Ferien Küche ist undenkbar ohne Majonäse.Die traditionelle "Olivier" und "Hering unter dem Pelz", gebratenes Fleisch und Fisch, Salate, frisches Gemüse der Saison und sogar trendy sushi - modernste Gerichte, die in unserem Land beliebt sind, es enthält in seiner Zusammensetzung.Natürlich ist der einfachste Weg zu gehen und kaufen Sie dieses Sauce.Glücklicherweise bieten die Hersteller eine breite Palette von Sorten und fasovok: Cellophan-Packs von Budget bis zu teuren Arten in den Gläsern in allen Größen.Aber ... Jemand hält den hohen Fettgehalt von jemandem durch die Anwesenheit von verschiedenen E-Komponenten und modifizierte Stärke in der Zusammensetzung krank.
Und jemand gerade mitten in der Vorbereitung einer festlichen Abendessen hatten nicht ein paar Löffel Mayonnaise!Es wird nicht als gute Gastgeberin sein Kochen zu stoppen und wegen dieses Geschäft laufen.Und was dann?Stellen Sie die Mayonnaise zu Hause - es ist einfach und schnell.Darüber hinaus sind die Produkte sind für ihn fast immer zur Hand haben.
hausgemachte Mayonnaise - Grundtypen und deren Eigenschaften
Fragen zur Mayonnaise zu Hause zu machen, die von vielen Hausfrauen gegeben.Und einige haben lange in die Sauce aus eigener Produktion bewegt worden ist, fand ich ein Lieblingsrezept, lernte ein paar Tricks.Optionen tatsächlich eingestellt.Es sind arbeitsintensiv, und es ist ganz einfach.Dennoch ist ihre wesentliche Unterschied in der Wahl der emulgierende Komponente oder einfach den Hauptbestandteil.In dieser Funktion kann Ei, Milch oder Stärke zu dienen.
Ei Mayonnaise - klassische Sauce.
Beim Kochen, können Sie den Senf hinzufügen.Dann ein klassisches "Provence" erhalten wir.Es hat eine dichte homogene Struktur, markante gelbe Farbe und reichen Geschmack.Sie können es verwenden, um vor, Marinieren von Fleisch und Fisch Steaks für die Schmierung vor dem Backen, fügen Sie zu jeder Salat, serviert mit Rührei, herzhaften Aufläufen.
Auf dieser Grundlage kann gekocht vielen Saucen werden kann, ist nur ein paar Gewürze, Zutaten und Gemüse hinzufügen.Ergänzend zu seinen fein gehackten Gurken und Frühlingszwiebeln zubereitet Version Sauce Tartar werden.Und, wenn Sie in einer Knoblauch pressen bestreichen und mit Dill und Petersilie, erhalten Sie eine schöne "Dorf-Sauce", das anwenden können, um Kartoffeln, gebratenes Fleisch, Torten gebacken.
Wie Mayonnaise zu Hause zu fühlen?Um halb Liter-Glas gießen Sie 250 Gramm Butter, ein Ei zu schlagen, fügen Sie einen halben Teelöffel Salz, Zucker, Zitronensaft und Senf.Decken Sie die Schüssel mit einem Mixer, Schneebesen für eine Minute.Fertig!
Milk Mayonnaise - leicht und zart.
Sein Geschmack ist näher an weiß, und die Konsistenz ist nicht so dick wie die des Ei.Geschmacksmilch Mayonnaise neutral.Deshalb ist es gut zu den Gerichten, die Stress Geschmack Hauptbestandteil benötigt und nicht, um ihn zu unterbrechen.Sie können ihn in orientalischen Gerichten zu verwenden, in den Suppen.
Wie Mayonnaise Mixer zu machen?In einem Glas gießen Öl und ein halbes Glas kalte Milch.Mit Salz, Zucker, vorsichtig gießen unvollständige Teelöffel Essig, so dass es in das Öl nicht in die Milch fällt.Tauchen Sie den Mixer geben und auf großer Geschwindigkeit für eineinhalb Minuten.
Starch Mayonnaise - für Diäten und Fasten
Geeignet für diejenigen, auf einer Diät, oder hält sich an den Pfosten.Es hat einen niedrigen Fett- und Kaloriengehalt, keine tierischen Produkte enthalten.Geschmack ist nicht klar, die mittlere Konsistenz ausgedrückt.Aber die Farbe ist schlecht.Starch gibt es eine graue Farbe.Daher ist es am besten, um eine Soße in einem hellen Salaten hinzuzufügen.
ein paar Worte darüber, wie Mayonnaise zu machen.2 volle Esslöffel Kartoffelstärke gedämpft warmem Wasser.Setzen Sie auf mittlerer Hitze eindicken.Mit Salz und Zucker (ein halber Teelöffel).Schneebesen Schneebesen, nach und nach 1 Tasse Öl.
So, wie Mayonnaise zu Hause zu machen, um es zu bekommen?Einfache Geheimnisse
1. Verwenden Sie nur raffiniertes Öl.Geeignete und Olivenöl.
2. Produkte müssen
3. Eier und Milch gekühlt sollte frisch sein werden, sollte die Qualität nicht im Zweifel sein.
