Wenn die Zeit kommt, zum Abendessen und ich möchte, um zu kochen das ungewöhnliche, reich und immer lecker Suppe, geeignete shurpa.Das Rezept für seine Herstellung wird davon abhängen, welche Produkte verfügbar sind.Bereiten Sie es im Grunde Rind oder Lamm, kann aber verwendet werden und Geflügel (Huhn, Ente), und einige Hausfrauen kochen Sie es sogar Schweinefleisch.
klassische Rezept shurpa
1 kg Lamm (es ist notwendig, um das Fleisch von den Rippen zu ergreifen, um die Brühe war nahrhafter) nehmen etwa 50 Gramm Fett von Schafen, ein halbes Kilo Zwiebeln, 3-4 Tomaten, Karotten 2-3, die gleiche Pfeffer5 Kartoffeln, ein wenig Pflanzenöl, Koriander, Petersilie abschmecken.Sie müssen auch eine Knoblauchzehe, ein kleiner grüner Apfel, Salz und Gewürze (schwarzer Pfeffer, Kreuzkümmel, Paprika) zu nehmen.
Von all diesen Zutaten in ein paar Stunden, es stellt sich shurpa.Das Rezept ist nicht sehr kompliziert, aber es wird sehr viel Zeit in Anspruch nehmen, so dass er im Voraus vorbereitet werden.Eine andere Sache, ohne die diese Shurpa nicht funktioniert - es schien.Es ist wünschenswert, dass es war ein alter, Gusseisen, aber wenn das Haus nicht da ist, dann können Sie alle nutzen, im Extremfall einen großen Topf mit dickem Boden zu nehmen.
Vorbereitung beginnt mit dem Fleisch.Es sollte gewaschen werden, in Abschnitte, linken Rippen mit Knochen, und die restlichen Stücke von ihnen entfernt zu schneiden.In großen Kessel gießen Sie ein wenig Pflanzenöl und braten Sie es Fett Schwanz, nach dem Schneiden ist.Während es gebraten wird, müssen Sie zu reinigen und die Zwiebel hacken (recht groß, wie beispielsweise Halbringe).Gebratenem Speck wird entfernt und verworfen, und einen Bogen anstatt zu werfen.Sobald es ein wenig gebräunt, zum Kessel Fleisch und braten Sie gehen für etwa 10 Minuten unter ständigem Rühren.
Gleichzeitig Schnitt und Möhren schälen (große Streifen), Tomaten (beliebig groß) und Pfeffer (4-6 Stück).Karotten, Tomaten, Paprika: Dann wird das Gemüse auf das Fleisch in der folgenden Reihenfolge zugegeben.An diesem Punkt sollten Sie ein wenig Salz hinzufügen, mit einem Deckel und einem Wasserkocher Hitze auf Tief verringern.
solange alle Zutaten zu löschen, müssen Sie den Knoblauch mit Salz Pfund (idealerweise - in einem Mörser, aber Sie Mixer können), grüne Krawatte in einem Brötchen, Kartoffeln schälen und grob hacken und kochen ca. 3 Liter Wasser.Nachdem alle Vorbereitungen getroffen sind, öffnen Sie den Deckel (Gemüse sollte den Saft lassen) und senden Shurpa Kartoffeln, rühren, kochendes Wasser und kochen für etwa eine halbe Stunde.
Dann gießen Sie den Knoblauch, Gewürze und Kräuter im Strahl.Apple-gereinigt, in 4 Stücke geschnitten und in den Kessel geworfen, zu (sie sind komplett seethe zum Zeitpunkt der Verfügbarkeit).Danach lassen Sie die Suppe köcheln am niedrigsten Hitze für 20 Minuten, dann deaktivieren, entfernen Sie die Greens und geben das Gebräu für mindestens eine Stunde.
Wenn Sie ein Feuer im Freien bauen und auf einem Wasserkocher, in dem, um Essen zuzubereiten, dann muss es unbedingt shurpa sein.Das Rezept auf das Feuer nicht aus der oben abweichen.Ist es schwierig, das Feuer einzustellen.
Shurpa (Rezept mit Vogel)
Neben Lamm, wendet dieses Gericht aus großen Ente (Haus- oder Wild).Letzteres wird eine zusätzliche Huhn oder Schweinefett erforderlich, wenn ein Vogel zu Hause, dann ist es nicht benötigt wird.
Karkasse übernehmen die größte Pfund Kartoffeln, die gleiche Menge an Karotten, Zwiebeln, frischen Tomaten und Paprika.Dennoch brauchen eine Knolle Knoblauch, den Strahl Dill, Petersilie und Koriander, 5 Liter Wasser, Salz und Gewürze (Hopfen-suneli, Kümmel, Lorbeerblatt, Pfeffer).
selbst kochen Verfahren ist nicht besonders von der in der vorhergehenden Ausführungsform beschrieben, mit der Ausnahme, dass die Länge der Zeit, um bereit shurpa Veränderung sein.Das Rezept für Ente mit ein wenig mehr lästig als mit Lamm.
