bekanntesten und beliebtesten Speisen der ukrainischen nationalen Küche in den vergangenen Jahrhunderten, ist die Suppe.Die erste Erwähnung von ihm Historiker finden in den schriftlichen Denkmälern der Kiewer Rus.Sein Name wird Suppe dürfte essbare Gras genannt Kuh Pastinak.Für die Ukrainer, ist es nicht nur eine Art von Lebensmitteln, es ist ein traditionelles Ritual Mahlzeit.
Da das Gericht ist in der Ukraine, Russland, Weißrussland und den baltischen Staaten populär, die Empfehlungen, wie man kocht Suppe, Ihnen unzählige finden, in jedem Bereich ist es häufig nach Originalrezepten zubereitet.Strikte Regeln der Vorbereitung dieses technologisch anspruchsvolle Küche ist nicht vorhanden, aber nach verschiedenen Rezepten in der Suppe investiert etwa die gleichen Produkte.
Wie zu kochen Suppe mit Rüben
Hauptbestandteil von jedem Rezept - eine Rübe, ihre Anwesenheit gibt spezifischen Geschmack, Aroma und Farbe.Darüber hinaus setzen Suppe Bohnen, Kartoffeln, Karotten, Kohl, Gemüse, Zwiebeln, Tomaten oder Tomatensaft (Paste), Gewürze.Je nach Jahreszeit der Vorbereitung, in dem Produkt kann grüne Erbsen, grüne Bohnen, Zucchini und sogar Äpfel eingeführt werden.
Bevor Sie kochen Suppe wird die Brühe gekocht.Es kann aus Schweineknochen und Fleisch, Huhn gemacht werden, während des Fastens Mannskost Suppe auf einem Pilz-Bouillon.In der westlichen Ukraine während des Kochprozesses werden in die Suppe in Scheiben hausgemachte Würste aufgenommen.In der fertigen Suppe geben Rüben Kwas oder Rüben Sauerteig, aber dies ist ein Amateur.Aktuelle Empfehlungen, wie man kocht Suppe, diesen Punkt nicht als obligatorisch zu betonen.Es sei darauf hingewiesen, dass seine ungewöhnlichen Geschmack ist das Gericht verpflichtet, fast zwei Dutzend Produkte, die Teil davon sind werden.
- 150-170 gr:
Vor dem Kochen Borschtsch Ukrainisch traditionellen Rezept sollte 1 Liter Brühe herzustellen.Rüben;
- 100g.Kohl;
- 200-210 gr.Kartoffeln;
- 20 gr.Bohnen;
- 50g.Petersilienwurzel und Karotten;
- 40 gr.Zwiebeln;
- 35 gr.Tomatenmark;
- 25 Gramm.geschmolzene Schmalz;
- 10 gr.Zucker;
- 10 gr.Essig;
- 5 c.Weizenmehl;
- 30 UnzenPaprika-Salat;
- 1 Knoblauchzehe;
- 10-15 c.Fett.
Bohnen sollten vorgewaschen werden und mit kochendem Wasser, wird es den Prozess ihrer Herstellung zu beschleunigen.Es wird in der Regel zusammen mit Fleisch beim Kochen Brühe gekocht.Beets sollten sorgfältig in Streifen geschnitten werden und kochen für einige Zeit in einem Topf mit dem Fett, Essig, Zucker und Tomatenmark.Fein gehackte Karotten, auch, in eine erhitzte Pfanne gegossen mit ein wenig Öl, fügen Sie die gewürfelte Zwiebel und gehackte Petersilie und braten bis sie weich sind.
Geschälte Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, legen Sie in kochende Brühe.Nach 15 Minuten Kochen, fügen Feld geschmorten Rüben, gebräunt Gemüse.Nach weiteren 5 Minuten, fügen Sie das Mehl leicht gebraten (pre-Ausbreitung mit heißer Brühe), in Scheiben geschnitten Julienne Paprika und Kohl.Dish Salz und Pfeffer, fügen Sie die Lorbeerblätter und die zerkleinerten Blätter von frischem Dill und Petersilie.
Geschichte über, wie man kocht Suppe, wäre nicht komplett ohne eine Beschreibung dessen, was sich in der letzten Phase der Kochen die Schale sollte püriert in einem Mörser frischem Schmalz mit Knoblauch zu füllen.Salo gemahlen, bis glatt und in die Pfanne für ein paar Minuten, bevor Sie es vom Herd nehmen.Frisch gebackenen Salzgebäck, gewürzt mit Knoblauch -
lernen, wie man kochen Suppe, sollte immer noch wissen, was sie ukrainischen Borschtsch mit saurer Sahne und Donuts essen.
