Meringue - eine Art von Konfekt hergestellt aus Zucker und Eiweiß.Kompetente Leute sagen, dass die erste Erwähnung der es schien, in dem XVII Jahrhundert.In Deutsch, der Name dieser Delikatesse klingt wie «baiser», die "kiss" bedeutet.In Französisch, "Baiser" ist ausgeprägt «Meringue» oder "Merengue" und bedeutet die gleiche Sache.In der Tat ist dieser Kuchen zarte im Griff und sanft am Gaumen, der seinem Namen treu ist.In einer Branche, dieser Mischung macht köstliche Leckereien Luft.Zusätzlich wird das süße Protein-Zucker-Mischung als Teil verwendet werden, um andere, komplexere Konfekt erstellen.
in Kochbüchern gibt es viele Rezepte, die erklären, wie man das Baiser im Hause zu kochen.Im Prinzip gibt es nichts kompliziert.Nur müssen strikt auf dem Verhältnis der Ausgangsmaterialien haften und strikt der Rezeptur zu haften.In der Küche gibt es mehrere Arten von süßen Leckereien: Swiss, Italienisch und Französisch.Satz von Komponenten haben ein und dieselbe.Der einzige Unterschied besteht in der Technologie der Fertigung.Die Französisch verwendet die üblichen peitschen Zutaten, gefolgt von Backen in den Ofen.Die Schweizer bevorzugen ein Wasserbad.Und die Italiener sind als Grundlage für die kochenden Zuckersirup verwendet.Um zu verstehen, wie man das Baiser im Hause zu kochen, müssen Sie anfangen zu entscheiden, welche Art und Weise Sie handeln.
einfachste Möglichkeit - es ist ein Baiser auf Französisch.Sie müssen 3 Eiern und die übliche Tasse Zucker.Dessert folgt:
- Nehmen Sie das Ei und das Eigelb vorsichtig zu trennen von den Weißen.
- Zucker auf einer Kaffeemühle zu Pulver mahlen.Letzteres kann nur im Laden kaufen, um keine Zeit zu verschwenden.
- Proteine gießen in trockenen, sauberen Behälter und schlug mit einem Mixer (oder Schneebesen) in einen stabilen Schaum.Die Intensität der Prügel schrittweise zu erhöhen.
- Dann, ohne den Prozeß anzuhalten, wird eine dünne Pulverstrom ein.Für Geschmack können Sie ein wenig Vanille hinzufügen.Dauer Prügel - etwa 15 Minuten.Fertiggewicht sollte fest stehen und nicht auszuschütten, wenn Sie die Gerichte einzuschalten.
- aus dem Ofen backen.Ordentlich machte es mit Pergamentpapier.
- mit Gebäck Spritze, um die Eimasse auf Papier drücken und schicken Sie es in den Ofen zum Backen.Wenn es keine gibt, kann die Mischung einen regelmäßigen Tafellöffel setzen.
- Backverfahren bei einer Temperatur von nicht mehr als 100 Grad für etwa eine Stunde und eine Hälfte.Am Ende der Ofentür kann leicht geöffnet sein, und Kuchen dort belassen, bis cool.Fast Elemente sind nicht gebacken und bei einer relativ niedrigen Temperatur getrocknet.Das ist das ganze Geheimnis, wie man das Baiser im Hause zu kochen.
Es ist einfach.Die Hauptsache - eine gute aufzurütteln viel, auf dem Kuchen verteilen ist nicht das Gegenteil.Und dann bekommst du kein Dessert elegant, frisch und formlosen Durcheinander.In der Regel gibt es nicht kompliziert, wie man das Baiser im Hause zu kochen.Sie brauchen nur Zeit und Geduld.
So süße Kuchen kann mit einer Vielzahl von Füllungen hergestellt werden.Die Füllstoffe werden häufig verwendet Rosinen oder Nüsse.Aber Sie oben träumen können mit Toppings.Vorbereitung der Baiser mit Nüssen beginnt wie folgt.Zur Erleichterung der Aufschlag kann auf der Spitze eines Messers oder 2-3 ml Zitronensaft zu einer Mischung aus Zitronensäure zugesetzt werden.Am Ende, wenn die Mischung hat eine dichte Struktur und glänzende Farbe, fügt es Nüsse.Sie müssen sorgfältig sein, vorab schleifen eines Messers oder Crush in einem Mörser.Otsazhivanie Stücke und Backen tritt auch in einer herkömmlichen Weise.Der Geschmack dieses Dessert ist viel weicher und angenehmer.Aber Nüsse erhöhen den Kalorien des fertigen Produktes, so essen eine Menge Kuchen, ist nicht zu empfehlen, vor allem für diejenigen, die auf ihr Gewicht sind.
Meringue kann nicht nur ein gewöhnlicher Kuchen.Beim Kochen wird das Gemisch teilweise in der Herstellung verwendet wird, beispielsweise Kuchen.Es aufgeblähte Produkt kann als Dekoration, Einzelstücken oder ganzen Kuchen zu handeln.Das Verfahren, wie man das Baiser-Kuchen, sehr ähnlich wie die üblichen Standard-Version vorzubereiten.Die Ausgangskomponenten werden zusammen geschlagen, um eine stabile feste Masse, die sich dann auf ein Backblech im Ofen bei einer Temperatur nicht höher als 100 Grad ist, getrocknet wird.Es kann 1 bis 2 Stunden in Anspruch nehmen.Es ist notwendig, um den Prozess kontinuierlich zu überwachen und überprüfen Sie den Kuchen auf dem Touch-Härte.Das getrocknete Vorform muss zunächst cool.Nur dann können Sie beginnen, um das fertige Produkt zu bilden.Normalerweise Baiser in Kombination mit Keks Shortcakes verwendet.Ihr Fell mit Butter oder Pudding, und dann schmücken auf eigene Faust.In keinem Fall nicht mit der Flüssigkeitsschicht!In diesem Fall wird der Kuchen der Baiser schmolzen und das Produkt verliert seine Erscheinung.
Erfolg ist nur in dem Fall, wenn man all die nützlichen Tipps berücksichtigt und die im Rezept angegebenen Bedingungen strikt einzuhalten garantiert.
