Da Caesar Cardini - italienische Koch, der in der amerikanischen Restaurant arbeitete, schuf einen Salat, die er nannte seinen Namen, es gab eine Menge von Änderungen an den Gerichten.Und was ich sagen: Erstens, die sich um alle Arten von "Remakes" erfinden, um auf dem wachsenden Ruhm der neuen Gerichte kassieren begann, war der Bruder des Autors.Nun, in den Restaurants und Cafés des Landes, das nicht nur unter dem Namen gefunden werden kann "klassischen Caesar Salat."Schon seltsam, Blutwurst mit Chinakohl, Schmelzkäse und Roggen-Cracker-Ausgabe des berühmten Gericht.
Aber dies bedeutet nicht, dass wir nicht kochen, ein Genuss es zu Hause in der Küche - es ist sehr einfach zu zubereiten.Sie müssen nur den strengen Regeln der Auswahl der Zutaten einhalten, weil die klassischen Salat "Caesar" nicht wie die ersatz.Dies ist nicht der Fall, wo das Olivenöl extra vergine mit Sonnenblumen- und Parmesan ersetzt werden - Käse einfacher.Also, was wir brauchen, um für diese raffinierte Gerichte zu bekommen?
Neben extra natives Öl und Parmesan, müssen wir uns auf nicht weniger exotischen Produkten wie Worcestershire-Sauce und Französisch baget.Pravda eindecken, so kann diese durch Trockenbrot ohne Kruste ersetzt werden.Doch wir brauchen eine Hühnerbrust, Römersalat, Senf, Nelken oder zwei der jungen Knoblauch, Zitrone, Ei, Salz und Pfeffer.Sie können auch einen Vorrat an Wachteleier oder Tomaten Kirsche für die Dekoration.Alle
gekauft?Demontieren Sie vorsichtig, nicht zu brechen, Salatblätter, spülen Sie sie, trocken tupfen auf einem Papiertuch und verstecken sich in den Kühlschrank stellen - sie werden uns müssen kurz vor dem Servieren Speisen.Nun, fangen wir an, unsere klassische Salat "Caesar" zu machen.
beginnen mit Croutons.Dieses Wort in Französisch Küche: die getrockneten Scheiben Baguette runden Form.Sie rieben mit Knoblauch, Tomatensauce, Pesto und dergleichen, und dient als ein Snack in der Aperitif.Salat "Caesar" mit Hühnerfleisch und Croutons erfordert Croutons in sie wurden in Würfel schneiden, wobei jede Seite gleich 1 cm geschnitten. So ein Baguette oder 3-4 Scheiben Brot ohne Kruste auf dieser Würfel, für 10 Minuten getrocknet in einen vorgeheizten Ofen von schneiden wirbei 180 ° CKnirscht von allen Seiten gespült, sollten sie mehrmals umgedreht werden.In einer Presse den Squeeze-out den Knoblauch in einer Schüssel, reiben Sie es mit ein wenig Salz, fügen Sie einen Löffel Olivenöl und auf einem kleinen Feuer legen.Wenn die Masse erwärmt sich, um Croutons setzen.So halten Rühren 2 Minuten.
Jetzt für Huhn.Filet braten auf beiden Seiten in einer Pfanne in Olivenöl (erhältlich unter dem Deckmantel, Feuchtigkeit zu speichern).Wenn kühl, in Würfel schneiden, wie Croutons.Es bleibt nur, einen Verband zu machen.Salat "Caesar" mit Huhn classic erkennt weder Mayonnaise oder Sauerrahm, und die Soße, die Cardini kam.In einer Schüssel das Eigelb zu brechen und rühren Sie ihn mit einem Löffel Senf.Wenn die Masse glatt ist, fügen Sie den Saft einer Zitrone Medium, ein paar Tropfen Worcestershire-Sauce (Essig oder dunkel) und ein paar Esslöffel Olivenöl.Paprika, Salz und gut mischen, können Sie mit dem Mixer.
sammeln nun unsere klassischen Salat "Caesar".Salatschüssel reiben Sie die geschnittenen Knoblauchzehe, auf ihrem Kopfsalat, der mit den Händen reißen zu verbreiten.Streuen sie mit Öl und Zitronensaft.Mit geriebenem Parmesan.Wir verbreiten das Huhn, dekorieren ein wenig versüßt Kirsche oder gekochtem Wachtelei Hälften, besprühen (bereits dick) Parmesankäse, gießen Sauce.Das Ganze mit Croutons kurz vor dem Servieren, damit das Brot nicht in der Umkleideaufgeweicht.
