Wie man eine echte khachapuri in Adscharien kochen

georgische Küche hat Popularität in der Sowjetunion nicht nur wegen eines Schaschlik oder Sauce tkemali satsivi gewonnen.Eine große Rolle bei der Förderung ist es, um die Tabellen der Bewohner der anderen Republiken und sogar ferne Länder spielte ein spezielles Brot - khachapuri.Es gibt viele Arten von ihnen.Wir können sagen, dass nicht nur einfach in der Region, aber jedes Dorf im sonnigen Georgia bietet ein Rezept für dieses Gericht.Aber wir irgendwie spezielle Sympathie nennt Adjarian Tortilla.Es ist ein Boot, in dessen Inneren sind salzig Käse und Ei.Mal sehen, , wie man kocht khachapuri in Adscharien.

Teig

Das Geheimnis der georgianischen Kuchen ist eine Kombination aus einfachen ungesäuerten Teig mit gesättigten gestopft.Daher kneten die Grundlage, ohne jeden Schnickschnack - nur Milch (oder Sahne, mit Wasser verdünnt), Pflanzenöl, Mehl, Eier, Hefe, Zucker und Salz.Um Gebäck links und die Luft frisch, sollte die Grundlage sie weich und geschmeidig, nicht zu eng sein.Dough khachapuri in Adscharien

ist keine Ausnahme von der Regel, und wird gemäß den allgemeinen Anforderungen gemischt.In einem Glas warmer Milch auflösen einen Löffel Zucker, eine Viertel einem Löffel Salz, 500 g Mehl, ein Päckchen Trockenhefe, um das Ei zu fahren.Kneten Sie den Teig glatt ist.Fetten Sie den Boden und die Seiten der Pfanne mit zwei Esslöffel pflanzliches Öl, legte die Brötchen zurück, lief in Fett zu werden, und mit Folie abdecken.Wir haben an einem warmen Ort für eine Stunde.Während dieser Zeit sollte der Teig zu verdoppeln.Wir schlugen ihn immer in der Hitze eine halbe Stunde setzen.

Füllen

Adjarian khachapuri, wie bereits erwähnt, mit Käse und Ei gemacht.Käse gerieben und immer brauchen Salz.Idealerweise verwendet Adjarian Käse, aber da wir ein solches Problem zu bekommen, und gehen suluguni und Adygea und sogar Käse.Wie für die Eier, wir brauchen ein halbes Dutzend von ihnen.Darüber hinaus müssen andere für Schmier Pasteten.

Putting Adscharien khachapuri

Das letzte Mal, drückte auf den Teig und teilen sie in sechs Teilen.Georgian Herrin bei der Gestaltung der Pasteten nicht mit einem Nudelholz - weich und biegsam Teig gut faltigen Hände, mit Pflanzenöl eingeschmiert.Also, nehmen Sie ein Stück Teig, eine ovale Kuchen von ihm bilden.Ihr mitten in einem Spread, für Käsekuchen, geriebener Käse.Die Kanten der Teig heben einen "Puffer" und zaschipyvaem Weg zur Ähnlichkeit des Bootes zu machen.Das Wasserfahrzeug ist Achten Sie darauf, das Eigelb zu beschädigen, um das Ei zu fahren.Es sollte etwas Salz auf die Oberseite.

backen Adscharien khachapuri

siebten bis ein Ei in einer separaten Schüssel zu brechen, gut schütteln und schmieren Sie sie mit einer Gabel Rand der Boote, die rosige kam.Der Ofen muss zu 200 Grad gibt es Torten müssen eine halbe Stunde lang gebacken werden beheizt werden.Wenn sie bereit sind, müssen sie auf einer Platte und in einem Boot auf einem kleinen Stück Butter setzen.

Option Adscharien khachapuri

Für diejenigen, die Eier, die "gewildert", die gekocht, gibt es eine solche Abweichung von den historischen Traditionen.Boote der Teig mit nur geriebenem Käse gefüllt.Nur sie innen und außen Schütteln Ei geschmiert werden.Eine halbe Stunde sie einfach mit Käse überbacken.Wenn das Boot errötete, nahm die Pfanne und versucht, ein Ei und dopekat bis zu dem Punkt, wo das Protein fertig sein würde zu fahren.Dann sofort die Pfanne aus dem Ofen entfernt - wenn Sie nur schalten Sie es aus, das Eigelb wird immer noch hart, zäh zu sein.