Irgendwie in der modernen Welt, Entenfleisch und eine Gans erschien Unrecht vergessen.Dank einer Hühnerfarm, haben alle zu Huhn eingeschaltet, und in der Tat zu Beginn des letzten Jahrhunderts Kochbüchern unserer Großmütter wurden mit verschiedenen Rezepten für den Vogel gefüllt.Ein solches Produkt viele Hausfrauen wurden als mehr schmackhaft und aromatisch, und, am wichtigsten, Ernährung.Es gibt ein paar Geheimnisse, wie Sie Ente braten.Gönnen Responsibly Wahl Karkasse.Kaufen Sie es auf dem Markt, wählen Sie eine, die eine glatte, trockene Haut, hellgelb in der Farbe.Es sollte keine scharfen Geruch.Ein guter Vogel vernetzten Tatzen sollte weich sein, nicht schwielig.
vor dem Rösten eine Ente, ist es notwendig, zu schneiden.Wenn Sie es zu kochen gesamte wollen, ist es notwendig, den unteren Teil der Beine und Kopf, Darm entfernen.Einige Hausfrauen empfehlen loswerden überschüssiges Fett zu bekommen: der Schwanz abgeschnitten oder einfach nur den Kadaver hängen vertikal und gießen Sie über kochendem Wasser.Anschließend können Sie das Fleisch in Portionen, und Sie können die Vogel verschiedenen Füllungen stopfen, marinieren oder in Gewürzen rollen.Fleisch kann in einem besonderen Gericht ausgelöscht werden - gusyatnitsy - gusseisernen Schmortopf länglich.Es kann gebraten werden, Backofen, kochen.In allen Fällen sind Gerichte überraschend lecker.
Es gibt viele Rezepte, wie man eine Ente braten.Sie können es zu kochen das alte russische Art - mit Äpfeln, aber Sie können eine Ferienanlage der ukrainischen Gericht zu wählen - ". Vogel gefüllt mit Pfannkuchen auf und Poltava""Peking-Ente" - Liebhaber der exotischen kann ein Meisterwerk, das die Schatzkammer der Weltküche eingegeben bauen.Früher gebraten in einem Holzofen, aber jetzt können Sie eine einfache Gas oder Elektroherd zu tun.
Zunächst betrachten die klassische Methode, wie man Enten ganzen Körpern mit jedem Fleisch braten, zum Beispiel mit Äpfeln.Es ist besser, die saure Sorten nehmen Antonovka, zum Beispiel - 700 g pro Tier mit einem Gewicht von bis zu 2 kg.Fruchtschalen, entkernen, in Scheiben schneiden.Weideten Schlachtkörpers mit Salz und Pfeffer, legte innerhalb Äpfeln und nähen das Loch Grobgewinde.Es ist notwendig, zu berücksichtigen, dass die Füllung beim Kochen in die Lautstärke zu erhöhen, so sollten Sie nicht die Ente als eine U-Bahn-Auto während der Hauptverkehrszeit zu füllen, da sonst das Gewinde Pause.- Alle, die geben dem Fleisch eine sauren Nachgeschmack Orangen, Trauben, Kraut: Sie können einen nicht-traditionellen Toppings wählen.
legte dann den Vogel wieder in die Pfanne geben, zwei Esslöffel Öl und einen Löffel Wasser und legen Sie sie in den Ofen für eine Stunde (und das Feuer soll Medium sein).Gelegentlich drehen Sie den Kadaver von Seite zu Seite, Gießen Saft, mit dem Prozess der Pfanne erhitzt.Sie können eine Ente in den Ofen kochen, wickelte ihn in Folie oder kulinarische Ärmel.In diesem Fall muss der Vogel ersten Nacht marinieren (wir empfehlen zu gleichen Teilen aus Sojasauce und Honig, ein wenig Senf) oder reiben mit Pfeffer, Honig und Salz.
Es gibt einige Feinheiten, wie Sie kochen eine Wildente, der Geruch ist schärfer, und das Fleisch - härter als das Haus.Dieser Vogel ist besser, um Teile zu kochen.Achten Sie darauf, aussetzen das Fleisch marinieren: ". Verderben die Sümpfe" es erweicht und entfernt EnteEmpfiehlt es für ein paar Minuten, bevor die Teller aus dem Ofen zu bekommen (als es war goldbraun gebildet), gießen Sie ihm ein Glas Rotwein, mit Zimt bestreuen und dann noch fünf oder zehn Minuten köcheln lassen.
