Cod ist in den gemäßigten Breiten der Atlantik und Pazifik gefunden.Vor der Küste von Europa, ist es auf der Insel Spitzbergen, um den Golf von Biskaya gefunden.Es ist das erste Meeresfische, die er gelernt, die Menschen fangen.Was ist so wertvoll diese Rasse?Es gehört zu den sogenannten "mageren" Fisch.Was bedeutet das?Mit all dem Fett akkumuliert in der Leber des Tieres.Körpergewicht erreicht manchmal 1 kg!Dorschleber ist sehr für seinen Geschmack geschätzt, aber auch, weil es reich an Vitaminen D und A. In Bezug auf den ganzen Körpern ist, unten sind einige Rezepte, wie man ein leckeres Kabeljaufilet zubereiten.
In seinen Geschmack das Fleisch dieses Fisches ist nicht schlechter als Fleisch von anderen Meerestieren.Von ihm können Sie kochen Suppe, machen Vorspeisen und Hauptgerichte, und kann auf dem Grill backen oder startet auf Hackfleisch Schnitzel.Aber bevor denken, was zu Fischfilets vom Kabeljau kochen, müssen Sie ein paar Geheimnisse der allgemeinen Behandlung dieser Fische zu lernen.Setzen Sie ein paar Minuten Karkasse in kaltem Wasser, leicht mit Zitronensaft gesäuert.Beim Kochen, nicht die Haut zu entfernen, und haben den Schwanz und Flossen nicht entfernen.Je weniger Sie ein Loch in die Fische machen, desto weniger brodeln.Es lohnt sich, es ist nur eine gute Wasch- und kratzen die Innenseite schwarzen Film.
Aber wenn Sie, um die Fische zu braten wollen, müssen Sie, um die Karkasse geschnitten, um die Kabeljaufilets zu produzieren.Um dies zu tun, schneiden Sie die Flossen, Kopf und Schwanz, und dann über den Kamm, ausgehend von der Heckseite, entfernen Sie vorsichtig die Haut.Dann trennen das zarte Fleisch von der Wirbelsäule.Mit Kabeljau müssen Sie Ihre Augen offen zu halten und wissen, wann man aufhören, wenn verdauen Ohr, wird es einen bitteren Geschmack haben, und wenn Sie zu lange der Fisch trocken und geschmacklos.Und jetzt fangen wir an zu kochen.
Rezept "Bonanza" bietet ein Pfund Kabeljaufilets in Portionen schneiden, würzen mit Gewürzen und Salz, in Mehl, auf ein Backblech legen, mit Zitronensaft beträufeln.Deckel mit Zwiebel, in große Ringe schneiden, gießen Mayonnaise (100 g).Die nächste Schicht - Dosen Mais (genug für eine Bank).An der Spitze ist auf geriebenen Käse werden.Baking senden in einem vorgewärmten 180 Grad-Ofen für 20 Minuten.
Und hier ist, wie Sie warme Snacks cod vorzubereiten.Narazrezat Filets in kleine Stücke.Fry der Fisch Gewicht sollte in der geschmolzenen Butter über eine Viertelstunde auf niedriger Hitze, ständig stören.Getrennt davon machen die Sauce: Bechamel, olandez oder ein anderes.Der Fisch wird in zhulennitsy setzen, mit der Sauce und dopech, bis im Ofen gebacken.
Hier Rezept, wie man Fischfilets vom Kabeljau in Basken vorzubereiten.In einer Pfanne mit hohem Rand setzen in Scheiben geschnittenen Kartoffeln (halbes Kilogramm), fein gehackte Zwiebel und Karotten.Auf dieser "Polster" des Gemüses, um Filets in Stücke geschnitten zu arrangieren.Streuen Sie die Gewürze, um die Fische und Salz, gießen Sie ein Glas Creme und köcheln lassen, für etwa 20 Minuten abgedeckt.Danach erhalten die Fische, um vollständig in kleine Stücke zerfallen (es ist nicht schwer - das Fleisch selbst auseinander fallen).Sneaky Sahne, Eigelb Hammer und Pfund in eine homogene Maische.Gießen Sie zurück in die Pfanne Masse.Streuen Sie geriebenen Käse und senden Sie es im Ofen zu dopekat gebräunt.
Und schließlich ist das Rezept der Kabeljaufilet Schnitzel.Leitet sie durch den Fleischwolf oder fein sechem Messer, fügen Sie die zerkleinerten Zwiebeln, Schmelzkäse und einen Laib Brot in Milch eingeweicht.Salz und Pfeffer abschmecken.Jetzt müssen Sie nur Frikadellen bilden, rollen sie in Mehl oder Paniermehl und braten in Pflanzenöl.
Guten Appetit!
