Senf ist auf jedem Tisch für mehr als tausend Jahre vor.Der Legende nach war Alexander der Große König Darius mit gestritten und erhielt von ihm einen Geschenkbeutel der Sesam - das Symbol der Macht des persischen Heeres.Als Reaktion darauf schickte er dem König ein kleines Senfkorn, in Anspielung auf die Tatsache, dass seine Armee, obwohl klein, aber temperamentvoll und unermüdlich.Derzeit sind solche Körner Senf-Sauce gibt dem Gericht mit dem sie verwendet wird, eine Festung.In der russischen Küche verwendet
Zutaten, geben der Sauce eine zusätzliche Fülle und Schärfe.Also, es kann verwendet werden, getrocknet Dill, schwarzer Pfeffer, Honig und verschiedenen Kräutern.Diese flüssige Würzmittel für salzigen Speisen ist gut geeignet für Menschen, die die Balance von Kohlenhydraten, Vitaminen und Mineral gebrochen.
Senfsauce zeigt absolut keine Geschmack von Fleisch und Fisch.Betrachten wir ein paar Rezepte der Zubereitung.
1. Klassik Senfsauce
Zutaten: zwei Esslöffel scharfer Senf, einen Teelöffel Mayonnaise, ein Esslöffel Zucker, ein Esslöffel Wasser.
ersten gebrauten Sirup.Für diesen Zucker wird mit Wasser gemischt und gekocht, um Luftblasen in der Mischung (plus eine weitere Minute) zu bilden.Im fertigen Sirup, setzen Sie den Senf, Mayonnaise und gut umrühren.
2. Senf-Sauce mit Ei (zum Würzen von Salaten)
Zutaten: zwei Esslöffel Butter, ein Esslöffel saure Sahne, zwei Esslöffel Senf und Mehl, einen halben Liter Suppe, ein Eigelb, Zitronensaft, Dill, Zucker und Salz.
Butter schmelzen, Mehl und Rühren braten.Dann gießen Sie langsam in der Brühe, Zucker und Vormischung aus Zitronensaft, Eigelb und Sahne.All diese Mischung und vom Herd nehmen.Das Ganze mit Senfsauce für den Salat mit gehackten Dill.
3. Französisch
Sauce Zutaten: ein Glas Französisch Senf, ein Glas Eigelb, ein Glas Weißwein, ein Glas Essig, Zucker, Brühe und zerlassener Butter.
hergestellten Komponenten werden in eine Schüssel geben, umrühren platziert und in Brand gesetzt.Cook, unter ständigem Rühren, bis die Mischung eindickt.Weitere hinzugefügt, um das Salz und Zucker abschmecken.
serviert dieses flüssige Würze für gekochte oder gebratene Rindfleisch, Geflügel, gekühlte Fische oder Wild.
4. Senfsauce mit Kapern
Zutaten: zwei Eier, zwei Esslöffel Pflanzenöl, einem halben Teelöffel Senf, drei Löffel Essig, ein Esslöffel kleine Kapern, einen halben Löffel Zucker.
Eigelb von zwei Eiern gekocht mit Salz eingerieben, Zucker, Senf, gießen Sie langsam in Pflanzenöl und dann mit Essig verdünnt.
Das resultierende Sauce Kapern und gehackte Proteine aufgenommen.Hecht, Lachs, Stör, sowie Fischkonserven: Dieses Gewürz wird gekühlt zu Fisch serviert.
5. Senfsauce mit Pflanzenöl
Inhaltsstoffe: eine halbe Tasse Pflanzenöl, einem halben Teelöffel Essig oder saurer Saft, die Hälfte Teelöffel Salz, einem Teelöffel Zucker, einen halben Löffel Senf, Pfeffer.
Öl, einen halben Löffel Zucker, Saft und Salz Schneebesen mit einer Gabel in einem Glasbehälter.Das Gemisch wurde dann erhitzt und abgekühlt, Senf, Zucker und gut gemischt.
liefert das flüssige Würzmittel für Fleisch und kalten Vorspeisen.
Wie Sie sehen können, Rezepte Senfsauce ziemlich viel und welche Art Sie wählen, hängt von Geschmackspräferenzen Kochen.
