Was ist die köstliche geräucherte Wurst?Natürlich zu Hause!Da bei der Herstellung verwendet werden, nur natürliche Zutaten, die nicht die Lebensmittel-Shops.Die Zusammensetzung der Fabrik-Produkte, werden Sie die Liste auf dem Etikett zu finden, aber Fleisch (die wahrscheinlich nicht mehr als 30 Prozent), die Soja-Komponente, von Schlachtnebenerzeugnissen, Stärke und verschiedene Emulgatoren, Konservierungsmittel und Verdickungsmittel.Daraus kann geschlossen werden, daß die Würste, die in Supermärkten erhältlich sind, Fleisch aufgrund Aromen und Geschmacksverstärkern nur riechen.Daher sind viele denken, und ob die Nahrung zu essen, die oft fast ausschließlich Kunstprodukt oder bei der Herstellung von Fleischerzeugnissen in die Heimat zu engagieren?Geräucherte Wurst, die aus natürlichen Fleisch, bekommen einen leckeren, wohlriechend und nützlich.Wir bieten Ihnen ein Rezept für diese Delikatesse.Ein wunderbares Gericht ist sicher, dass Sie in Ihr Zuhause für beide Wangen stecken werden.
Was machte Würstchen, geräuchertem hausgemachte
Was ist für dieses Gericht benötigt?Erstens - das ist natürlich, Frischfleisch.Neben Schweinefleisch, Rindfleisch, Geflügel und Federwild verwendet (Fleisch von Wildvögeln, Wildschweine, Hirsche, Elche).Die leck geräucherte Wurst wird mit einer Kombination von mehreren Arten erhalten.Zweitens - verwenden eine Vielzahl von Gewürzen.Ohne sie ist das Gericht langweilig und geschmacklos.Third - entscheiden, was der "Fall" Fleischprodukte zu sein.Wenn Sie leben in der Stadt, aber Sie haben keine Teilzeitland, müssen Sie auf eine künstliche Membran einzudecken.Aber um ein völlig natürliches Produkt nach alten Rezepten vorbereitet, nur mit frischen Schweinedarm (kann von einem Schaf oder eine Kuh, Bulle sein).
Trainingskomponenten
Wenn Sie mit dem Bauch zu tun, müssen sie sicher vor, vorzubereiten.Hierzu werden sie in Stücke von 40-50 cm geschnitten und in kaltem Wasser gewaschen, innen und außen, in einer starken Salz für 10-15 Stunden eingeweicht.Dann überschüssige Beschichtung wird abgekratzt ist nicht sehr scharfes Messer, das Drehen der Darm.Dann für eine vollständige Desinfektion gewaschen Stücke wurden in einem Gemisch aus Wasser (1 l) und Natrium (Tabelle 2 L.) und Wodka (100 g) gegeben.Diese Segmente sollte auf Integrität überprüft werden, schmollend durch Bewässerung.Der nächste Schritt ist es, das Fleisch vor.Viele verwenden pomelenny durch den Fleischwolf Rindfleisch, aber die saftige Wurst aus fein gehackten Stücke Fleisch und Speck erhalten (es dauert nicht mehr als 1/6 der Gesamtzahl).Saison großzügig erhielten viele Gewürze (trockenes Gras, verschiedene Arten von Pfeffer) und gut gemischt.
Wie wird Räucherwurst
dann auf die am meisten verantwortlich Zeit gehen - Füllen der Schalen mit Fleisch.Es verwendet eine spezielle Düse am Mahlwerk, das im Dünndarm in der Form von "Bündeln" setzt.Nach und nach Ausfüllen Mühle (beste Hand) Hackfleisch, Scroll-Knopf: Die Schale wird mit dem Gewicht des Fleisches in einer Wurst zu bewegen.Von Hand komprimiert wird, bilden Segmente der gewünschten Länge.Einige Leute ziehen, um ein Produkt in eine Spirale zu drehen, wie andere Ladengröße -. 20-25 cm Darm mit Fleisch auf beiden Seiten des Themas und Kochen in kochendem, leicht gesalzenem Lösung zusammen mit dem Lorbeerblatt und Gewürzen für 10-15 Minuten gefesselt gestopft.Abgekühlt Würste in der Räucherkammer für zwei oder drei Stunden gestellt.Delicatessen ist fertig!
