Tradition, verschiedene Gerichte süß-saurer Sauce kam nach Russland aus der chinesischen Küche, die eine Kombination von Aromen gilt als einer der besten kochen.Viele Köche wissen, dass die beste Gericht kann passieren, wenn Sie die Ratschläge aus der Originalquelle zu befolgen, oder zumindest so nahe wie möglich an dieses Rezept zu versuchen.Die meisten Gourmets frage mich, warum Schweinefleisch in einer süß-saurer Sauce gekocht, in einem chinesischen Restaurant serviert wird, ist es ganz anders im Geschmack aus einer ähnlichen Lebensmitteln zu Hause gemacht.Geheimnisse der Köche, viele, angefangen von der Produktauswahl, Finishing mit speziellen Gewürzen und Kräutern.
Allerdings können Sie immer noch versuchen, wie ein Gericht zu kochen und überraschen ihre Heimat oder Gäste.Nach allem, wenn nach etwas, um die Seele zu nehmen, kann das Ergebnis erweisen sich atemberaubend, und Sie sind sicher, um für eine ausgezeichnete Köchin übergeben sind.
am häufigsten in dieser Soße, Schweine- oder Rindfleisch gekocht, aber Sie können eine Lamm, Geflügel Fleisch (meist Huhn) zu nehmen.Die Grundlage für die Gerichte mit einem modernen Touch ist das Tomatenmark oder konzentrierter Saft.Als ein Ergebnis dieser, um das resultierende Produkt mit einem Huhn schmecken kann berühmten georgischen Gericht zu ähneln "chakhokhbili."Der Unterschied wird sein, dass in süß-saurer Sauce legte besonderen Gewürzen, die der Geschmack intensiver zu machen.
zu beachten, dass bei der Vorbereitung der Gerichte nach chinesischer Tradition ist fast nie Salz verwendet werden.Die Betonung liegt auf der anderen Geschmackseigenschaften.In der Küche des China bereitet eine Sauce nicht nur für Fleisch, marinieren Sie es und machen Meeresfrüchte, Gemüse, Fisch, und so weiter. D.
Also, wenn die Basis das Huhn zu nehmen, wäre das Rezept wie folgt sein.Halbes Kilo Filet geschnitten mittlere Stück, vorzugsweise von der gleichen Größe.Danach wird das Fleisch mariniert.Für das Huhn in diesem Fall verwenden Sojasauce (3-4 Esslöffel) mit rohem Ei gemischt.Marinade wird empfohlen, Salz abschmecken (zu viel Salz ist nicht notwendig, setzen, wie der Geschmack der Mischung und so bekommen gesättigt).Um süß-saurer Sauce für das Huhn zu machen, werden Sie 375 Gramm Essig muss (vorzugsweise nicht an die üblichen und in der chinesischen Küche verwendet - Reis).Die Flüssigkeit wird gekocht, es knapp Tasse Zucker gelegt wird, und es wird für ein paar Minuten auf dem Feuer überlassen.Dann legen Sie die Mischung in einer halben Tasse Ketchup (Sie können Paste Tomaten), Sojasauce und Löffel.Die resultierende Masse wird für etwa 5 Minuten gekocht.Für die Sauce, in etwas Mehl gelegt verdicken.Herstellung der Mischung wird in einer Pfanne gegossen ein wenig gebraten Fleisch.Huhn läßt, bis sie weich schmoren.
Das Gericht kann Zwiebeln, Karotten und anderes Gemüse hinzufügen, so wird es mehr Geschmack sein.Vergessen Sie auch nicht, dass fast überall in der chinesischen Küche verwendet Ingwer, die in süß-saurer Sauce als Ausgangs und gebeizt genommen werden kann.Es ist erwähnenswert, dass das Fleisch getrennt gekocht werden und bevor Sie es zu dienen, gießen Sie die resultierende Soße.Es
folgende Rezept, wie süß-saurer Sauce, die gut geeignet für Fisch sein kann, zu machen.Also, müssen Sie etwa 400 Gramm eines mittelständischen geschälte Garnelen.Zwei kleine Zwiebel fein zerkleinern.2-3 Paprika, vorzugsweise in verschiedenen Farben, in Würfel schneiden.Gemüse in einer Pfanne für eine Weile gebraten.Die Garnele ist mit einem rohen Ei, ein wenig Mehl und ein paar Esslöffel Sojasauce zugegeben, dann werden sie in tiefen Fett gebraten.Meeresfrüchte, Gemüse zu platziert.Es wird mit einer Mischung aus Tomatenmark (ca. 5 Esslöffel. L.) gefüllt, können Sie es mit Ketchup oder konzentrierter Saft, Reisessig und Zucker zu ersetzen (2 Esslöffel. L.).Geschirr Herstellung etwa 5 Minuten.Zumindest hier aus Ananasstücken verlegt, um dann Gerichte einiger Zeit bei schwacher Hitze gelassen und dann entnommen und abkühlen lassen.
