Pasta "Carbonara" ist eines der bekanntesten und beliebtesten italienischen Küche.Es gibt eine Meinung, dass es notwendig ist, um die richtige Kochen streng bestimmte Zutaten, von denen sollte die Pancetta und Parmigiano Reggiano sind zu verwenden.Dieser Chef kann nur eine ethnische Italienisch, denn nur er kann den echten Geschmack von diesem Gericht zu übermitteln.In dem vorliegenden Ausführungsbeispiel eine spezielle Paste "Carbonara".Rezept (Hauptkoch) beinhaltet die Verwendung von einfachen Zutaten und nicht spezifische Produkte.Diese Pancetta können herkömmliche Trocken Speck mit Salz und Gewürzen zu ersetzen, und stattdessen eine einfache High-End-Käse Parmesan.
Zutaten für Gerichte "Pasta" Carbonara "mit Speck" hausgemachte benötigt:
- Spaghetti - 250g;
- hohe Fettcreme - 100ml;
- Speck - 150g;
- Knoblauch - 1 Zehe;
- Ei - 1 St.
- Olivenöl;
- Parmesan - 25g;
Sauce
zunächst brauchen, um den Speck in Würfel oder mittelgroßen Würfel schneiden.Dann braten in Olivenöl und dann Zugabe gehackten Knoblauch.Ein paar Minuten später stockten wir mit Sahne, Salz und Pfeffer.Köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt notwendig, aber nicht mehr als zehn Minuten.
Spaghetti
Es ist erwähnenswert, dass die Paste "Carbonare" sollte die gleiche Temperatur der Hauptbestandteile haben.Daher Spaghetti-Sauce, und wir sollten bereit sein, zur gleichen Zeit sein.Auf diese bereit Paste typischerweise im Zustand "al dente" serviert (bedeutet dies, dass in der Mitte der Pasta vorliegenden etwas harten Kern).Um dies zu tun, nehmen Sie die Wasser mit einer Geschwindigkeit von 1250 ml, gießen Sie sie in einer Pfanne erhitzen und etwas Salz leicht.Sobald das Wasser kocht, setzen Sie die Nudeln darin, die buchstäblich kochen 3 Minuten.
Presentation
Paste "Carbonare" nicht die Verwendung der Drain oder Sieb erforderlich.Sie aus dem Wasser mit speziellen Zangen bekam und auf einer Platte in der Form von einem kleinen Nest verbreiten gerade.Top gießen vorbereiteten Soße, die versucht, all die Nudeln legen.Weiter, streuen Sie die Schüssel mit geriebenem Käse und in der Mitte verteilt rohem Eigelb.Dieser Käse und Ei muss schmelzen und "Kochen" in der heißen Pasta.
Optionen
Paste "Carbonare" kann mit der Verwendung von anderen Technologien hergestellt werden.Es beinhaltet das Mischen Pasta-Sauce, und dann Zugabe Käse.In dieser Form wird sie auf einen Teller gelegt, und die Oberseite ist mit pochiertem Ei verziert.Auch kann die Schale mit einem kleinen Zweig von viel Grün dekoriert werden.
Lieferung und Lagerung
Paste "Carbonare" wird nur heiß serviert und als Hauptgericht.Denn es ist guter Rotwein oder Fruchtsaft.Es sei darauf hingewiesen, dass es so etwas wie die Haltbarkeit der Fertiggerichte in der italienischen Küche nicht vorhanden ist.Laut professionellen Köchen an den Tisch bringen alles nur unter dem Messer, und nur in seltenen Fällen, wenn das Rezept beinhaltet das Mischen Saucen Kräuter, erlaubt große temporäre Atempause vor dem Servieren.Deshalb italienisches Essen ist immer frisch und bereit sind nur mit den qualitativ hochwertigen Produkten.
