Viele Russen, die vom Meer leben, haben nur im Fernsehen, wie man Muscheln kinogeroi essen sehen.Warum nicht versuchen, diese Schalentiere selbst?Deren Herstellung ist sehr einfach, der Geschmack - sehr gut, kann das Produkt in Suppe und als Hot Vorspeise und Hauptgang verwendet werden.Im Folgenden werde ich Ihnen einige unprätentiös Rezepte.Doch zunächst ein paar Worte dazu, wie Sie dies einige exotische Tiere zu tun.
Connoisseurs Anspruch, die am besten schmeckt, um frische Muscheln kochen, und von Juni bis Oktober gefangen.Austernzucht in der Schwarzmeerversorgung in die Läden bereits gefrorene Muscheln, Kochsalzlösung und andere Meeresfrüchte.Selbstverständlich können Sie sie kaufen - kein Gift.Wenn Sie sich entscheiden, noch gönnen Sie sich natürlichen Schwarzen Meer Muscheln, und zu diesem Zweck ging nach Odessa Privoz, rate ich Ihnen, genau auf die angebotenen Produkte zu suchen.Gute frische Miesmuschel hat die folgenden Eigenschaften:
- Flügelschalen sind fest geschlossen;
- aus dem Schlitz so genannten "Bart", die die Muscheln klammerte sich an den Felsen hängen;
- Schalentiere haben den Geruch des Meeres.
Angenommen, Sie haben bereits gekauft aufgetaut oder frische Meeresfrüchte im Laden gekauften eine Packung.Was als nächstes zu tun, wie man Miesmuscheln essen?Unsere menschliche Logik ist, dass, wenn die essbaren Teil wird in einer dicken oder Schale befindet sich dieses schmackhafte serdtsevinku notwendig, beginnen, zu extrahieren.Die Methode funktioniert im Falle von Nüssen, aber absolut falsch, wenn sie Muscheln angewendet.Wenn Sie ein Messer, einen Schraubendreher, eine Gabel, um die Schale (a Weichtier würde heftig wider) öffnen holen, dann - im Falle eines Sieges - Ihre Augen werden so etwas wie ein Rotz unappetitlich erscheinen.
gerne essen Muscheln oder?Algorithmus eine solche Maßnahme.Bart schneiden mit einem Messer gründlich unter fließendem Wasser (vorsichtig mit einem Pinsel).In einem Topf mit einem dicken Gießen ein Glas trockener Weißwein, gehackte Kräuter, ein wenig schwarzem Pfeffer.Setzen Sie ein wenig weniger als ein Kilogramm oder Venusmuscheln und zum Kochen bringen.Kochen ihr Bedarf an lang - die Hauptsache ist, dass alle Muscheln geöffnet haben.Servieren Sie sie häufig entweder auf den Flügeln oder auf Salatblättern mit Sauce "Aioli" oder "Pesto".
Ich liebe Meeresfrüchte Erdnuss-Sauce "Bazhe."Eine Lampe sollte in Streifen geschnitten und zu löschen.Walnüsse drei zerkleinern.Stir in Zwiebeln, Nüssen, Nelken oder zwei fein zerkrümelt Knoblauch, eine Prise von Hopfen-suneli, Safran und Paprika, fügen Sie etwas gehackter Koriander und Zimt.Gießen Sie stufenweise in einer Menge heißer Brühe (kann die Flüssigkeit sein, in dem das gekochte Schalentiere), bis die Konsistenz von Sahne.Miesmuscheln, Fotos, die Sie sehen, sehen ziemlich appetitlich.
Wenn Sie irgendeine Meeresfrüchten haben, in jedem Fall sind sie nicht wärmen Sie sich - es birgt Verdauungsstörungen ist.Es ist besser, legen Sie sie in einem Salat verwenden: Mischen Sie gekochte Eier, Muscheln, frischer Petersilie und Jahreszeit mit Mayonnaise-Soße, "Thousand Islands".Aber wie kann man Muscheln Romantik, die oft an einem Kiesstrand der Krim sehen kann essen: sie gewaschen einfach Muscheln, kratzte seinen "Bart", werden auf dem Gitter oder Blech gelegt und backen Sie über ein Feuer.Da das Produkt wird häufig persönlich gefischt, müssen Sie genau hinschauen, eng mit den isst.Bereit Muschel können Farbe von weiß bis leuchtend orange.Aber wenn clam grau und faltig, ist es besser, um es wegzuwerfen - er ist zu alt.Auch in den großen Muscheln können die Perlen, die keinen Marktwert haben, aber es kann den Zähnen schaden.
