Prozess der Schaffung einer sanft Käse.
Wenn Sie etwas festere
Die beiden oben genannten Rezepte können Sie weiche Sorten erstellen möchten.Aber für die Fans der niederländischen Typ gibt es ein entsprechendes Rezept.
Also, wie man Käse macht?Für seine Kreationen brauchen: einen halben Liter Milch und ein halbes Kilo Käse, die Hälfte Teelöffel Natron und Salz und Butter in einer Masse von 70 Gramm.
Erstellungsprozess ist wie folgt: in die kochende Milch gegossen ausgefransten Käse, unter ständigem Rühren, wurde die resultierende Mischung wieder zum Kochen gebracht und kochen für ca. 10 Minuten.Dann verschieben es an die Gaze, in einem Sieb entfernt und leicht angedrückt und damit die Abschaffung der überschüssige Flüssigkeit zu befreien.
nicht verlassen halb fertig Käse kühl ist, sollte es in einen Topf zu verschieben, umfassen eine Mischung aus Backpulver, Salz und Öl und schnell rühren, bis die Mischung glatt und wird nicht leicht weg von der Wand.Als nächstes wird die Pfanne von der Platte entfernt, erlauben, ein wenig abkühlen und gehen Sie zu Modellierung Formen.Jetzt kühlen Sie nur den fertigen Käse, das im Kühlschrank für 20-30 Minuten in einer Form, die gefettet platziert wurde.
Wie Sie sehen können, bereiten Sie den Käse zu Hause ist ganz einfach, man muss nur eine kleine Menge von Zeit und Lust.
