Über wie lecker Salz Makrele, geschrieben ziemlich viel, da es eine sehr verbreitete und erschwingliche Fisch, meistens ist es gut in Salz (oder geräuchert) Form.Jedoch zusätzlich zur Pickel Technologie nicht weniger wichtig Gewürze, welche verwendet werden wird, wie auch die Lagerung des fertigen Produktes.
Makrele in Salzlake
Zweifellos jeder gesalzener Fisch kann nun als fertiges Produkt in einer Fachabteilung jedes große Geschäft oder Markt gefunden werden.Aber achten Sie darauf, um eine leckere haus, desto mehr bekommen, dass es aus frischen Qualitätsprodukten (was wir können nicht garantieren, beim Kauf von ready-made) gekocht werden.
Bevor Salz leckere Makrelen Häuser in der Regel wählen die Methode der das Salzen.Alternativ kann, wenn es in Salzlake, fast eine Win-Win, so dass die Neuankömmlinge auf dem Gebiet der Koch getan wird, ist es möglich, ihn zu beraten.Am 2. Fischkarkassen benötigen Sie ein Glas Wasser, einem Esslöffel (keine Dias) des Salzes, ein paar Lorbeerblätter und ein paar Erbsen schwarzem Pfeffer.
Bevor Salz leckere Makrelen, sollte es aufgetaut werden (falls gefroren), waschen und gut.Dann schneiden Sie den Kopf und Schwanz (falls vorhanden), und die Karkasse selbst ist in 7-8 Stücke geteilt.Nach der Vorbereitung des Fisches wird in einem Glas oder Emaille Schüssel gefaltet und starten Sie die Erstellung von Kochsalzlösung (Wasser, aufkochen, Zugabe eines Salzes).Makrele gießen gekühlten Mischung, fügen Sie das Lorbeerblatt und Pfeffer, und drücken Sie nach unten, um den Fisch wurde mit flüssigem an einem kühlen Ort abgedeckt und für 48 Stunden stehen gelassen, dann entfernen Unterdrückung und bewegen sich in den Kühlschrank stellen.In dieser Art von Fisch, den Sie ein paar Wochen gespeichert werden können, ohne es aus der Salzlösung entfernt, aber in der Praxis ist es viel schneller gegessen.
Dry Ambassador
kann Fisch kochen ohne Kochsalzlösung.Sie müssen ein wenig mehr Salz (ca. 2 EL der Karkasse 2).Pfeffer hat Boden (nach Geschmack) übernommen, aber auch nicht ein wenig Zucker (wörtlich: ein Teelöffel) zu verletzen.Vor Salz leckere Makrelen, ohne die Sole, kann sie nicht geschnitten und lassen Sie die gesamte Karkasse (nach dem Waschen sie und gut).Das Salz wird mit Zucker und Pfeffer gemischt, geschrubbt Fisch diese Mischung innen und außen, werden in einen Behälter gegeben und verschlossen.Makrele im Kühlschrank aufbewahrt, ist es möglich, in 2 Tagen zu verwenden.Während das Salzen die Fische besser einige Male umgedreht.Sie können jeder Kadaver in rein natürlichen Stoffen zu wickeln, so dass die Fische werden gleichmäßiger prosalivatsya sein.
Spicy Ambassador
Diejenigen, die wissen, wie man Salz Makrele lecker, aber etwas Abwechslung möchte, ist diese Option perfekt.2-3 Fische müssen 2 Tassen Wasser, einem Esslöffel Salz und Zucker (keine Dias), die gleiche Menge an Pflanzenöl, einem kleinen Senfpulver, Koriander und Nelken würzen.Vor Salz leckere Makrelen auf diesem Rezept, muss sie gewaschen werden, gesäubert, entkernt und in Scheiben nicht dicker als 2 cm geschnitten. Dann kochen das Wasser, lag in ihrem Salz, Zucker, alle Gewürze und Öl, kochen bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten.Bereit Gurken müssen auf Raumtemperatur abkühlen, und dann in einen Fisch und in den Kühlschrank stellen gefaltet.Am nächsten Tag kann der Fisch gegessen werden.Es stellt sich heraus sehr lecker, mäßig salzige, würzige Snacks, die Sie an den Tisch, nur damit zu bringen, und kann in einem Salat oder Sushi verwendet werden.
