Viele von uns haben gesehen, und auch bei den Perlen einer schönen konvexen Hülle.Aber nur wenige wissen, dass diese Schalen gehören Weichtiere, die so genannte Jakobsmuscheln.Ihr Fleisch ist sehr von Feinschmeckern geschätzt.Bis vor kurzem war ihre Welt-Bevölkerung auf der Kante der Löschung wegen der raschen Ausbreitung der 90-er der Braunalge - der natürliche Feind des Weichtier.Jetzt wird jedoch die Anzahl von Kammmuscheln wiederhergestellt.Diese Muscheln, die in Geschäften verkauft werden, werden auf speziellen Farmen angebaut.Experten sagen, dass die "domestiziert" Meeresfrüchte Fleisch süßer und zarter als die, die in den Ozean gefangen.Zu lernen, wie Jakobsmuscheln kochen, lesen Sie diesen Artikel.
Diese Meeresfrüchten verkaufen geschält, Vakuumbeutel der Schockfrostung.Also zuerst müssen sie auf Raumtemperatur gebracht werden.Es ist nicht erlaubt, sie in der Mikrowelle-Modus "Defrost" setzen.Angenommen, das Verfahren länger dauert, aber das Produkt hat den Geschmack nicht verliert.Legen Sie die Tasche in kaltem Wasser für etwa 40 Minuten.Aber halten Jakobsmuscheln bei Raumtemperatur zu lang, zu, sollte nicht - Schalentiere zu wässrig.Kurz gesagt, erst aufgetaut Meeresfrüchten, haben Sie Zeit, um darüber, wie Jakobsmuscheln kochen denken.
Einige Gourmets lieben es, diese rohe Schalentiere essen.Lehren aus Meeresfrüchten Muscheln ein wenig Salz, Pfeffer und Olivenöl bestreut.Und der Geschmack war noch süßer, ihre Vor-marinierten.Wie es zu tun?Wie man die Jakobsmuscheln in einer Marinade kochen?Es ist ganz einfach!Im Olivenöl, fügen Sie den Balsamico-Essig, Salz und Gewürze (Thymian, Basilikum, Rosmarin, Pfeffer, Dill).In einem solchen "Bad" geschnitten dünnen Platten von Schalentieren sollte mindestens eine Stunde schwimmen.
nun einen Blick auf verschiedene Art und Weise der Wärmebehandlung von Meeresfrüchten.Kochen sie in leicht gesalzenem Wasser für eine kurze Zeit, nur drei oder vier Minuten.Bereit Jakobsmuscheln, müssen Fotos, die Sie sehen, Transparenz und gallertartige aufhören.Oft gekochten Fisch als Zutat für Salate oder Sushi verwendet.Wenn Sie eine ganze Reihe von ihnen haben, können aus ihnen hergestellt werden, und das Hauptgericht - zum Beispiel, löschte.Braten Sie die fein gehackte Zwiebel goldbraun, fügen Sie einen Löffel Tomatenmark.In einer Pfanne mit hohem Rand oder in einen Topf geben, legen Sie die Jakobsmuscheln zu den Zwiebeln geben, mit Wasser bedecken mit aromatischen Kräutern und Gewürzen, köcheln lassen, abgedeckt, bis sie weich sind.Serviert mit Kartoffelpüree kochen.
Wie man die Jakobsmuscheln auf dem Grill kochen?Aus diesem rohe Jakobsmuscheln gute Scheuer mit Pflanzenöl, so dass sie nicht ausgetrocknet und erhalten saftig.Es sollte auch Grillrost geölt werden, und dass Schalentiere werden nicht daran halten.In einer Pfanne kochen sie alle ein Stück Kuchen: legen Sie sie in das heiße Öl, so dass sie sich nicht gegenseitig berühren.Fry für zwei Minuten auf jeder Seite wird genug sein, auch wenn die Mitte, bleiben Schalentiere ein wenig "Glas."
Aber wenn wir geplant, um diese als Teil der anderen Meeresfrüchten Hauptgerichte verwenden - Suppen, Paella, Risotto, - wie Jakobsmuscheln in diesem Fall kochen?Immerhin gibt es einige Schwierigkeiten: Reis und Gemüse sind für eine lange Zeit gekocht, während die Schalentiere - 2-3 Minuten.Und je länger die Koch Meeresfrüchte, vor allem "Gummi" werden sie.Daher müssen Sie, um sie zu den Hauptgang nur fünf Minuten, bevor seine volle Bereitschaft hinzuzufügen.Sie sollten auch die Tatsache, dass die Wieder erhitzt Jakobsmuscheln ihre kostbare Süße vollständig verlieren.
