Pilaf - das ist eines der ältesten Gerichte.In einigen asiatischen Ländern, wird es als ein festliches Gericht, und in ihnen gibt es eine besondere Tradition und Zeremonie seiner Vorbereitung.Wie zu kochen Reis, weiß, dass sie nicht nur Frauen, sondern auch Männer.Im Osten wird er nur von Schafen hergestellt.Die moderne Interpretation des Rezepts seine Fähigkeiten etwas erweitert.Die besten Köche der Welt sagen uns, wie man von jedem Fleisch, Meeresfrüchte, Gemüse und sogar süße kochen pilaf.
Zu Hause dieses Gericht sicher sein, die Aufmerksamkeit auf die Qualität des Reises zu zahlen.Es ist der Hauptbestandteil pilaf und sie über das Ergebnis abhängt.Besser, Reis Hart (devzira, Chungara, Basmati, Laser, Alang, etc.) zu nehmen.Es dauert ca. 1 kg.Die nächste Zutat - ein Lamm.Ist es notwendig, über ein Kilogramm zu nehmen.Bessere Fleisch, wenn es sein wird auf dem Knochen (ein Drittel der Gesamtmasse).Es ist auch notwendig, um 100 Gramm Schafsfett oder Hammelfett vorzubereiten.Selbst wenn man ein Kilogramm Karotten, saftig und rot, drei Zwiebeln, zwei Köpfe von Knoblauch, Pflanzenöl und Kreuzkümmel (zwei Teelöffel).Eine weitere optionale in den Rezeptstech Paprika verwendet werden.Nun, bevor Sie kochen pilaf, gekocht alles was Sie brauchen, und Sie können den Prozess selbst zu starten.
Nehmen Sie die Gusseisenkessel.Es erfolgt in der Regel kochen usbekische pilaf.Wir schneiden Sie die Fleischknochen, aber nicht wegwerfen.Das Lammfleisch in Stücke von mittlerer Größe.Speck in kleine Würfel schneiden.Shinkuem Zwiebel Halbringe und Karotten-Sticks.Die Köpfe von Knoblauch zerdrücken und nicht in den Zähnen zu teilen, aber nur von den oberen Häute entfernen.Abbildung Art ausgewaschen und mit einer großen Anzahl von Male, bis das Wasser klar ist.Empfehlenswerte legen Sie ihn in Wasser für zwei Stunden vor dem Kochen.
setzte den Kessel auf dem Herd und gießen Öl hinein.Es sollte sehr stark überhitzen.Zunächst lag das Fett in einem Kessel.Wenn es mit erwärmt wird, nimmt es heraus und weggeworfen.Dann fallen in den Kessel Knochen und braten sehr gut.Je stärker sie gebraten sind, desto schöner ist die Farbe der Zukunft pilaf.Dies wird durch die Schleife folgt.Es sollte goldbraun sein.Danach legen Sie das Fleisch.Braten Sie es für etwa 10 Minuten.Jetzt ist die Reihe von Karotten.Alle Zutaten.Nun gießen Sie in das Wasser.Für eine gegebene Menge davon sollte 1,2 Liter.Wenn die Flüssigkeit kocht, lag in den Kessel Knoblauch (ganz) und Paprika (ganz).Wir geben ihnen ein Furunkel (30 Minuten).Zugabe von Salz, um Flüssigkeit ist leicht salzig.Entfernen Sie die Paprika und Knoblauch, legen Sie den Reis und glätten Sie es, aber nicht mit den anderen Zutaten vermischen.Da die Aufnahme von Wasser zu verringern, das Feuer.Ein paar Minuten vor bereit, in der Mitte der Knoblauch und Pfeffer zu verbreiten und streuen sie mit Reis.Schließen Sie den Wasserkocher Deckel und wickelte ein Handtuch.Feuer heruntergefahren.Hier ist, wie Risotto richtig kochen.Es stellt sich heraus duftend, schmackhaft und knackig.
kann kein Fleisch oder Meeresfrüchte zu nehmen.Pilaf mit Muscheln ähnlich zubereitet.Sie werden zusammen mit Zwiebeln und Karotten gebraten und dann in den Kessel gelegt.Danach wird Wasser zugegeben, und Fig zugegeben.Gewürze nach Belieben setzen.Dieses Gericht kann eine Dekoration auf jedem Tisch zu werden.
