Wie bekannt ist, sollte der Fisch in der Ernährung von mindestens zwei oder drei Mal in der Woche umfassen.Von ihm können Sie kochen viele verschiedene Gerichte.Die beliebteste kalte Vorspeisen - Aspik und marinierten Fisch.Ein Klassiker ist die erste, natürlich, duftende Ohr.Eine Vielzahl von zweiten und nein sagen.Die einfachste von ihnen - gebratenen Fisch.Aber nicht alle Novizenmeisterin kennen alle Regeln des Kochens rosa Scheiben schneiden.In diesem Artikel werden wir darüber, wie köstlich die Fischbrut zu sprechen.Vielleicht nützliche Empfehlungen nützliche und erfahrene Köche, die eine Menge über "Fisch" Fällen kennen.
wichtigsten Geheimnisse, wie leckere Fischbrut
Produktqualität
Fisch kaufen, achten Sie auf die Frische - ist der Schlüssel zum Erfolg die Zubereitung von Mahlzeiten.Das Meer ist in der Regel verkauft werden eingefroren.Aber angesichts der Regeln, wie man leckere Flussfische braten, ist es besser für lebende Exemplare, um zu entscheiden.
Reinigung und Ausnehmen
Meeresfische verkauft ausgenommen und gereinigt wird, sollten Sie nur entfernen Sie die größere Flossen und gründlich mit dem Inneren des Bauches.Über dem Fluss hart arbeiten müssen.Um es einfacher, die Waage zu reinigen, sollte der Fisch rieb Salz werden.Seien Sie besonders vorsichtig, wenn Sie den Darm, so besteht die Gefahr, um die Gallenblase beschädigt werden (in diesem Fall, sofort spülen Sie die Zellstoff zu Ranzigkeit zu vermeiden).Vom Kopf des Fisches ist es notwendig, die Kiemen zu entfernen.
Was sollte die Dicke der Stücke sein?
Eines der Geheimnisse, wie leckeren Braten Fisch, je nach Größe des Produkts.Kleiner Fluss und einige Sorten von Meer (zB Lodde) zur besseren Vorbereitung einer ganzen, man aufpassen, nicht zu lange.Große Fische zuerst in Stücke geschnitten werden.Abschnitt Abschnitt sollte eine Dicke von ungefähr drei Zentimetern.Eine größere Menge sollte nach dem Braten, zusätzliche Verarbeitung durchzuführen (im Ofen backen oder tiefe Pfanne Eintopf in Soße) zu sein.
Vorbehandlung
Alle gebratenen Fisch schmeckt besser, wenn es im Voraus (halbe Stunde vor dem Kochen) prisolit.Für 1 kg des Produktes dauert etwa einen Esslöffel Salz und vor Arbeitsbeginn nyzhno Fisch mit kaltem Wasser und falten in einem Sieb, um die Flüssigkeit abzulassen.Vor, Marinieren kann auch Gewürze verwenden, um zu schmecken - Pfeffer, Gewürz für Fisch, getrocknete Kräuter und andere
es besser zu bedienen -. Teig oder Mehl?
Entscheidung, wie leckeren Braten Fisch, werden Sie sicherlich denken über die Methode der Panade.Verwenden Sie eine der folgenden Möglichkeiten: der Teig zu knackig, Pulver von getrocknetem Brot oder Mehl zu produzieren.Die erste Methode ist am besten geeignet für das Kochen kleine Stücke von saftigen ohne Knochen.Die zweite - eine eher traditionelle und ist für alle Arten von Fisch als universal.In vielen Rezepten eine interessante Interpretation der Teig - vorläufige Kuvertierung Stücke zuerst in geschlagenem Ei und dann in Mehl.
Wie köstlichen roten Tigeres zu tun?
Stoppen Sie die Wahl in dieser Situation, um im Ofen oder auf dem Grill backen.Als Ergebnis erhalten Sie ein festliches Essen mit viel Geschmack.Wollen Sie sich auf schmackhafte Mahlzeiten und Volumen zu bekommen?Überlagerte Fisch, in Form von Kartoffelscheiben bestreichen und Käse auf die Oberseite gelegt.Wunderbare komplettes Mittagessen ist fertig!Guten Appetit!
