Pilaw mit Fleisch, Reis und Gewürzen gekocht.Dieses Gericht ist sehr beliebt unter den vielen Nationen, vor allem in Zentralasien, wo sie seit vielen Jahrhunderten verehrt.Die Einheimischen haben immer großen Wert auf die Frage, was das Beste für das Reispilaf gegeben.
modernen Lebensmittelindustrie bietet verschiedene Reissorten.Es ist rund und Langkorn, geschliffen und ungeschliffen, weiß und braun.Und um herauszufinden, was am besten für Reispilaf, müssen die Aufmerksamkeit auf die Qualitätsmerkmale verschiedene Arten von Getreide zu zahlen.
runde Zahl stark auseinander fallen, ist es klebrig und daher oft zusammenkleben.Gut für Suppen, flüssigen Brei.Lange - trockenen, aber Körner intakt bleiben während des Kochens, das Gericht stellt sich heraus, krümelig.Dieser Reis ist gut für das Kochen pilaf Beilage zu Fleischgerichten, Salaten.
Zentralasiaten wissen, was das Beste für Reispilaf nur waschen, was Sie darüber gießen kochendes Wasser brauchen, und einige müssen mehrere Stunden vor dem Kochen einweichen.
Wort "Pilaw" in der usbekischen Sprache besteht aus 7 Buchstaben, die Bestandteile des Kapitals vertreten, zur usbekischen Pilaw vorzubereiten: Zwiebeln, Karotten, Fleisch, Fett, Salz, Wasser und Reis.
Nun gibt es viele Möglichkeiten, dieses Gericht zu kochen.Jede Nationalität bringt dieses Rezept einige seiner Eigenschaften und Inhaltsstoffe.Hinzufügen neuer Komponenten führt zur Schaffung neuer Geschmacksrichtungen dieser beliebtes Gericht.Und jetzt können Sie nicht mit Sicherheit sagen, welche von allen Rezepten die korrekteste und was das Beste für die Reispilaf.
Klassische Garprozess pilaf "auf Usbekisch," besteht aus drei Phasen:
- Kalzinierung von Öl;
- Kochen zirvak;
- Reis Registerkarte.
traditionell in der Vorbereitung dieses Gericht als Gussheizkessel mit einem dicken Boden.Daher sind wir nicht vom Tradition, die Vorbereitung Risotto in den Topf.Sein Set auf Feuer und gut geheizt.Fügen Sie die Butter und das Feuer zu verringern.Bereitschaft aus der Auflösung von weißem Rauch bestimmt.
zirvak - eine Mischung aus Fleisch und Gemüse.Es wird auf hoher Hitze gekocht, und in den Halbschritt Temperatur abnimmt und quälte die Mischung 25-30 Minuten.So vorbereitete Fleisch wird in einen Topf mit heißem Öl legen und tief über die hohe Hitze gebraten.Wenn es die charakteristischen rötlichen erwerben, zu beginnen, Gemüse, ist Lampenintensität gesenkt.In
bereit zirvak Berberitze, Pfeffer und anderen Gewürzen hinzuzufügen.Dann Salz und mit kochendem Wasser, die zirvak 2 cm abdecken sollte. Simmer.
vegan Platte mit einer Schicht bedeckt eingeweichte Reis.Estrich, aber stellen Sie sicher, dass es nicht mit zirvak gemischt.Nach dieser Pilaw mit Salz abschmecken, etwas zu einem Simmer erhöhen die Hitze, und dann weiter zu kochen pilaf bei mäßiger Temperatur (es gleichmäßig kochen werden sollte).
, um Wasser zu verdampfen, ist es notwendig, mehrere Male mit einem Messer pilaf über die gesamte Tiefe des Kessels durchbohren.Bedecken Sie den Topf mit einem Deckel und lassen für 15 Minuten bis zu schmachten.
Ebenso pilaf Hause vorbereiten für ihre Lieben, an Feiertagen und Wochentagen, im Winter und im Sommer.Er ist nie langweilig, immer wichtig und geliebt.Freude an sich selbst und Familie und Freunde!
